新丸子屋
柑橘を思わせるスッキリとした爽快な酸と低温発酵による優しい苦味、米を最大限に余すことなく溶かすために米を基準精米歩合よりもよく磨いております。果実感のある甘やかな香味と共に柑橘を思わせるビターな酸が魅力的なお酒とのこと
酒米は奈良県産契約栽培米、精米歩合50％、酵母は無添加
酸味の酸っぱさと旨さとが折り合う印象
すっきり爽快で微炭酸✨
華やかな感じもあり、全体的に優しい印象
水のようにすーっと入っていく感じです
✨
ツマミはポテサラを合わせました
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新丸子屋
まんさくの花の限定ボトルで、4月、10月と1年に2回のみ本数限定でリリースされます。一度火入れの純米大吟醸で、冷やして飲むと非常に美味しいボトル。純米大吟醸でありながら4合瓶が2,000円弱とコストパフォーマンスにも優れており、ファン人気も高い1本とのこと
酒米は秋田酒こまちと山田錦、精米歩合45％、酵母は自社酵母B
近所の酒屋で見つけたものをよく冷やして飲みました
グラスに注ぐと飲む前から吟醸香の香りを感じます。
一口目は白い花や青リンゴのような優しい香り、米の旨味もあり口に含むと香りも強くなります。辛口のキレは後から感じます
あまり癖がなく、程よい旨味と甘みを感じ、上品な香りの日本酒です。非常に飲みやすい。
うっっま🤤これはかなり好み✨
家飲みなのでツマミはチータラを合わせました
新丸子屋
生酛造りの決定版と世評の高い大七の純米生酛。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさとのこと
酒米は五百万石、精米歩合は超扁平精米69％、酵母は自社培養酵母
この日の最後は熱燗で🍶
一口目から、うっっま🤤
温めることで重厚な芳醇さと酒の香り、米の旨味の全てが一気に広がる感じ
豚汁と一緒に頂きました
新丸子屋
1回火入れのフレッシュな別撰。新酒の時期限定の人気商品。低温でゆっくり丁寧に仕込んだ、優しくフレッシュな香味とのこと
酒米は山田錦、精米歩合60%、酵母は自社培養酵母
一口目はとてもすっきり。冷え冷えで頂きました
吟醸香も漂いかなりの好み👍飲み進めるごとに吟醸香が残り、鼻から息を引き込むと口の中いっぱいに酒のいい匂いがします。少し米の甘味も感じられます🤤
刺身がやっぱり合いそうってことで、カツオのたたきと合わせました🐟
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爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残しますとのこと。
酒米は不明、精米歩合50%、酵母は協会14号酵母
よく冷えたものを頂きました。一口目は水のように非常にすっきり。爽やかさが際立ちます
二口目くらいから米の旨味と辛口のキリッとした感じが出てき始めて、少しずつ甘味も感じます
冷やし過ぎよりも少し常温に戻した方が甘みを感じやすくなります
料理はなんでも合う！今回はホタルイカとポテサラで🦑
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1年に1度だけの、初春の限定酒「純米酒 暁乃翼」「暁」とは「明時(アカトキ)」の音変化で夜明け・明け方を意味しています。待ち望んでいたいことが実現する瞬間広げる翼。春を待ちわびる白い「おりがらみ」の純米酒とのこと
酒米ははえぬき、精米歩合65%、酵母は協会10号系
その前に飲んだ日本酒の印象と似ていて、フレッシュなリンゴのような果実感の溢れる香りと旨味がほどよい一杯です。おりがらみのにごりも綺麗で、飲みやすい日本酒でした
ラベルもピンクの翼がインパクト大✨
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爽やかな香りと、はつらつとした酸のボリューム。香りの爽やかさが口中にダイレクトに広がりますとのこと
酒米は美山錦、精米歩合55%、酵母は協会1801号酵母+群馬KAZE酵母
にごりは初回出荷のみの限定バージョン！よく冷えた開けたてを頂きました。
果実感の溢れる香りが特徴で程よい甘みと酸度は抜群でした。
飲みやすく後味もすっきりとしています。
鯵の刺身もまた美味でよく合いました🐟
刺身と日本酒、なんでこんなにも合うのでしょうか。旨かったな〜🤤
新丸子屋
新酒の爽やかな香りと滑らかで深みのある味わいが特徴とのこと
酒米は山田錦、掛米・五百万石、精米歩合60%、酵母は自社培養酵母
ガス感残るピリピリとした感じとうすにごりのすっきり辛口が印象的です
全体的な印象は落ち着いていて、香りも仄かにあります
ラベルは春の花咲く手取川に小鳥が飛び交う温かな感じが日本酒のイメージとピッタリです
新丸子屋
夜空を彩る花火の艶やかな輝きのようでいて、海のように優しく包み込む。心に染みるような優しいお酒とのこと。このイメージにピッタリな日本酒です
酒米は五百万石、精米歩合60%、酵母は自家培養酵母
開けたてはピリピリと微炭酸。静かな水のようでやや辛口のキレが少しずつ広がります
最後までピリピリとした感じと辛口が舌に残り、香りは仄かに、全体的な印象は落ち着いていて澄んだ優しい印象です
飲み進めていくと少し甘みを感じます
新丸子屋
キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴。春の新酒シーズンのみお楽しみ頂ける一本とのこと
酒米は吟の夢、精米歩合50%、酵母は高育54号
近所の酒屋で見つけて購入。初酔鯨🐳
開けたての最初の印象はピリピリ微炭酸を感じ、口に含むと旨みがしっかり広がります。あと味は辛口のキリっとした酒の余韻のと力強さが残ります。飲み進めると仄かにリンゴのようなフルーティーな香りを感じます
鯵のたたきと合わせると抜群に合いました✨
刺身なら広く相性が良さそう。たまり醤油につけたチーズにも合いました
新丸子屋
サクサクきれる飲み飽きしない辛口酒。軽快な飲み心地が様々な料理との相性も抜群とのこと
酒米はあきたこまち、精米歩合65%、酵母は奥の松酵母
福島に出張した際に飲み比べセットで購入。
飲み始めは甘味や辛味の特徴が弱く印象が薄い。料理に合わせると少しずつ個性が出てくる感じ。
甘味や酸味はほのかに感じるけど、辛口で飲み切りやすいすっきりとした味わいです。
ぬる燗など温めるとまた違った印象が出るか？
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奥の松酵母で醸造し、酵母の特徴である清な深い深み のある「ふくみ香」を強く感じるタイプとのこと
酒米は不明、精米歩合55%、酵母は奥の松酵母
福島に出張した際の飲み比べセットで購入
飲み始めは甘味や酸味をほのかに感じ、すっきりとした味わいで飲み進められます。
特徴がぼやけた印象だけど食中酒としてどんな料理にも合いそう。オレンジピールをつまみに合わせるとオレンジの甘味と香りが日本酒とうまくあって、日本酒の甘味や旨味が花開いたよう雰囲気に。ドライフルーツなどと合わせてもオススメかも。
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圧倒的ジューシーさで毎冬大人気。黒潮躍る高知・土佐でこだわりの酒造りをする蔵元の、しぼりたての純米吟醸生原酒とのこと
八反錦、精米歩合50%、酵母はCEL-24
パイナップルのような香りと優しい味わい。甘味や酸味のバランスがよくフルーティーです。
冷やしたものを頂きました。
白ワインのような爽やかな味わいは日本酒に慣れていない方にもオススメです
新丸子屋
米の旨味を感じ、日本酒度+17という超辛口のキレの良さと生原酒らしいボリューム感のある味わいとフレッシュな風味が楽しめる超辛口とのこと
美山錦、精米歩合65%、酵母は701号酵母
冷やしたものを頂きました。名前の通りに辛口際立ちかなり好み。口当たりが良くすっきりとした飲み口
赤瓶もインパクト◎
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新酒しぼりたてならではのぴちぴちとした微発泡感が舌に伝わるフレッシュな飲み口とのこと
越淡麗、精米歩合60%、酵母は新潟吟醸酵母
バランスのとれた米の旨み！後味も良くスイスイと心地よく飲み進められる新型淡麗辛口酒です！
スッキリと飲みやすいだけでなく旨味も十分に満足できる味わいでした
新丸子屋
福島の自然郷 「BIO（バイオ）」
原料米や麹など素材の味わいを生かすため、生もと系酵母で仕込み、無濾過無加圧で仕上げとのこと
夢の香、精米歩合60%、酵母は不明
たまたま未開封であると聞き、開けたてをいただきました。最初は力強くフレッシュ。途中から酸と果実の様な華やかな旨味が広がります。
水のようにすっきりとした飲み口でした