しんしんSY
大阪のお酒
なかなか出会えません
じき、さんには結構置いてます
しかもへのへのもへじや如何に？
店長さん、一段落されたようで近くに来られてこのお酒、なかなか手に入らない銘酒ですよと
選んで間違いなかった
でもお味は結構強烈
心していただきます
アテがどんどん溜まってくる
マグロに火入れしたお料理もきました
お味の濃い料理にはこのお酒合います🍶
蘊蓄
日本酒度：＋9
酸度：2.1
アミノ酸度：1.7
原料米：全量自営田無農薬山田錦
精米歩合：60％
ｱﾙｺｰﾙ度：17％
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2,753 チェックイン
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タイムライン
やっすー
山廃独特のあまり得意ではない味だった
ポー
これはスタッフの一人が勧めてくれた日本酒だ。まろやかな口当たりで、フルーティーな香りの後にマイルドなキレとキャラメルの余韻が残る。
キャラメルのデザートと相性が良く、キャラメルが強調されつつも、コクをカットしてくれる。
英語>日本語
m
レモン味ちょっと酸味甘い
美味しい！
しっかり太い
m
出汁！
じわっと酸味、ほんのりぴりっと
繊細な茶碗蒸しに合わせたけどやや強かったか
Heroyui
新橋の立ち飲み屋にて。
フルーティでキレがありスッキリ。
甘さ控えめの梨みたいな感じです。
淡麗辛口で後味もシャープ。
酸味もあり、ややクセのある感じです。
がしゅん
スッキリ綺麗な味わい、ガス感ありでとても飲みやすくて旨味も感じれて美味しい(日本酒度みてびっくり)
いーじー
酒屋で購入
以前のdancyuで記載されていたので
一応PB酒
冷酒で
ドライフルーツの香り、蜜っぽい甘みある香りも
原酒だけどアルコール感そこまでなし
度数高いけど氷なしでも円やかで飲みやすい
円熟ながらもそこはかとなく軽やか
燗にすると栗やドングリの芳ばしい香りに
武侯祠
子供無しで夫婦で2人きりの週末、ドライブでも行こかと大阪の能勢へ。マップを見ていたら、秋鹿発見。飲んだことないし、行くしかないと現地へ。ところがクローズしてる、土日祝日は物販もお休みみたい。働き方改革が進んでいる良い蔵だと理解。
仕方ないと車を走らせていたら、秋鹿をメインに取り扱っている酒屋を発見。生酛の雄町と、どちらにしようか迷って、こちらの山田錦の純吟にした。
味は程よい飲みごたえがあり、良い具合の辛口感だ。
この酒蔵は外さないんだろうなと、食事とともにいただいた。
ラベルには、醪日数、アミノ酸度、とみなれぬインデックスが書かれている。これはお酒にどのような影響を与えるのか、今度調べてみよう
ma-ki-
武侯祠さん、こんばんわ
奥様とドライブ良きですね🚗
投稿を拝見して妻とドライブプラン立ててます😁✨✨
秋鹿さんはカップ酒しかいただいたことがないので、ゆっくり家呑みしてみないと😋
デビル
【銘柄】秋鹿 能勢 純米酒（無濾過）
【蔵元】秋鹿酒造（大阪府豊能郡能勢町）
【酒の種類】純米酒（無濾過）
【使用米】酒造好適米100%
【精米歩合】75%
【アルコール度数】14%
【酒器】グラス
【香り】+1.5（奈良漬け、炊きたて米、干し草、胡桃、乳酸系）
【外観】わずかに黄色がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.5（乳酸系＋わずかにリンゴ酸）
甘さ：1.0
旨み：2.0
苦み：1.5
【余韻】旨みと酸がじわじわ残り、軽い渋みとともにフェードアウト
【印象】クラシカル旨口辛口
香りは完全旨み系で奈良漬けや蒸した米の香り。味は糖度低め乳酸ありの超辛口設計。
精米75%らしい穀物感と旨味、無濾過ならではの厚みを持ちつつ、アルコール度14度で飲み疲れにくい。
やってないけど、常温やぬる燗で一層旨味が開きそう。
【ペアリング】焼き魚、根菜の煮物、味噌田楽など
【リピートスコア】1.5