デビル
【銘柄】秋鹿 能勢 純米酒（無濾過）
【蔵元】秋鹿酒造（大阪府豊能郡能勢町）
【酒の種類】純米酒（無濾過）
【使用米】酒造好適米100%
【精米歩合】75%
【アルコール度数】14%
【酒器】グラス
【香り】+1.5（奈良漬け、炊きたて米、干し草、胡桃、乳酸系）
【外観】わずかに黄色がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.5（乳酸系＋わずかにリンゴ酸）
甘さ：1.0
旨み：2.0
苦み：1.5
【余韻】旨みと酸がじわじわ残り、軽い渋みとともにフェードアウト
【印象】クラシカル旨口辛口
香りは完全旨み系で奈良漬けや蒸した米の香り。味は糖度低め乳酸ありの超辛口設計。
精米75%らしい穀物感と旨味、無濾過ならではの厚みを持ちつつ、アルコール度14度で飲み疲れにくい。
やってないけど、常温やぬる燗で一層旨味が開きそう。
【ペアリング】焼き魚、根菜の煮物、味噌田楽など
【リピートスコア】1.5
