Yumi Uematsu Ito
新春バージョンのお酒.
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所在地
山形県天童市原町乙７Google Mapsで開く
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やすひろ
お正月に飲んだ備忘録
3GAwKwm5YK
ほんのほんの若干チリっと感がある気がするけどほぼシュワ感なし
金箔めっちゃ浮いてる
爽やかフルーティーな香りと軽いアルコールの香りが鼻にスッと抜ける
キュッとした酸味一瞬感じるけどすぐ口から消えて後からアルコール感追いついてくる
余韻あまりなしでスッキリ
ももさん
♥️
ももさん
♥️⭐
yukkkkuri
山形正宗 Amontillado 2017。
シェリー樽熟成が生み出すナッツやキャラメルのような芳醇な香り。まさに、洋酒。木桶の感じも最高。
バニラ感もあり、ケーキに日本酒がもう嘘みたいにあう。うまい！
【スペック】
銘柄： 山形正宗 樽酒 Amontillado（アモンティリャード）2017
蔵元： 株式会社水戸部酒造（山形県天童市）
ここが凄い！： 伝統的な木桶仕込みの日本酒を、スペインの高級シェリー酒「アモンティリャード」の空き樽で熟成。2017年ヴィンテージということで、年月を経て樽の成分と日本酒が完璧に一体化しています。
ペアリング提案： おっしゃる通り、ガトーショコラやチーズケーキとの相性は抜群！他にも、ナッツ類や、意外にも「バニラアイスに数滴垂らす」という贅沢な楽しみ方も、このお酒のポテンシャルを最大限に引き出してくれますよ。
gk1
いつもの飲み屋でクリスマス日本酒会。
いなぞーのゾウがサンタになってる、かわいい。
酸味フルーティ、ガス感あり、
爽やかで飲みやすい。
ペアリング料理の名前忘れてしまった…プリプリの魚とローストしたナッツ、玉ねぎなど、日本酒が魚に合って良き。
ちょろき
うすにごり🍶
さっぱり&しゅわ甘。
山形正宗の出羽燦々はとても美味😋
はねまん
山形正宗 純米吟醸 うすにごり 生酒
木槽しぼり
結構クセがあるなと感じた
もりをの先一杯
大晦日の本日、今年夏以降に嗜んだ銘柄を忘備録します。夏酒らしくタコパ🐙と一緒に頂きました。
(カワダ調べ)
ヤマガタマサムネ
ミトベ
御燗用ということで書いてもらえると分かりやすくていいですね。
山形市近くの天童で酒造りを行っていて
この地域の水質は硬度約120mg/L 程度のミネラル豊富な硬水（立谷川の伏流水）ということです。
Islander
良い里芋が手に入ったので芋煮をするかということで山形酒をチョイス
旨味がしっかり感じられつつも、かなりシャープにキレるのが良かった
もはると
濁りでスッキリ
yukkkkuri
「究極の、旨い水。」
山形正宗の赤磐雄町 2024が凄まじい。
口に含んだ瞬間は「これ水？」と錯覚するほどの透明感。なのに、消えゆく刹那にドワッとお米の旨みが押し寄せてくる。
この「水の如きキレ」と「雄町の底力」の共演。キレ味鋭い日本刀のような完成度に、ただ脱帽。
【スペック】
銘柄： 山形正宗（やまがたまさむね） 純米吟醸 赤磐雄町 2024
蔵元： 株式会社水戸部酒造（山形県天童市）
ここが凄い！： 雄町の中でも最高級とされる岡山県赤磐市産の「赤磐雄町」を100%使用。蔵の代名詞である「鋭いキレ」は、ミネラル豊富な硬水を使用しているからこそ。2024年というヴィンテージらしいフレッシュさと、雄町の持つ複雑な旨みが完璧に調和しています。
ペアリング提案： 雄町のふくよかな旨みには、脂の乗った「ブリの照り焼き」や「豚の冷しゃぶ（胡麻だれ）」も合います。でも、このお酒の「水」のような綺麗さを楽しむなら、シンプルに「焼き鳥の塩」が一番の贅沢かもしれません。
ゆたパパ
二杯目は、お初の山形正宗。提供されたのはラブマウンテン❤️
香りはスッキリ。僅かにチリ感あり。濃厚な甘味と酸味が先に来て苦味で締める。余韻長め。これも美味い。