新丸子屋
｢醤油のように魚に加える旨さを持ちながら、ガリのように口をさっぱりとする後口」に仕上げており、醤油、ガリ、お茶を超え、魚と合わせてその味わいを至極にする酒とのこと。
魚を味わう上で、日本酒は口の中一杯に広がる旨味に新たなアミノ酸の相乗効果をもたらします。キレと辛さの酒ではなく、旨味とキレの酒を追求したとのこと
酒米は麹米：山田錦、掛米：美山錦、精米歩合58％、酵母は非公開
よく冷えたものをいただきました✨✨
酸味と苦味のバランスがよくてキリッとし、程よいキレもあるのでスイスイ飲み進められます👍
飲み口は柔らかだけど、口に含むとほのかな吟醸香もあり、少し経つと旨味も感じます😆
するめイカの刺身とあじ刺を合わせました！
刺身に合う日本酒ということで食中酒にピッタリ🤤
魚以外にも、どんな料理にもよく合う日本酒です✨✨