Jun
★★★☆☆
すっきり飲みやすい
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みんなの感想
吉村秀雄商店の銘柄
日本城車坂
似ている銘柄
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所在地
和歌山県岩出市畑毛７２Google Mapsで開く
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ねむち
まだまだ続く日本酒のイベント投稿…
蔵元と美味しいお酒を楽しむ会2025①
寝屋川市の酒屋さん「米芳商店」が毎年開催しているイベント。去年は台風で急遽中止になったので2年ぶりの開催。
車坂のブース。
◉車坂 Autumn Select (オータムセレクト) 特別純米酒 2023BY
飲みやすいのが良ければと勧められたお酒。スッキリな酸味があって、緩めの旨味がマイルド。毎年どのお酒をいれるか決めてないので、表ラベルがなくて首からかけてるのがラベル代わり。
◉車坂プロトタイプ KODO.ec162 純米酒
熊野古道の土からとった酵母「KODO.ec162」を使用。ねっとりした舌触りのマイルドでクリアな甘味。日本酒度-18.7。酸味がすももっぽくて、果実味ある。去年からの試験醸造2回目で、量はあまり造れず、発酵力が弱く杜氏泣かせの酵母らしい。今年も仕込む予定だけど、販売できるかわからない。
◉生酛 純米 生酛
常温提供。2年くらいの熟成で、色は黄色。酸味とちょいカラメルで最後に甘味。以前飲んだのと同じ、写真はいきなり撮り忘れ…💦
takan
本日、初めて、那智大社、熊野古道に行ってきました。
なので、途中で仕入れたこのお酒を飲んでいます。
元々パンチのある車坂。そのプロトタイプとして作られたお酒のようです。爽やかで、少し酸味があるフルーティさ、蒸しッとした今日みたいな日に、最高です。
裏の説明↓
-------
熊野古道の中辺路の土壌から誕生した古道酵母「KODO.6C162」で試験酸造した酒。
酸高く野題に言んだ酒質です。
冷やしてクラスに注ぎ、プロトタイプならではの味わいをお楽しみください。
醸造年度：2024BY
m
スパイシー、レモングラス
糖度高いざらっと
冷たい方が美味しいと思う
えすてばん
はじめはスッキリとしていて飲みやすいのかな？と思いますが、後からしっかり酸味、塩味、苦味。
秋刀魚と一緒に。
数ちゃん
車坂 魚に合う吟醸酒
酒米：美山錦、精米歩合：58%
日本酒度：+5.0、酸度：1.8
AL度数：16.3
⭐️⭐️⭐️⭐️
ラベルに季節毎の美味しいお魚の名前を書き出すほど、お魚に合う酒 ってことですね
魚の味を引き立てるには、酒自体があまり出しゃばらないこと
となると、ここは純米よりアル添
酒の旨みとキレが上手くまとめられた、なかなかのお酒でした
いく
フルーティー！甘めながら変に残らずスッキリ
スパークリングとかで感じるリキュール感もありつつ、しっかり日本酒で嫌味がない
日本酒嫌いでも飲めそう
ailoveosake
記録用
とうとうさん
😀😀😀😀
初めての銘柄
王道の日本酒の味。
ウマい
もはると
スッキリとしていて、ほんのり甘味を感じる。
鮑の塩辛と合わせました。
たけさん
#家飲み
やや甘めながら穏やかな旨味とはじめからピリッとくる辛味で、魚に合うように作られたというのがよく分かる。
アル添はこの辛味を出すためのものと思われ、安っぽさはない。
なのに安いのがまたすばらしい。
魚だけじゃなく、優しい味付けのおばんざいにも合いそう。