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キム 大翔
寿司、刺身と本当によく合う日本酒！ やはり辛口です
ペンギンブルー
フルーティーなチーズに、熟した穀物の芳香。
含んで、炭感のある穀物。
テクスチャはサラリとしていて酸味が効いている。
しかし旨味にはミネラルの利いた
白ワインのようなボディがあり充実。
甘さ控えめしっかり米旨！！！
キレもよし。
冷で飲んでるけど温度上げたらもっと香る旨口になりそう。
好み度☆4/5
おでんと
ワインのように酸味があって、クセになる美味しさです。
べー
イシガキダイに合わせました🍶
腐れ外道
対戦熱望案件｡重厚系の甘旨族かシブ値族か｡
って､28BYだと︎⁈味わい云々よりノスタルジーに浸る…
・ジャケ値‥7/10
黒ラベル+銀文字＝いぶし銀✨しかし名前が坂道系だと…
・起‥18/20
色相は古酒に似合わず､そこまで濃くない山吹色｡臭気も重厚系のソレは有るが爽やか林檎臭すら感じる｡含むとこれまたガツンとは来ない｡しっとり甘味＆舌への旨いAlcアプローチ｡まろうま‼︎
・承‥19/20
拡がる甘旨としつこ過ぎないコク感｡味わいについてはこの上ない｡鼻腔に昇るくたびれた林檎臭｡このBYなら味わいやら香りがキツくなりそうだがそれが無い｡
・転‥18/20
舌に疾るAlc苦刺激と旨味の具合が丁度良い｡苦味7:甘旨3の味わい｡実は序盤から砂糖水感が根底に有る｡味わいを飽きさせない深い要素｡
・結‥18/20
終始味わいは衰えず｡刺さる舌触りは残して古酒灼けが有るものの､甘さと痺れの両立は凄い!
・コスパ‥7/10
¥2,035で購入｡滞留コスト込みでコレなら許す!
・後評‥8年モノでもキツさや臭みが一切無い｡呑み口も重く無い｡燗にしたら更に旨いやろな…せんけど｡
●87点
腐れ外道
寝かせてこの好バランスは恐るべし!
逆に若かったらどーなるんだ⁈不思議でならん｡クリア重い｡
重過ぎず､甘過ぎず｡米臭さも多少有るが､この臭みこそ甘旨重厚系!とてつもないバランス感覚を持った一作だ!
むら909
和歌山県 吉村秀雄商店
波乗り車坂 山廃仕込み 生原酒 2023BY
アルコール分18度
精米歩合65%
透明感がある淡いイエロー
香りの第一印象は俵に包まれた米
バナナ、栗、餅、なんだかスパイシー
味わいの第一印象は強め、パンチを感じる
しっかりとした米の甘み、力強い酸味、存在感のある苦味
全体的に厚みのあるしっかり目のバランスですが、本醸造だからかくど過ぎずほどよい余韻で過ぎていく感じです。
これはかなり好きなタイプだなー
料理はかなり重量級のパワフルなやつとがっぷりよっつできるんじゃなかろうか
今日は適当麻婆茄子で飲んでみましたが、適当がゆえに料理が負けました
ハンバーグいいんじゃないかな
ナツメグしっかり目のやつ
次回はそれで飲んでみます
dCtfNAfZ5k
昔ながらの日本酒って感じ
★★★
フリッツ
酸味あり
m
酸味ちょい
思ってたよりあっさり
ペンギンブルー
冷で。
なるほど、ロックが良いというのはわかる。
燗映えもしそうだ。
本醸造だが、ムンと甘く、力強さを感じる。
モッチリした米の味わい。
膨らむが歯切れは良い。
ムンと香るのはちょっと苦手な味付け。
好み度☆2.5/5
NomBay
そのまま燗で。
これはうまかった！が！酔っていて！すみません
Orfevre
滑らかな口当たりからしっかりとした米の旨味が広がりスッキリキレる
bonchi
微かに黄色味がかった透明。洋梨を思わせるフルーティな香り。香りは弱め。まろやかな口当たり。穏やかな甘味とまとわりつくような柔らかな渋味。短めの余韻。爽酒。
よっち
新橋 シンメ さんにて
酸味ある食中酒
よっち
新橋 シンメ さんにて
しっかり熟成