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大嶺
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大嶺 フレーバーチャート

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みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

大嶺冬のおとずれ
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家飲み部
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りょうすけ
冬の日本酒といえば雪だるまですが、この冬のおとずれも外せません。 ガス感たっぷりで、甘酸っぱい味わい。 後味はきりっと苦く、スイスイと飲めてしまいます。
大嶺生酒にごり酒発泡
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akikoda3
大嶺3粒 冬のおとずれ 活性生 評価4.5 アルコール度数 14.5 ゆきおんなが佇むイメージそのままに。泡と澱がしんしんと降る雪を連想。マスカットとメロンのような瑞々しい甘味が口いっぱいに迸ります。にごりで乳製品を感じさせる生き生きとした酸と合わすことでスッキリとしたジューシーなテーストに。キレもほどよい。イラストは たなかみさきさんによる描き下ろし。
大嶺3粒 山田錦 無濾過生原酒原酒生酒無濾過
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酒とめしRIKI
14
しんしんSY
県外のお酒も沢山ありましたがこれをラストにしましょう 少し前に函館みしな、さんで頂いていた大嶺 3粒 山田錦 無濾過生原酒 やっぱりフルーティーな美味しいお酒でございました 藤澤マスター、ありがとうございました 熊本での楽しい思い出ができました また、熊本に来る時はお邪魔いたします この後、4人のうち3人は熊本焼酎バーで本日の反省会を 不夜城ですね、熊本 蘊蓄 【精米歩合】50% 【原料米】山田錦100% 【仕込水】弁天の湧水 【アルコール度数】14.5%
大嶺3粒 山田錦 無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過
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酒とめしRIKI
8
べっさん
順番間違えましたが、これが最後。大嶺は間違いないですね。酸味が好きです。料理も美味しかった。ゴルフの疲れも癒えて最高です。ご馳走様でした。
大嶺冬のおとずれにごり酒
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家飲み部
87
HINANOHA
本日の一品 サーモンアボガドクリチ✨ この時季の日本酒が1番好きです💕 にごり酒の季節到来で、楽しみが増してます😆 1本目は大嶺の冬のおとずれ❄︎ いつもは四合瓶ですが、一升瓶を購入しました。 美味しすぎます💖💖💖 ¥3,960(税込) 好み度★★★★★★★★★★(MAX)
ma-ki-
HINANOHAさん、こんばんわ にごりシーズン到来ですね🎵 何とお洒落な肴ににごりのグラスがマッチすること~🤤 美味しい料理に日本酒は至福過ぎる一時ですよね😋
HINANOHA
ma-ki-さん、おはようございます😊 にごりシーズン来ましたね💕大嶺の他にもう1本買ったので、今日の夜も楽しみです😆✨料理も俄然やる気がでます💖
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26
syk
産後我慢してたお酒も徐々に解禁!!!!幸せすぎて涙出そう。 見たことあるけど飲んだことなかった ビジュイイじゃん、なこれ買えたので早速♡ マスカット感!微発泡! 甘口なんだけど、少しドライな感じもあってとっても美味しい!もう一本買っときゃ良かった
大嶺冬のおとずれ純米原酒にごり酒
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宵桜蒼
大嶺 冬のおとずれ 香りは酢イソ系&強めのおり臭😊 甘さしっかり!細やかなガス感があるため重さを感じずスッキリ飲める!🥰(香りと同じく、おり由来?の麹感が強めに感じるが飲みやすい〜!) 四合瓶2700円近くに対し一升は4000円切ると言う…一升買いが正解かな!
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大嶺酒造の銘柄

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