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大嶺
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大嶺 フレーバーチャート

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みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

大嶺3粒 冬のおとずれにごり酒
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Hori
大嶺の冬のおとずれ をいただきました。 遅ればせながら、これで我が家にも冬到来です。 すりおろしリンゴを絞ったようにジューシーで旨みたっぷりのにごり酒。ピチピチと細かい泡が弾ける微炭酸で、ミネラル感のあるシャキッと爽快な飲み口です。 14度もあるのにアルコールを感じさせず、カパカパ飲めてしまうちょっと危ないお酒です。 去年もいただいて美味しかった記憶がありますが、今年は更に格段に美味しくなっている気がします。 最近、夏のおとずれと冬のおとずれしか飲んでいないので、他の大嶺も飲んでみなければいけなそうです。
大嶺冬のおとずれ生酒
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hyt
(上澄み) 酸味の効いた風味に口に含むとほのかな炭酸。ほんのりとした青リンゴの風味が広がります (にごり) より強い酸味が広がり、風味がほのかなバナナ感の味わい。素敵です。
大嶺大嶺3粒 冬のおとずれ
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kyujim
和梨、洋梨の香りに芳醇でがっしりとした甘さ、追って柔らかながら輪郭のあるアルコール感が押し寄せてキレもよく、とても美味しい。
大嶺冬のおとずれ
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70
Seigo
飲み会で。この日は本当にいろいろいただきました😊 酒屋さんで値段見てパスしていたこちら。甘さ、香り、流石みなさん我先にゲットされるだけあります!
大嶺大嶺3粒 冬のおとずれにごり酒
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酒高蔵
家飲み部
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ヤスベェ
オリハンター2️⃣本目 昨日に引き続き今日も山口県から、素敵な美女の雪女さんがやって来てくれました😀 やはりこちらのお酒もマストなにごり酒ですね😇 開栓時、かなり大きな音がしましたが、自動撹拌もなく無事に上澄みも取れました😀 上澄みは弱目のメロンスカッシュのニュアンスを感じましたが、混ぜたものは若干の乳製品感や甘いお米のニュアンスも混じってより複雑で美味しいお酒に変貌しました😇 今日の我が家の食卓に並んだ日本酒達には我ながら凄いなと思いました😇 而今さんに信州亀齢さん、それに雪天さんに雪女さんと中々豪華なラインナップになりました😇
勉強中
ヤスベェさん、こんばんは😃何とも贅沢な飲み比べ😊どれを選んでも当たり🎯羨ましい〜😍正に飲み比べハンターですね☺️
Nao888
ヤスベェさん、こんばんは🌛こちらはなんとかゲットしましたよ☺️それにしても4本並んだ写真がなんとも贅沢🤤久々の大嶺さん開けるの楽しみになってきました✨
ヤスベェ
勉強中さん、こんにちは😀 いつも4本並べて順番にシフトしながら飲み比べをやっていますが、この、並びは自分でもビックリする位素敵な並びになっちゃいました😇 どうしても、自分の好きな味の方向になりますね😅
ヤスベェ
Nao888さん、こんにちは😀 実は冬のおとずれは一回取り逃して、なんとか二回目の入荷でゲット出来ました😅 間違いない美味しさですが、人気が出るほど入手が大変になっちゃいますね🤣
大嶺3粒 冬のおとずれ純米にごり酒
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家飲み部
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るるるん
初ゆきおんなです😊 今冬はにごりをたくさん飲もう❗️と思っているのですが シーズンが始まる前から飲みたいと思っていたのがこのゆきおんな。 まず、開栓🎉 アルミキャップを外した途端に感じるガスの圧。 栓を開けるとポンっと音が😳 冷やしてから大分経つからなのか、吹きこぼれや上がってくる感じはナシ。 最初に上澄みをいただきます❤️ 今日もSHUWANです😎 鼻に感じるのは麹の香り。 フルーティーな香りはうっすら、かな。 飲んでみるとガスの勢いの割にはガス感薄め。 若干チリを感じるくらい。 味は大嶺さんらしい甘うまフルーティーだけれども普通の大嶺3粒に比べると苦味を感じるかな。 しばらく上澄みで味の確認をして 上下を返してにごりに。 雪だるま⛄️はオリダンス(©️ジェイ&ノビィさま😊)が激しかったけど こちらはまぁ大人しい😁 味は、うんうん、これこれ。 にごりの良さを感じるミルキーフルーティーな感じ❗️ 美味しい❗️ 何故か上下を返したらガス感を強く感じます。 とは言っても雪だるまほどではないですが。 これはこれでとても美味しいけど、二つ並んでたら雪だるま⛄️買っちゃうかなー😁
ジェイ&ノビィ
るるるんさん、こんにちは😃 初ゆきおんな㊗️おめでとうございます🎉 コチラはラベルの雰囲氣からして、オリダンス💃というよりもオリ舞踊🪭って感じですかね😄どちらも旨い😋のは間違いないですね♪
るるるん
ジェイ&ノビィさま、こんばんは😊 ありがとうございます❗️ オリ舞踊、、確かにそうかもしれません😳 結局、夫とすぐに空けてしまうくらい美味しくて、飲みやすいお酒でした😆
大嶺純米大吟醸生酒
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アルバとロス
大嶺3粒 冬のおとずれ 活性生 開栓は飛ぶ程ではないがプシュ〜っとガスが抜ける音がした 注ぐと泡がシュワ〜っと吹き上がる 新酒のフレッシュな甘みが広がる、酸味もバランスよく追いかけてくる◯+ 打詮タイプ
大嶺3粒 冬のおとずれ 活性生生酒にごり酒
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のいえ
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しんしんSY
のいえ、さん 最近連日SNSで新しい入荷情報発信されている あれ、まだあるかな? 2階に行くとありました しかも気になる濁り酒が 函館で既に今年頂いてましたがやっぱりまた飲んじゃおう 美味い😋 もう一つも気になる🫣 蘊蓄 【精米歩合】SECRET 【原料米】SECRET 【仕込水】弁天の湧水 【アルコール度数】14.5% 【使用酵母】非公表 【日本酒度】非公表 【酸度】非公表
大嶺3粒 冬のおとずれ原酒にごり酒
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ましだや(増田屋本店)
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じゅにち
前から気になっていた一本。今年は買えた。香りは控えめながら甘さを感じられる。口に含むと、穀物感のあるミルキーな甘味が先に来て、ガス由来のシュワ感の後に僅かな苦味とともにスッと切れる後味。ラベルのイラストも素敵。
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大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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