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大嶺
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大嶺 フレーバーチャート

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みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦生酒
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家飲み部
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あふぃお
キッチンカウンターを片付けて、なんちゃって居酒屋に模様替えしました 立ち呑みスタイルでリビングのテレビも見えて最高すぎます そんな記念すべきオープン日はOhmineの夏純で始めたいと思います✨ やはりはOhmineは開栓したての香りから酒欲を掻き立ててくれる 香りは安定のマスカットの芳醇な香りがふわっと鼻腔を突き抜け、後からほのかなライチのニュアンスも感じる☺️ 一口呑めば上品な口当たりに、シルクのような滑らかさも相まってスルスルと飲み込んでしまうアブナイお酒 ピチピチとした微発泡に、マスクメロンやシャインマスカットを思わせるジューシーさに思わず唸ってしまう😋 まるで清涼飲料水のように飲めてしまう夏にふさわしい旨酒でした! 自作の茶碗蒸しとも相性が良く至福のひととき🍶 リビングの妻とも会話をしながら呑めるので、今回の居酒屋模様替えは大成功だと言えるでしょう! 飾り棚もこれからいろんなお酒飾りたいですね☺️
ma-ki-
あふぃおさん、おはようございます キッチンカウンターを立呑屋スタイルに模様替え~楽しそうですね🎵 奥様と語らいながら一献なんて素敵な光景が~✨ 大嶺さんの夏酒も美味しそうです~🤤
あふぃお
ma-ki-さん、おはようございます😌 呑みながらリビング見渡せるので新鮮な気持ちで呑めて楽しいですよ✨ 妻にも好評で大満足です☺️ 暑さが吹き飛ぶくらいの清涼感でオススメなのでぜひ呑んでみてください!
ジェイ&ノビィ
あふぃおさん、こんにちは😃 素晴らしい模様替え👍オープン日🎊には呼んでいただきたかったです〜😆 飲むスタイル変えるの良いかもですね🤗
あふぃお
ジェイ&ノビィさん、こんにちは☺️ ひっそりオープンさせて一人で楽しんでしまいました😆🎊 少し変えるだけでも雰囲気もお酒の味も良くなった気がします😋✨
大嶺3粒 夏のおとずれ
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Hori
大嶺の夏のおとずれをいただきました。 購入してからずっと開栓するタイミングを伺っていましたが、梅雨明けしたので満を持しての登場です。 味わいが好きなことに加えて、ボトルのデザインも購入のポイントになる私にとっては必買の一本です。 昨年と同じく青りんごを彷彿とさせる爽やかな味わい。仕込み水由来のミネラル感も相まって輪郭のあるシャキッとした飲み口で、キンキンに冷やすといくらでも飲めてしまいそうな飲みやすさです。 今年はたくさん造ってくださったのか、しばらく酒屋さんの冷蔵庫に並んでいたので、もう一本買っておけばよかったと後悔です。
大嶺大嶺3粒 夏のおとずれ
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sibylla_tks
今年も買いました夏のおとずれ✨️ まさに夏の訪れを感じさせるような、爽やかで清涼感あふれるサイダーのようなお酒😋 甘みと酸味のバランスが非常に良く、キレのある後味が特徴的です‼️ そこまで軽すぎず、夏の暑い日にぴったりの飲み心地ですね! 今年も瞬殺でした… また来年😂
大嶺夏純かすみ生酒 山田錦
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ルイコスタ
行きつけの立ち飲み屋さんに新しく置いてあったので飲んでみた。 口に含むと甘みが広がるけど、甘すぎず旨味に変わっていく感じ。 わずかな濁りがあるけど、濁り独特のしつこさは全く無くて、飲みやすい一杯でした。
大嶺愛山 二粒純米大吟醸
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うめきち
大嶺 二粒飲み比べ 愛山が1番好きかも 甘過ぎず、フルーティな甘味と酸味 米の旨味も強め 大嶺の二粒、三粒シリーズは米の味がちゃんとする
大嶺夏のおとずれ純米大吟醸
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うめきち
甘口の白ワインみたいなフルーティな日本酒。 ほんの少しの酸味。 日本酒単体で美味い おつまみ要らず デザート系日本酒 アルコール感も低め
大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦
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じゅん
今週もお疲れ様でしたー!! 息子は夏風邪から回復し、今日は幼稚園の夏祭りでした🌈 楽しそうでなにより! 明日から三連休~! 義実家へ帰省してきまーす!🥰 たのしみだー! ということで最高の金曜日🥰 大嶺の夏酒が進む進む~🥺♥️ 甘いけどすっきり! 暑いなつにぴったり~!
ジェイ&ノビィ
じゅんさん、こんにちは😃 夏祭りの前に回復して良かったですね😌 三連休も暑そうですが🥵美味しい日本酒に力もらって楽しみましょー👋
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大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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