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大嶺
大嶺酒造山口県
山口県 6位全国 76位
2,552 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

大嶺 フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガス酸味ジューシーフルーティ甘味旨味苦味さわやかバランス桃フレッシュグレープフルーツ余韻メロン甘酸っぱい桜優しいスッキリ綺麗
大嶺のラベルと瓶 1大嶺のラベルと瓶 2大嶺のラベルと瓶 3大嶺のラベルと瓶 4大嶺のラベルと瓶 5

みんなの感想

まーさん
マスカットを思わせる、 爽やかなフルーツ香。 甘さと酸のバランスが絶妙で、 ずーっと飲み続けられる。 アルコール分も14.5度とやや軽め。 甘辛系の肉料理にぴったり。
まーさん
出羽燦々を精米歩合35%で。 これだけで贅沢な気分になれます。 フルーティーな香りと甘さですが、 落ち着きのある味わいです。
まーさん
青リンゴを思わせる、 フレッシュな甘さに、 しっかりとお米の旨み。 アルコール度数は14.5度と低め。 すいすい呑み進みます。

大嶺を買えるお店

酒の番人　ヤマカワ

大嶺(おおみね)Ohmine3粒火入れ山田錦720ml/山口県大嶺酒造【6412】【日本酒】【要冷蔵】【お歳暮贈り物ギフトプレゼント】2,200円大嶺(おおみね)Ohmine3粒火入れ山田錦1.8L/山口県大嶺酒造【6413】【日本酒】【要冷蔵】【お歳暮贈り物ギフトプレゼント】3,630円
商品情報は12/6/2024時点のものです。

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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

Ohmine Junmai類似の特徴
マスカット旨味甘味フルーティヨーグルト
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンフルーティバランス軽快
横山五十類似の特徴
マスカットフルーティジューシー甘味華やか
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティ旨味甘味
彩來類似の特徴
酸味ヨーグルト甘味桃苦味

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505
map of 大嶺酒造
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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

しんすけしんすけ
大嶺3粒 火入れ 雄町純米原酒
大嶺酒造山口県
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20
しんすけ
★★★★★ これは本当に美味いわ すごい甘いけど嫌味なく、力強さとか深みを感じる 個人的には寒菊と鳳凰美田を超えてしまいました 蔵元おすすめのぬる燗も作りましたが、普通の熱燗しか知らない人は衝撃受けるかも 【精米歩合】50% 【原料米】雄町100% 【原材料】米(国産)・米麹(国産米) 【仕込水】弁天の湧水 【アルコール度数】13%
RieyamaRieyama
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Rieyama
飲み比べ🍶 大嶺3粒🌾、若波🌊、電照菊🌼 このほかにも選びたい日本酒が沢山あって1人でテンションがあがってました🥰 そしたら、1人でテンションあがりすぎて、怒られました….🥲
KanoKano
大嶺大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦純米大吟醸原酒生酒無濾過
大嶺酒造山口県
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素になれる場所　す
80
Kano
今日は、晩御飯何にしようか…と嫁さんと相談してたら、外食にしようと提案があり、アルコール有り無しどっち？と聞くと（有り）との返事で、居酒屋に行ってきました😁 先ず、1杯目は大嶺さんの新酒です😊 ほぼ、1年ぶりです😆 相変わらずの甘旨フルーティ…😁 期待を外しません😆 チーズソースのかかったサラダとよく合いました☝️
ジェイ&ノビィ
Kanoさん、こんにちは😃 ご夫婦で外食！良いですねー😊 えっ⁉️アルコール無しの外食なんてあるんですか🤣居酒屋🏮飲みは楽しいですね🤗
Kano
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは☝️実は平日なんかはアルコール無しで、ただ普通に外食なんてのがあります😅そんなときは、家で呑んでますけどね😁
のの
大嶺三粒 無濾過生原酒
大嶺酒造山口県
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22
の
赤レンガの鍋小屋にて✌️ 久々の大嶺！！ 爽やかな白ブドウ〜レモン系の果汁感だけど、酸味は穏やかで飲みやすい🫧 鼻に抜けるアルコール感も全然強くなくて、ずっと飲んでいられる、、、。 口にずっと含んでいると本当にジュースみたい、、。 相変わらず美味しい😌
TakashiTakashi
大嶺3粒　火入れ　山田錦原酒
大嶺酒造山口県
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90
Takashi
約10日間の禁酒を経て復帰（内視鏡でポリープ取ったから） こんなに、全く飲まなかったこと、何十年ぶり　笑 明日から山口で仕事なので、前泊して一人でちょっと飲みに😚 今日は、結構店が混んでるな😣 一軒目入れずに、日本酒のある餃子メインの居酒屋へ 大峰　3粒　火入れ　山田錦　初めて飲む！ 一口飲むと、フルーティ😘 甘さを感じる あんまり酸味は感じないかな、開けてしばらく経ってるのかも　笑 柔らかく優しい甘さ ちょっと独特の感じがするけどなんて表現したらいい？ でも、美味しい😋 久しぶり？だから、特に美味しい😋😋
ma-ki-
Takashiさん、こんばんわ。 禁酒からの復帰おめでとうございます🎉 本当に大変でしたね💧 我慢した分久しぶりのお酒は沁みたことでしょうね✨ 無理せずお体も大切にお酒時間楽しんでくださいね😊
Takashi
ma-ki-さん、こんばんは✨ ありがとうございます😊 飲みたい気持ちが、どんどん膨らみますが、今日はちょっとだけ抑えめに　笑 これからがあるので🤣
ジェイ&ノビィ
Takashiさん、こんばんは😃 10日ぶりの大嶺さんの甘みは優しく五臓六腑に染み渡ったでしょうねー☺️ 飲まれたお酒見て…取られたポリープも三粒なのか？って思いました😆
Takashi
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは😄 うまいですね！😁 確かに、3粒だったかも🤣 少しづつ元のペースに戻していこうと思います
ポンちゃん
Takashiさん、こんにちは🐦 飲めるまで回復されて良かったです🥹その一杯目が山口で大嶺！たまらない味ですね❣️山口のお酒楽しんでください😊
Takashi
ポンちゃん、こんにちは😊 ありがとうございます！ こんなに？飲まなかったことは、そうとう久しぶり😆また、楽しい日本酒との関係へ😘と思います
JohanbtokyoJohanbtokyo
大嶺大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦
大嶺酒造山口県
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1
Johanbtokyo
ジューシーなうまみとソフトな甘み。4.00/5 開封3日後、甘味が増し、良いバランスになった 4.25/5
英語>日本語
kiyokiyo
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43
kiyo
採れたての黄桃やライチを連想させる活き活きとしたアロマと、凝縮された甘味の後に爽やかな酸の余韻が続きます。雄町を贅沢に削って、大嶺特有の複雑なバランスに仕上げました。
1

大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

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