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大嶺
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大嶺 フレーバーチャート

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みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

大嶺冬のおとずれ
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50
てるてるオヤジ
- 楽しみにしていた冬と夏の飲み比べ😊 冬も香りはフルーティ⤴️ 口に含むとシュワシュワ感から始まり、上品な甘みに酸味と苦味が旨いっ❣️
ジェイ&ノビィ
てるてるオヤジさん、おはようございます😃 冬❄️と夏🤿‼️半年待った甲斐のある飲み比べですね🤗どっちも旨い😋が正解ですね♪
大嶺3粒 火入れ 山田錦
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17
とんでん
いまでや千葉本店 火入れながらフルーティな香り 旨みが来たと思うとすぐにフルーツの酸、パイナップルの甘み じんわり切れる ビターさはほとんど無いのに酸が非常にいい働きをしてしつこさは無し 火入れでこんなことが出来るのかと感動する
大嶺夏のおとずれ
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家飲み部
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deresuk
フルーティーで甘酸っぱい夏酒 低アルでスッキリしてるのであっという間に空いちゃった 今年飲んだ夏酒で1番好みかも
大嶺大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦純米吟醸生酒
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三翠園
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Kano
次は、大嶺です✨ 最近、夏のおとずれをのんでますね😆 柔らかな口当たりと、フルーティな香り、酸味とのバランスも良く、飲みやすく美味しいお酒です✨ このお酒も良いですね☝️ さて、写真はこれで最後です😊 他にも色々沢山のお酒があったので、飲んでますが、酔いが回って写真そっちのけで呑んでしまいました😅 最後の方は、ピント合ってなかったし…😂 この辺が限界ですね😅 (因みに、写真に写ってるメガネの男性は、南酒造の南社長です)
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ジン
これもウメェ…あたりの日か? 重厚旨味系、大嶺さんってこんな感じでしたっけ?まぁうまけりゃいいか。 生熟系の私好み、出汁茶漬けによく合う…
大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦原酒生酒
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Tb.dog
いつもの酒屋にて購入。 少しのおりがらみ、しっかりした炭酸感、林檎のような甘みのある香りがしっかりと感じられ、ワインのような味わいのお酒。 さすがの大嶺、上手い! 夏酒かと思いきや、大嶺らしくしっかり甘みの感じつつ、飲み込んだ時には良い意味でしっかりとした重みを感じられる気がする。 アルコール度数 14.5% 精米歩合 50%
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大嶺酒造の銘柄

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