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大嶺
大嶺酒造山口県
山口県 6位全国 78位
2,727 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

大嶺 フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガス酸味フルーティジューシー甘味旨味苦味さわやかバランス桃桜フレッシュ余韻メロングレープフルーツ甘酸っぱいスッキリ優しい綺麗
大嶺のラベルと瓶 1大嶺のラベルと瓶 2大嶺のラベルと瓶 3大嶺のラベルと瓶 4大嶺のラベルと瓶 5

みんなの感想

まーさん
マスカットを思わせる、 爽やかなフルーツ香。 甘さと酸のバランスが絶妙で、 ずーっと飲み続けられる。 アルコール分も14.5度とやや軽め。 甘辛系の肉料理にぴったり。
まーさん
出羽燦々を精米歩合35%で。 これだけで贅沢な気分になれます。 フルーティーな香りと甘さですが、 落ち着きのある味わいです。
まーさん
青リンゴを思わせる、 フレッシュな甘さに、 しっかりとお米の旨み。 アルコール度数は14.5度と低め。 すいすい呑み進みます。

大嶺を買えるお店

はせがわ酒店

大嶺3粒愛山720ml日本酒大嶺酒造山口県2,420円大嶺3粒山田錦1800ml日本酒大嶺酒造山口県3,630円
商品情報は4/5/2025時点のものです。

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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

Ohmine Junmai類似の特徴
マスカット旨味甘味フルーティジュース
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンフルーティバランス軽快
横山五十類似の特徴
マスカットフルーティジューシー甘味華やか
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティ旨味さわやか
彩來類似の特徴
酸味ヨーグルト甘味桃苦味

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505
map of 大嶺酒造
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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

hannahhannah
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家飲み部
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hannah
第４弾！ 出身地の山口酒🍶 だいぶ実家からは離れておりますが😅 マッチョに続き愛山飲み比べ！ スッキリタイプ 飲みやすくやや重めがあるかな〜 日を置くとアルコール感やや増し 大嶺はやや値段がネックかな🥹
sibylla_tkssibylla_tks
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sibylla_tks
なんとも可愛いサイズのカップで😆 100mlでも存在感ありますね！ 大嶺っぽく飲み口の前半は甘旨を、後半はカップ酒っぽく広がりを感じます😋 大嶺さんはどのプロダクトにもこだわりが凄い✨️ 儚い量が見て取れるので、一気に飲まないでちびちび味わいつつ本日はこれにて…
TakashiTakashi
大嶺3粒　火入れ　山田錦原酒
大嶺酒造山口県
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Takashi
新山口出張②　焼鳥屋 新山口で一人で食事、前に一度トライして満席で入れなかった焼鳥屋に。時間が早いからか、入れた🎊 まずはビールを飲んでから、 ここでは、Ohmine　3Grain 甘くてスッキリ 美味しい😋 ちょっとフルーティ ちょっと甘いかもしれないけど甘すぎず、Ohmine美味しいな 焼鳥も美味しかったけど、鳥ユッケが美味しかったな😘焼きおにぎりも美味しかった もう一杯行こうかと思ったけど、酒蔵で試飲してきたし、明日は仕事だし、この日はここまでに。
ゆりなんゆりなん
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外飲み部
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ゆりなん
今年の花見は、行こうと思ってたタイミングで寒かったり雨降ったりとやるのが難しかったですが、今日ちょい花見出来ました！♡ 桜を見ながらのお酒に選ばせていただいたのは大嶺のSakuraCap！ がっつりと飲みたかったですが、午前中は雨が降っており、午後の晴れたところでお散歩がてらに飲もうって話からの、ちょい飲みに丁度いいワンカップを選びました！♡ 桜はいつ見ても綺麗ですね…☺︎
ジェイ&ノビィ
ゆりなんさん、こんばんは😃 チョイ花見🌸にこのカップ酒はもってこい👍桜見て一杯😋の日本文化はサイコーですね🤗
ゆりなん
ジェイ＆ノビィさん、おはようございます！♡ このワンカップを手に入れたら絶対に花見のとき飲みたいって思いますね！桜を見ながら一杯をやり始めた昔の人々に感謝ですね！素敵な文化をありがとー！（笑）
gk1gk1
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gk1
近くの飲み屋にて。 あまめフルーティ、芳醇さわやか。 こちらも酸味あっておいしい！
たかひろたかひろ
大嶺大嶺2粒　火入れ　出羽燦々
大嶺酒造山口県
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たかひろ
ガス感ほぼ無し 栓がコルク マスカット系のフルーティー感、甘味、酸味あり 少しトロッとした口当たりの印象 レモン系の爽やかな苦味あり アルコール感ほんのわずかにあり 飲みやすい
sibylla_tkssibylla_tks
大嶺無濾過生原酒 愛山
大嶺酒造山口県
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sibylla_tks
愛山💘 こちらも大嶺っぽさはありつつ、先程飲んだ出羽燦々と比べると甘さ爆発！ でも後に残らないのが好印象😋 初めの一口で心射抜かれてました！！ お酒あまり飲まない人ならこちらの方が飲みやすいかもですね！ どうも年のせいか色々どーんと重みを感じるものは量が飲めないので寂しくもあります😂 もっと若けりゃごくごく飲めたんだろうな…😑
sibylla_tkssibylla_tks
大嶺無濾過生原酒 出羽燦々
大嶺酒造山口県
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sibylla_tks
やんごとなき理由で次々と冷蔵庫のストックを飲み散らかしております😖 本日は前に飲んだ大嶺の山田錦の記憶アゲインって事で買い置いていた出羽燦々を！ 大嶺どれ飲んでもお酒が綺麗… ブドウのような香りと瑞々しさ。口に含んだ側からぶゎっと口の中に旨味、甘味がひろがると 後はスッとどこか消え去ってしまうんですよねぇ😳 山田錦は全体的にバランスがよくて纏まってた印象。出羽燦々はもちっと華やかさがあるような！ そもそも出羽燦々って名前がもう美味しそう😆
kyogokudoukyogokudou
大嶺無濾過生原酒　愛山
大嶺酒造山口県
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kyogokudou
香りがよく、甘みも強いが旨味が強いためかなり美味しい。 少し苦味が残るが程よいアクセントかと…。 大嶺酒造はこれからも外せない。
るるるんるるるん
大嶺お花見カップ純米
大嶺酒造山口県
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カップ酒部
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るるるん
ちょっとだけ飲みたい時にぴったりな 100ミリのお花見カップ❤️ 甘くて重たくなくて美味😊 すぐに空になって他のお酒を継ぎ足して飲むお約束💦
くまくんくまくん
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くまくん
桜のパッケージもサイズもかわいい100mlのカップ酒。 穏やかで優しいメロンのような香り。甘くてほんのり酸味もあり。ふくよかで豊かな米の旨み。思ったより膨らみのあるお味でした。
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

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マスカット旨味甘味フルーティジュース
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンフルーティバランス軽快
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