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大嶺
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大嶺 フレーバーチャート

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大嶺のラベルと瓶 1大嶺のラベルと瓶 2大嶺のラベルと瓶 3大嶺のラベルと瓶 4大嶺のラベルと瓶 5

みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

大嶺冬のおとずれ
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Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
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N.E
@家飲み にごりの投稿を見てたら飲みたくなっちゃったので思わずこちらを開けちゃいました‼️🤣 慎重に、慎重に…  あ、蓋が吹っ飛んだ😮笑 相変わらず元気良いですね~✊‼️ 飲めば乳酸菌入りメロンクリームソーダ☝️ そして旨い👍✨
大嶺3粒 冬のおとずれ
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家飲み部
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ピカちゃん
本日は楽しみにしていましたこちらを頂こうと思います🎶🍶蓋がスクリューになって無かったので若干の心配をしながら抜いたら「シュポン」と大きな音を立てて吹っ飛んだので焦りましたが吹きませんでした(笑)😅セーフ😅 ではにごりですので上澄みから🎶😆 香りは華やかですがアルコール臭もありますね😉✨️ 口に含むと仄かにシュワ🫧感がありサイダー🥤の様な甘味を感じますが、最後は辛口で締めるといった感じで美味しいですね~🤤🎶 澱❄を絡めると香りは余り変わりませんね😉 口に含むと乳酸系の味が加わり、締めの辛口も円やかになりますね〜🤤断然今回も澱を絡めた方が私的には好みですね🎶💕
大嶺3粒 冬のおとずれにごり酒
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27
Hori
大嶺の冬のおとずれ をいただきました。 遅ればせながら、これで我が家にも冬到来です。 すりおろしリンゴを絞ったようにジューシーで旨みたっぷりのにごり酒。ピチピチと細かい泡が弾ける微炭酸で、ミネラル感のあるシャキッと爽快な飲み口です。 14度もあるのにアルコールを感じさせず、カパカパ飲めてしまうちょっと危ないお酒です。 去年もいただいて美味しかった記憶がありますが、今年は更に格段に美味しくなっている気がします。 最近、夏のおとずれと冬のおとずれしか飲んでいないので、他の大嶺も飲んでみなければいけなそうです。
大嶺冬のおとずれ生酒
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hyt
(上澄み) 酸味の効いた風味に口に含むとほのかな炭酸。ほんのりとした青リンゴの風味が広がります (にごり) より強い酸味が広がり、風味がほのかなバナナ感の味わい。素敵です。
大嶺大嶺3粒 冬のおとずれ
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kyujim
和梨、洋梨の香りに芳醇でがっしりとした甘さ、追って柔らかながら輪郭のあるアルコール感が押し寄せてキレもよく、とても美味しい。
大嶺冬のおとずれ
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Seigo
飲み会で。この日は本当にいろいろいただきました😊 酒屋さんで値段見てパスしていたこちら。甘さ、香り、流石みなさん我先にゲットされるだけあります!
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大嶺酒造の銘柄

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