ケツメ
モダンなF・F・J（フレッシュ、フルーティ・ジューシー）を全面に押し出し、山本氏曰く「日本刀のような鋭いキレ味」をイメージ。 ほのかな甘めの果実の香り、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味。
使用米・・・酒こまち
＊精米歩合・・・50/55%
＊日本酒度・・・+3
＊酸度・・・1.9
＊アルコール度・・・15
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所在地
秋田県山本郡八峰町八森字 八森２６９Google Mapsで開く
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Good job
2/5
おしんこ
山本郡八峰町。
香りは抑えめで、飲み口はスッキリで吟醸感が鼻に抜けます。酸味もよくお酒としてのバランスが良く、後残りしない呑みやすさがあります。
よこづな
あけましておめでとうございます。今年もたくさん飲みたいと思います。
元旦、自宅に親族を招いてのお祝いです。ゲストのリクエストで純米大吟醸を。菅久商店で100周年を祝う記念ボトルを購入しました。
いやー美味しかった。純米大吟醸でありながら、酒感も非常に感じられ満足のいく1本でした。
ローストポーク、平目とホタテ、ネギトロたくあん、(カニとホタテの)クリームコロッケ
酒呑童子
冷蔵庫に眠っていたのをやっと開封。
口の中に広がる天然秋田杉の香りからのフルティーな感じが印象的。
うま～ベラス🍶
えびけー
やっぱり美味かったなー！
香りと旨さが早くすぎて行く感じ。
たまらんよな！
辛3.5
香り2.8
旨3.5
深み 2.5
hirachan
昨年メジャーリーグで大活躍したドジャース山本由伸選手にあやかりたくて、山本を新年に飲んでます。
デビル
【銘柄】山本 ど辛 純米
【蔵元】山本酒造店（秋田県山本郡八峰町）
【酒の種類】純米酒
【使用米】国産米
【精米歩合】65%
【アルコール度数】14度
【日本酒度】+15
【酒器】グラス
【香り】
+1.0〜1.5（蒸した米、乳酸、穀物、ほのかにヨーグルト）
【外観】
クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.0
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】
短め、アルコール感と苦みでスパッと切る余韻
【印象】モダン淡麗辛口
香りは控えめだが、爽やかな印象。低アル14度でかつ日本酒度が+15であるほど、各要素が抑えられた淡麗さ。精米度の割にそこまで雑味を感じず、冷酒で飲むとかなり透き通った印象。
食事と合わせて本領を発揮するタイプ。
温度が上がると旨みがより明確。
【ペアリング】
焼き魚、煮物、鍋、だし系料理、家庭料理全般
【リピートスコア】
2.5
i@kikuchi
ミッドナイトブルー 生原酒
山本選手の活躍を祝し⚾️
ドジャースブルー🩵
ジューシーな甘味
柑橘系の酸味🍋🍋🍋
もっちゅ
山本！美味しい！ちょとクセあるけど好きな人は好き！
よう
.
〈この日の肴〉
お通し
天然ぶり刺身
あん肝酢
いかぽっぽ焼き
牡蠣酢
スモークチーズ春巻き揚げ
サシノミ
わらびもち
ピュアブラックが美味しかったので別銘柄にトライしました。ややガス感ありで吟醸香は控えめ、口に運ぶと柔らかい酸味と甘味で突出した味はなくバランスの良い穏やかな感じでした。
残念ながらその後、風邪ひいてやや間があって炭酸が抜けましたがバランスの良さは損なわれず、美味しく飲みきれました。
obayo
ちょいピリ旨味とスッキリ感。秋田の酒蔵で買ってきて家飲みしました。
えびけー
2026年一発目は
山本のイエロー。
口の中での速さがヤバいです。
香り 3.0
コク 2.0
辛 3.5
山本好きでも速さを捉えられれない🥹
Aigipan
1890
開栓はわずかに「プシュ」
香りはまぁまぁ
さらっとした甘みの中から辛みが現れてくる。
フルーティだけど辛口の印象。
一緒に呑んだ家族からは「甘すぎる」との意見が・・・。
普段激辛を好む人には甘々口だったかな？
あやはる :
★★★☆☆
芳醇なのか？淡麗なのか？美味かったけどあまり印象に残らなかった。
Good job
2/5
アルルカンベア
◆ど辛 山本 90ml
550円
かなり珍しい日本酒度＋15の超辛口
口に含むとほのかな甘さを感じる
しかし、飲み込んだとたんに
一気に辛さが押し寄せ
その意表を突く２段階攻撃に驚く
ほのかな甘味と酸味の絶妙バランス
チョイガス感、基本的にドライな感じ
構成が面白いわー@
◆君嶋屋 銀座店
1892(明治25)創業
横浜にある酒販店の
銀座ブランチ
日曜日11時過ぎ初入店
日本酒さがしと
プチ角打ちを愉しむ