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タイムライン
はるアキ
墨廼江酒造さんの『墨廼江 ( すみのえ ) 純米吟醸 しぼりたて BY1号 生酒』
墨廼江の新酒第一号のしぼりたてです。
ラベルにある『BY』とは、『Brewery Years』の略。
訳すと醸造年度。つまり、『BY1号』は、醸造年1号の酒で、新酒として1番最初に搾ったお酒という意味です。
福井県産『五百万石』を55％まで磨き上げた純米酒のしぼりたてを瓶詰めした逸品。
爽やかな果実香とみずみずしい旨味とキレ味の良さが一体となって調和した出来栄えです。
柑橘類を想わせる爽やかな香り、透明感溢れる豊かな味わい、
果実系の爽やかな酸味がバランス良く絡み合っています。
北上川の伏流水で仕込んだ“墨廼江”の一番新酒。
特定名称：純米吟醸酒
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
原材米：福井県産 五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸 度：1.7
使用酵母：宮城酵母
度 数：16度以上17度未満
フクちゃん
特別純米 生酒
やや苦め、スッキリ中辛。後味のキレよく、苦みの余韻が心地よくフェードアウトしていく。
ガス感も強く、ピチピチ感あり。
m
ザおりがらみ
甘すぎない
かげろう
キレイな辛口でとても美味しいお酒でした。
デビル
銘柄：墨廼江 純米吟醸 SoLiD（RICE IS BEAUTIFUL）
蔵元：墨廼江酒造（宮城県石巻市）
酒の種類：純米吟醸酒
使用米：宮城県産 蔵の華 100%
酵母:宮城酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16%
酒器：ワイングラス
香り：+1.5
（青リンゴ、洋梨、白い花）
外観：クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：2.0
余韻：シャープでドライ。酸と苦味がスッと切れ、米の輪郭だけが静かに残る。
印象：香り系淡麗辛口
墨廼江はお気に入りの蔵。
「SoLiD」の名の通り、低温完全発酵由来のキレと硬質感が前面に出た設計。甘さで押さず、酸と苦味で輪郭を作るタイプ。
墨廼江らしい“静かな辛口モダン”。
ペアリング：
白身魚の刺身、鯛・ヒラメ、塩だけの焼き魚、牡蠣（生より蒸し・焼き）、出汁感のある和食全般。
リピートスコア：2.0
ししまい
爽やかな香りとスマートな味わいの飲みやすい本醸造酒
よういち
宮城県産蔵の華
50％
のぶのぶ
やはり…海のものと海のお酒 合います
臭みがない新鮮な牡蠣とホヤ、クセのないクッとくる日本酒。
この日本酒、辛口でほんとスッキリ、口に含むと旨みがほのかに香ってスッと引いていきます
美味しいです😋😋
sakepower
こういうのはかなり好み‼️
色々な米の味が襲ってくるので楽しい😄✨
後味のキレはなかなかですね⚔️
「まーくん」
宅呑み。初墨廼江。
それより近所にこんなに日本酒が売っている酒屋さんがあるだなんて。知らなかった(笑)
ということで初酒販店さんで購入した初墨廼江です。
フルーティーではないですか、若干のガス感と辛口感。呑みやすさはあります。
eka_SG
キリッとした飲み口で食事に合う。
まんじゅ
五百万石 60%
宮城酵母
割と甘めかなー？
後味スッキリだけどね
悪くないけど…くらい
