山本やまもと

シーズン2第13回の放送は秋田県の日本酒「山本」を紹介しました！

白神山地の湧水をすべての工程で使用 山本合名は明治34年(1901年)の創業し、常識にとらわれない商品開発とネーミング、そしてもちろん味わいともに話題を呼び、今では秋田で新政と並ぶ注目の酒蔵となりました。 秋田県最北の青森県境に位置し、蔵は白神山地、世界最大のブナの原生林に挟まれた大自然の中にあります。白神山地から湧き出る名水を蔵に直接引き込み、仕込み水をはじめ、すべての工程にこの湧水を使用。水

「可能性の見本市」をキーワードに、日本酒の新しい価値を提案しようとする人にフォーカスする連載「SAKEの時代を生きる」。第3弾となる今回は、MIRAI SAKE COMPANYの代表・山本祐也さんを紹介します。 未来型のSAKEセレクトショップ「未来日本酒店」や、AIが好みの日本酒を診断してくれるサービス「YUMMY SAKE」などを展開し、常に未来視点で日本酒と向き合う山本さん。その眼差しは、ど