Natsu
岩清水 MARS 2023。麹米5割。
一人飲みでよく手に取る理由がよく分かる安定感。
岩清水らしい瑞々しい果実の甘みが素直に立ち上がり、口当たりは滑らか。甘さだけで押し切らず、途中から現れるクリアな酸とわずかな苦味が全体を引き締め、飲み進めてもだれない構成。
華やかさと透明感、そして飲みやすさのバランスが非常に良く、気負わず楽しめる一方で、しっかりと岩清水らしさを感じさせてくれる一本。
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タイムライン
Natsu
みむろ杉 35 高橋活日命に捧ぐ。
友人宅にて、新政 Colors アッシュ（水墨）との飲み比べ。
三輪の地に祀られる酒造神であり、実在する最古の杜氏とされる高橋活日命に捧げられた一本。物語性に違わぬ、流石の出来。
グラスに注ぐ前から立ち上がる花の香りがとにかく素晴らしい。味わいは非常に華やかで華麗、甘酸の広がりが豊かで印象的。
対するアッシュは、Colorsシリーズらしい繊細な酸味と綿密な気泡感が持ち味で、よりミニマルで洗練された表情。
同じモダン酒でも方向性の違いがはっきりと楽しめる、良い飲み比べだった。
Natsu
IWASHIMIZU Éclipse 2022。
2022年に搾り、約3年間生酒のまま−5℃で熟成。10年計画で年間200本ずつ販売されるシリーズとのこと。麹歩合は5割。
味わいは、岩清水らしい果実や花を思わせる華やかな甘みが立ち上がり、後半にはほんのりとした苦味とクリアな酸が全体を引き締める。熟成由来の厚みと奥行きは感じつつも、重さはなく非常に飲みやすい。
これはうまい。時間をかけて追いかけたくなる一本。
Natsu
阿部酒造×根本酒店 プライベートボトル タンク1号。
SNSでも話題になっていた一本で、ユニコーンに近い味わいと聞いて興味津々。
熟成させた粕取り焼酎を、日本酒に貴醸酒仕込みのタイミングで加えるという実験的な設計。実際に飲んでみると、綿密で芯のある酸味と、程よく甘やかで上品な甘さが共存しており、構成の完成度が高い。とにかく美味しい。
最近、あべ酒造の特約店も増え、酒造りの表現の幅もますます広がっている印象。これからも応援したい蔵。
Natsu
大嶺 2粒 愛山。
甘酸のバランスがとても良く、口当たりは滑らか。引っかかりがなく非常に飲みやすい。愛山らしい甘みが素直に表現されていて、わかりやすく美味しい一本。
ソガペール エ フィス天神原 リア サケ ナチュレ 70
コー
貴重な日本酒を友達から、おすそ分けして頂きました！
パッケージの写真はないので、小瓶の中身を信じて飲みました🍶笑
ワイナリーが作った日本酒ということで、スッキリとした甘みがありつつ、あと味がツーンと残るアルコールが高めの印象を受けました！
まだ半分ぐらいあるので、少しづつ飲みます！笑
「ワイン設備を共用し醸すため、白ワインのような豊かな芳香を持ち、白ワイン用のボトルに詰めて販売されるという点でも、これまでの日本酒とは一味違います。製造時期が限られているうえ、品質保証期間が3〜5ヶ月と短いため、非常に入手困難な希少な存在です。日本酒の直売は行っておらず、購入を希望する場合は、特約店の情報を根気強く、頻繁に確認することがとても重要です。
ソガペールエフィスの特徴は、協会1号酵母から6号酵母の使用と生酛造りによる酒造りです。特に1号～5号酵母は時代とともに姿を消したとされていましたが、小布施ワイナリーが70年もの間保存していました。それぞれの銘柄は、それぞれの酵母の特徴を生かした個性的な風味が生み出されています。酒米は、長野県産美山錦を使用しています。」
純米の虜
こちらもふるさと納税でゲットした、一升瓶２本組の片割れのお酒です。こちらは新潟の日本酒らしく辛口スッキリ後腐れなし、水のような透明感で食中酒として愛飲しました。ホタルイカとの相性が最高だったので春先に飲むのが一番のオススメです。
純米の虜
こちらはふるさと納税でゲットした、甘口フルーティーな香りとこっくり加減が最高な味わいのお酒です。一升瓶の２本セットだったので飲み切るのに時間を要しましたが、封を切ってから後半まで、そこまで味の落ち込みもなく美味しくいただきました。
アラジン
頂き物の一本🍶
菊池酒造さんの杜氏はヴァイオリンや指揮者をされるので、酒造り期間中に蔵内でモーツァルトの音楽を流し、醸すお酒達に聞かせているのも特徴🎵🍶
外観は淡いゴールドを含む輝きのあるクリスタル。
香りは落ち着きのある華やかさ。
フルーティーなカプロン酸エチルの吟醸香と、グラスから僅かに溢れ出るアカシア。
セルフィーユや新緑のような爽やかさに、月桂樹やマッシュルームの熟成感もごく微かに。
米香は上品に上新粉程度。
極サラッとした滑らかなテクスチャ。
お米の綺麗な甘さがしっかり感じられ、きめ細やかな酸味が優しく、馴染みも良い。
アルコールの爽やかさが口蓋から鼻に抜けていく中、含み香のフルーティーさもあり、終盤は味わいの広がりの中で米香も豊かさを増す。
飲み込み際には山田錦らしい旨味のコクを感じさせる苦味もありつつ、最後は大吟醸らしくスッとキレる。
余韻はじんわりとミディアムロング。
山田錦の大吟醸らしく、フルーティーで米の甘味旨味や落ち着きも感じさせつつ、キレは良く余韻もある。
微かな熟成感を特徴的に感じましたが、それもまた味わい深く楽しめました。
酔いお酒でした🍶
yoyoyo
目を引く青いボトルとその中に沈むもろみの美しさに惹かれて、買わずにいられませんでした！
香りは、フルーティっぽくはないけど、ほんのり甘い香り✨
口に含むと穏やかな甘さ。なんておしとやか！
そして、クリーミーでミルキーなにごり酒の米感。
序盤は透明感、飲み進めると、おぉっ！めっちゃ濃厚😮
ふわっと膨らむ米の旨み。山廃仕込みのなせる技かー。そして、なめらかな舌触り。
飲みやすい！
今日の晩酌も楽しみです✨