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日本酒「玉乃光」醸造元の玉乃光酒造株式会社と「十石」醸造元の松山酒造株式会社（ともに京都府京都市）は、合同蔵開SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
月桂冠グループで日本酒を造っていた松山酒造（京都市伏見区）が、一年半の休造を経て、この春、再スタートを切りました。規模を縮小し、特定名称酒に特化した地酒蔵へと変身を遂げています。醸造を担う製造責任者は、月桂冠で全国新酒鑑評会金賞を8回も獲得した実力派の高垣幸男さん。京都産の米、麹菌、酵母で正真正銘の京都地酒を育てようと挑戦を始めた松山酒造の現況を探りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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勉強中
にごりんぴっく中々終わりません😆にごり酒7本目です。コチラもさけのわで気になっていた酒蔵さん。お初です。上立香は、娘が嗅いでりんごといっていたのでりんご🍏でしょう。含み香もりんご🍎ですね。
初日は、日本酒セラーから出したばかりだからか、撹拌も特になく、甘味も抑えめです。淡麗穏やかなにごりっぽくない味です😁
2日目になると甘味もでてきて、バランスよく美味しいですが、3日目になると辛味、苦味、渋みが先行してしまいました😅 結果的には、2日目が好みでした。
3枚目は、お酒のペースを落としているので口が寂しくなり西荻のカフェでロールケーキ食べましたという写真です🤳
WOM
勉強中さん、おはようございます。十石、注目しているのですが、なかなか出会えません。美味しそうで、にごリンピックの結果、楽しみです。
ma-ki-
勉強中さんおはようございます
十石さんも今年は出逢ってみたいお酒です⤴️
しっかり呑む量調整されてるのですね🍀
日にち経過も過ぎると１番美味しいところ呑み逃すのですね💧
ロールケーキ美味しそう😊
勉強中
WOMさん、こんばんは🌃私も出会えないので、ポチっとしてゲットしました😂探して見つかると喜びはひとしおですよね。好みの順位付けはしているのですが、残りあと2本あるのでまだまだ変動するかもしれません。
勉強中
ma-ki-さん、こんばんは☺️毎度コメントありがとうございます。飲みたい気持ちを抑えて毎晩抗っております笑 コチラのお酒、毎日味変したので驚きました🫢個人的にはだいたい2日目がベストですね😊
奥田 素子
京都の一合缶シリーズ。米感しっかりで飲みごたえある感じ。お燗でもいいのかも。香り華やか。けっこうどっしりした飲み味かな。甘さとか華やかな感じではない。アルコール感強め。塩みが合う味。
おやじぃ
十石（じっこく）祝 純米吟醸 生酒です。
お初の蔵さんになります。
裏書の通り、甘酸辛苦手渋のバランスが良い美味しい日本酒です。
購入先は酒正㈱土井商店さんです。
ジェイ&ノビィ
おやじぃさん、こんにちは😃
初十石㊗️おめでとうございます🎉
我々は昨年夏酒をいただきました🤗コチラのバランス酒も旨そうですねー😋
おやじぃ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😀
土井商店さんで取扱いが始まったので、これから色々飲みたいと思います。祝も美味しいので是非とも😊
ポンちゃん
おやじぃさん、こんにちは🐦
初十石おめでとうございます🎉そして北海道でも十石が飲まれる日が来るとは🥹このラベルは未飲ですので是非飲んでみたいです😊
おやじぃ
ポンちゃんさん、こんばんは😊
酒造さんと酒屋さんに感謝ですね。
祝に出会えたら是非とも🍶
R -22ryo
写真左
オゼミ
2025 0207
☆☆☆☆
十石（じっこく）
京都府産 祝 100%
純米吟醸
精米歩合60%
松山酒造
京都市 伏見区
クリュグ
原料米 京都府産 祝100%
精米歩合 60%
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.3
酵母 京の琴
京都市が開発した「京都酵母」と伏見の名水によって醸し出された香りが、京都の酒造米「祝」の柔らかな旨味と調和しています。5種類ある京都酵母の一つ、京の琴は、青リンゴや洋梨のような果実の香りを多く造り出す酵母です。口に含んだ時の果実香にやわらかな旨味が調和し、ほのかな余韻をお楽しみいただけます。(無濾過・一回火入)
だてしん
滑らかな口当たりですが、徐々に苦味が立ってきます。余韻は意外と長めで、鼻に抜ける香りを楽しめると思います。黒糖のような、旨みもある味わいを楽しむことができます。
しんごっつぁん
60%、16度、洋ナシっぽい香り、ジューシーで程良い甘み、うまい
hidenaga.
頒布会のお酒。
うすにごりで食中酒として美味しい。
新舘幸樹
行きつけの酒屋さんのFacebookを見たら、これが紹介されていたので、ほかのお酒と一緒に購入です。これも初めてのお蔵さんだとおもいます。
控えめなジュワッからのかん高いポンッという開栓でした。
色味はわずかに黄色味がありますが、ほぼ無色に近いです。
香りもあまり感じられません。
口に含むと、生酒らしくピチピチと舌の上で跳ねてくれます。
そして、やはり甘味が最初にやってきますが、これも生酒のおかげかもしれませんが、フレッシュ感のある香りが鼻腔を抜けていきます。なおかつジューシーさもあります。中盤から終盤にかけては苦味と辛味が一体になってやってきます。余韻はそこそこです。
これが火入れタイプになると、ちょっと。という感じですが、このお酒に関しては、なかなかだと思います。
ヒロ
☀️
まず、旨味😙
口当たりには突き抜ける透明感⤴️
微妙な渋みを感じて、クイっとくる感覚で爽やかに終わります。
含んでの吟醸香が柔らかく広がり、楽しめます🤗
キビキビした表面と柔らかい裏側を感じるテクスチャで、伏見にしてはキリッと引き締まった味わいだと思いました🤔
のこあき
目を引くパッケージだったのでそのまま買ってしまったこのお酒
よく見ると酒どころ伏見のお酒だったのね…また行きたいなあと思いながら開栓
口に含むと少しクワっとくる感覚の後に辛口な味が広がって行く感じお酒
コクとキレあるので食中酒向けと感じたお酒でした🍶