さけのわ
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ひでゆき
ひでゆき
お酒が好きです。日本酒が一番ですが、ワイン、焼酎、ビール、ウィスキーなども大好きです!
登録日
Jul 29, 2020
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95
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チェックインの多い銘柄
本金
11
(26.83%)
信濃錦
8
(19.51%)
夜明け前
8
(19.51%)
未設定
4
(9.76%)
御湖鶴
4
(9.76%)
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達成度: 25 (+1) / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
長野県
48
(50.53%)
秋田県
5
(5.26%)
東京都
5
(5.26%)
その他
4
(4.21%)
山形県
3
(3.16%)
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ひでゆき
杉錦
純米
無濾過
杉井酒造
静岡県
Apr 21, 2024 2:05 PM
2
ひでゆき
精米度合いは秘密。 2021年醸造。 丁寧に育てられた。初見は、深さを感じさせるが味わいはまだまだこれからのよう。ゆっくりと杯を重ねて楽しんでいこうと思います。
ひでゆき
夜明け前
純米
小野酒造店
長野県
Apr 21, 2024 2:01 PM
2
ひでゆき
山惠錦の今年の純米。 去年はどうかと思ったが、今年は初めから飛ばしている! 3年めで米の方が落ちたのかと心配した。他の蔵元も一つの蔵を除いて、一緒だったので。 作り手の努力か、米の方が持ち直したのか、はたまた両方か。 三代目まで続いてこその品種改良。昨年も秋上がりでは流石の出来栄えだった。 これからも楽しみ。
ひでゆき
あさ開
南部杜氏熟練純米酒
あさ開
岩手県
Mar 13, 2024 2:11 PM
2
ひでゆき
いやー、期待した通りないいお酒です。このしっかり感、開栓から数日経つけど崩れない強さ。炙った琥珀色の甘味がほんのりと辛さの中にある。ああ、いいお酒だ。普通に帰るのもさらに良い⭕️
ひでゆき
榮川
純米
榮川酒造
福島県
Mar 8, 2024 4:28 PM
ひでゆき
なかなか、さすが東北。良き酒です。詳しくはまた。
ひでゆき
高千代
火入れ
純米
高千代酒造
新潟県
Feb 25, 2024 1:46 PM
6
ひでゆき
精米歩合65% アルコール度 15度 新潟県内定。 良い純米、辛口。そのままでも良いし、食事にも合いそうです。塩で飲める。火入れがpasteurized だとは!勉強になります。
ひでゆき
脂の乗ったブリにたっぷりと醤油をつけていただく。これが合う!さすが新潟。
ひでゆき
翠玉
純吟
両関酒造
秋田県
Feb 9, 2024 10:27 AM
2
ひでゆき
うまい!軽さとさえとれるが、しっかりした旨み。嫌味な香りや甘さなど皆無。封切りからうまさ全開。そしてキレの良さ。十四代の杜氏を呼んだとのこと。今後、要チェック!
ひでゆき
信濃鶴
超玄 S91
純米
生酒
無濾過
酒造長生社
長野県
Feb 5, 2024 1:43 PM
19
ひでゆき
今年の出来は良すぎる。初めからこれでは、どうなるのかむしろ不安。もちろん酒米は山惠錦。去年はどうしたものかと思ったが、秋上がりでちゃんとまとまってきた。今回のはいったい!無濾過ながら15度と低めで飲みやすいのかも。濃醇なのだが、さらりとしている。そんな矛盾を飲んでいるというのが感想。これは、新しいのが出るたびに追いかけてしまうなあ。とりあえず、もう一本確保したい!
ひでゆき
榮川
純米
榮川酒造
福島県
Jan 21, 2024 3:41 PM
20
ひでゆき
昔っぽい味わい。味わい。そう、そう言いたい。懐かしさ、土の感じ、酒造りの基本的風景が浮かぶ。シンプルなドレッシングのカツオのサラダと合わせる。グッと味わいが前面に。昔っぽさは滋味に変わり、にんにくとの相性も良い。旨味と滋味のバランスが徐々に良くなっている。
ひでゆき
彗
CHAR METEORI TE
純米吟醸
遠藤酒造場
長野県
Jan 20, 2024 5:56 PM
18
ひでゆき
初め、滋味が強めにくるので、開いてきた時の旨みとの融合に期待値がたかかったが、まだ融合は見られない。
ひでゆき
2日目、滋味は一歩下がって、シンプルなドレッシングを纏ったカツオのサラダで、旨みが顔を出す。硬い辛口、滋味あり。というのがこのお酒の評価。古酒にするのはありかも。赤い彗星の名を持つのに初動が遅い!
ひでゆき
霧降
特別純米
原酒
無濾過
せんきん
栃木県
Jan 16, 2024 3:06 PM
25
ひでゆき
旨味と酸味が程よく混ざり合って、原酒なのにするりと飲める。主張しない滋味が旨みを裏打ちしている。カツオのたたきは、ニンニクがなければ、いけるがにんにくには負けてしまう。トマトとレタスのサラダにはよく合う。旨みを前面に押し出してくる。
ジェイ&ノビィ
ひでゆきさん、おはようございます😃 お!霧降ですね‼️めっちゃコスパの良い仙禽の地元酒🤗サラダ🥗に合うって斬新ですね!でも分かるような気もします
ひでゆき
食事と合わさる楽しみのあるデイリーなお酒。
ひでゆき
木曽路
搾りたて原酒 アスパラマル契約栽培米 美山錦
純米吟醸
原酒
湯川酒造店
長野県
Jan 14, 2024 3:24 PM
18
ひでゆき
滋味先行。少し待とうか。舌にざらりとする感じ。ニンニクの芽とイカの炒め物。味わいが出てくる。思ったよりも上品。いや、失礼かな。徐々に味わい深く、腰は弱め。そのくずれ感が良さでもあるかな。しっかり熱燗にすると美味い!
ひでゆき
雪の茅舎
純米
山廃
生酒
齋彌酒造店
秋田県
Jan 1, 2024 2:41 PM
6
ひでゆき
2023.12製造。琥珀のような色味。滋味が強い。16度アルコール度は高め。つまみと合わせると、旨みがグッと現れて、滋味は控えめにサポートに回る。濃厚で味わいが深いが、味が多彩すぎる気がする。吟醸のように香りと味がする。もう少し、骨太なのを期待していた。これは、こっちの勝手な期待なので好きな人にはとても良い酒です。
ひでゆき
夜明け前
山惠錦
純米
小野酒造店
長野県
Dec 18, 2023 2:55 PM
16
ひでゆき
秋前の出来は正直、首を傾げていました。こんなはずではと。多くの酒造がそうだったので、もしかして米の出来なのかとも思いました。秋にはしっかりとしてきました。どころか、まだまだ熟成避けるべきかもしれません。2.3年寝かしても面白いのでは。それくらいの強さがある。とりあえず今のところは、ぬる燗で頂いてます^_^
ひでゆき
酒屑
純米吟醸
富士高砂酒造
静岡県
Dec 8, 2023 2:45 PM
12
ひでゆき
辛口の淡麗。あまり、楽しさを感じない。料理との相性もイマイチ。純吟というが、どうだろう。淡麗に仕上げるためなら、純米である必要もない。うーん。
ひでゆき
白い方です。
ひでゆき
箱根山
純米吟醸
井上酒造
神奈川県
Dec 3, 2023 1:41 PM
9
ひでゆき
箱根でのおすすめ、だが純米酒の方を飲んでみたい
ひでゆき
箱根街道
純米
石井醸造
神奈川県
Dec 3, 2023 1:31 PM
13
ひでゆき
今日は家族と母と箱根へ。 まだ、紅葉が見られる温泉宿にて。 地元の酒屋のおすすめを。 箱根街道、純米の昔ながらなお酒。店主も言っていたが、鍋などには良い。吟醸香が邪魔してしまうこともあるから、純米ならこれとのこと。辛口で滋味が強め。地元のお米、刺身との相性は良い! 続いて箱根山。こちらは純吟。 辛口。端正で綺麗な輪郭とはいかないが、東武士の懸命さのような意気込みは感じる。確かに箱根の酒は純米を食事と合わせたほうが楽しさがあるのかも。
ひでゆき
信濃錦
超玄S91 秋上がり
純米
宮島酒店
長野県
Nov 11, 2023 4:21 PM
21
ひでゆき
今秋、2本目の超玄。生酒のときは今年はどうしたことかと思った。他の酒造も、生酒の時は、山惠錦を持て余しているのか、山惠錦が悪いのかと思うくらいだった。 時間がかかる酒だった。 今飲むと、まだまだ時間が足りない。開けてゆっくりと楽しむことに。 14.5度とアルコール度数は高め。 少しの水で割って、マイルドにしてみた。 今後はぬる燗などにしてみるのも面白いかも。
ひでゆき
2日目も滋味がまだかなり強いが、1〜2割のお湯割りで良い感じに! 3日目。滋味と旨みと辛さのバランスが取れてきた。ぬる燗にしてみた。これは良い。これから楽しみだ!
ひでゆき
本金
美山錦
純米
ひやおろし
酒ぬのや本金酒造
長野県
Oct 16, 2023 5:08 PM
17
ひでゆき
さすが本金さん。なんといううまさ。酸味と辛さと強さ。初飲からこれは、置いたらどうなるか。置いて、悪くなることはないことはもうわかる。時間経過をまた。今度もう一本確保しておこう。
ひでゆき
天穏
板倉酒造
島根県
Oct 1, 2023 11:34 AM
4
ひでゆき
圧倒的な厚み、18度!とアルコール度数が高いにも関わらず、この飲み口。大樹の幾星霜。その名の通り。熟成酒とは思えない。というか、やっときたのかも。時が加わることで、味に琥珀のような色味が重なって素晴らしいバランスに。開栓からまた、進化が始まる。ゆっくりと楽しもう。
ひでゆき
夜明け前
金紋錦
純米吟醸
小野酒造店
長野県
Sep 12, 2023 5:40 PM
20
ひでゆき
初めから旨味がすごい。旨味の濃さがすごくて、圧倒される。私などは、少し氷を入れてちょうど良いくらい。時間が経つとどう変化するのか楽しみ。