Sake My Life
金沢に住む酒好きサラリーマンです。
→埼玉に転勤。変わらず酒好きサラリーマンです。
→新潟に転勤、酒蔵に勤めてます。1年目。
計社会人3年目。
登録日
- チェックイン
- 79
- お気に入り銘柄
- 0
- チェックインの多い銘柄
- 加茂錦高千代七笑栄光冨士冩楽
- お酒マップ達成度: 21 (+1) / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
新潟県山形県福島県栃木県長野県- チェックインの多いお店
- 酒のわんず
チェックイン
Apr 8, 2024 12:01 PM
1
- Sake My Life所在:会津若松市 購入場所:泉屋酒店 香りは乳酸的な柔らかい酸。よく例えとして挙げられる白ワイン的な香り。 味わいは第一印象「ふわふわ」。この柔らかなふくらみは正直めちゃくちゃ気持ちいい。だが酸味によるしっかりとした輪郭も感じる。ほぼ引っかかりがないのに芳醇を感じさせる。非常に完成度が高い。例えるなら崩れる心配のないトランプタワー。言ってて恥ずかしいがまさにその感覚。 個人的に新しいベクトルと、そのお手本を見せられたように思える。これだから日本酒はおもしろい。 これは醤油ベースの食べ物にマッチしてくれるはず。手羽元のさっぱり煮は少し強すぎたかもしれない。 ぜひご賞味あれ。
Mar 29, 2024 9:58 AM
- Sake My Life加藤嘉八郎酒造 山形県鶴岡市大山 （先に伝えておくこととしてこの一本は2023年8月の製造になるので、酒造が推奨している。飲み方ではないかもしれない） 香りは、マットとジューシーの中間あたりなフルーティーさ。ヨーグルトの酸味的な香り。クリーミー感もある。 味わいは、すっきり甘口。甘口ゆえの飲み疲れはしにくそう。膨らみのある甘口なため、飲み飽きもしない。ただ熟成感も否めないためもっと早めに飲むべきだった。（クリーミーな香りもそのためか） 先ほど生原酒を飲んだが、落ち着きのある味わいを感じれるこちらの方が好み。時と場合によりけりだが、個人的な好みは火入れ酒かも。
Mar 29, 2024 9:19 AM
- Sake My Life青木酒造 新潟県南魚沼市 香りは穏やか、ジューシー系フルーティ 味わいは、第一印象「濃い」。17度もあるせいか、パンチも効いている。甘口よりではあるが中間地点である旨口と評すべきか。 濃厚であり、かつキレのある味わい。濃厚さは特に感じる。正直山田錦の華やかさはそこまで感じられないが、山田錦ゆえのポテンシャルを生かした1本なのかもしれない。 この濃厚さを保ちつつ、よりすっきりとした飲み口の酒を探しているところ。 鶴齢は日本酒を飲み始めたきっかけの酒であるが、数年ぶりに飲むとまた感じ方が変わってくる。 ホタルイカの季節になってきたので、所々、癖のある魚介でも十分にマッチするはず。 ぜひご賞味あれ。
Mar 18, 2024 10:41 AM
4
- Sake My Life油長酒造 奈良県御所市 香りはジューシーフルーティー、りんごやパイナップルを思わせる。（説明欄には白いイチゴや洋梨とあったので少し悔しい） 味わいの第一印象は「落ち着いたなぁ」と言う感覚。以前に飲んだ時より発泡感や甘みが落ち着いた印象。そこまで酸味も強くなく、まろやかな余韻を感じる。説明欄を読むと、チャレンジエディションとあり、購入した店舗の店員さんも3年ぶりだとおっしゃっていた。当蔵は山田錦を「山田錦らしいキレのある味わい」と表現。山田錦は華やかさこそと思っていたが、新しい発見。含み香にある華やかさと味わいのキレがこの酒造の一つの回答のような気がする。 こんな時は少し脂ものでも味負けしないだろう。無難に白身魚のフライでいただきます。 ぜひご賞味あれ。
Mar 15, 2024 8:52 AM
1
- Sake My Life加茂錦酒造 新潟県加茂市 香りは穏やかだが、奥にクリーミーなフルーティさを感じる。 味わいは程よい酸味と甘味で飲みやすい。ほんの少しだけの微発泡感。これに相まって後味にほんのりとした苦味。甘口好きな人向けの食中酒という感覚。苦味によって食指が伸びてしまう、ただ甘みもあるので飲み飽きしない。良いお酒。 今日は休みなので、ステーキやらカイワレの生ハム巻きやらいろいろ試してみる。 ぜひご賞味あれ。
Mar 8, 2024 9:49 AM
- Sake My Life高千代酒造 新潟県南魚沼市 香りは軽快なフルーティ、青リンゴ系？ 舌触りはねっとり感もあるざらつきがあり、濃さが滲み出てる感じ。製造年月が去年の11月だからかしっかり発酵が進んでしまった感、アルコールによるキレが強めに出ており以前に飲んだ甘やかな感覚とは程遠い。保存状態、生酒の適正な購入タイミングをミスった。 ホッケと合わせていただきます。 ぜひご賞味あれ。 最近思うこととして、味わいに関する語彙が足りてない。もっと勉強しないと。
Mar 5, 2024 10:21 AM
4
- Sake My Life村祐酒造 新潟県新潟市秋葉区 香りはフルーティの部類だが、非常に麹米の香りが強い。フルーティ前の段階？ 麹米と表現したが柑橘系にも通じる香りに感じる。その香りの関連性は今後勉強していきたい。 味わいは甘味が押し寄せてくるもののキレもある程度あるのでベタベタしない。 甘味:キレ=7:3の感じ、しっかり甘さはある。 生原酒なので以前飲んだ村祐より軽快に飲めるのはありがたい。他のさけのわユーザーさんが数日置いておくことを書き留めているのは同感。酸化による酸味とどっしりとした甘みに期待。 つぶ貝の刺身とともに。 ぜひご賞味あれ。 ４日後に再度飲んでみた。 香りは麹の香りがなくなりまろやかフルーティ 味わいは先細り感があるが、より濃厚になった感覚。寝かせたことで香りに落ち着きが出たのは良い発見でした。又、香りが濃い砂糖のよう、これは麹の香りと関係がありそう？
Mar 3, 2024 6:50 AM
1
- Sake My Life竹田酒造店 新潟県上越市 香りはフルーティ、アルコール由来の綺麗な華やかさを感じる。 味わいは非常に濃い。酒好きにはたまらない。 芳醇甘口の部類に感じる。製造年月は12月のため、熟した生酒や数日寝かせた生酒のような濃厚な旨みも感じる。 塩辛いおつまみに合うと思われる。
Feb 29, 2024 11:02 AM
2
- Sake My Life加茂錦 純米吟醸 生 加茂錦酒造 新潟県加茂市 香りは酸味のあるフルーティさを感じる。ジューシーとマットのほぼ真ん中あたり。 味わいは甘さがありつつ酸味由来のキレ。乳酸感が強い。後味はほんのり苦味と嫌ではないアルコール感によるキレの余韻を感じる。 これよりグレードの高い酒「荷札酒」シリーズはより静謐な甘味、キレを持っているように感じる。 ただ新潟県内に売っているレギュラータイプと新潟県外で売る荷札酒・ブリリアンスシリーズは良くも悪くも比較ができず酒造の縦軸を見ることが難しい。 これくらいキレもあればホッケでいっても問題なかろう。甘味とキレの両立は特に最近のトレンドのように感じるが、合わせる料理を選ぶ方法として今の日本酒トレンドの中で最もオーソドックスな基準になってきそう。 ぜひご賞味あれ。
Feb 24, 2024 6:39 PM
1
- Sake My Life超辛口生酛純米 武勇酒蔵 武勇 茨城県結城市 香り（冷酒） →酸味とまろやかな熟成味を感じる。まろやかな白ワインを彷彿。（最近辛口な酒は酸味を強めるのがトレンドなのか？）アルコール感も感じる。 味わい（冷酒） →柔らかな舌触りとツッパリ感のあるキレ。 芳醇辛口。濃厚さも感じつつ余韻で舌先で痺れる感覚を持ってキレとするのか。 酸味が強過ぎないのでまろやかさと濃醇な味わいが際立つ。熱燗にしたら面白いかも。 鮭のハラミとともに。 ご賞味あれ。 （友人Yより頂戴）
Feb 21, 2024 11:29 AM
1
- Sake My Life純米酒 高千代 美山錦 扁平精米 発酵完全型 +19 無濾過生原酒 高千代酒造 新潟県南魚沼市 香りは酸味が強く、裏側に甘味を感じる。前回飲んだ来福ほどではないが白ワイン感。 味わいは、非常にシャープでありながら、丸み帯びたキレ。余韻とキレが共存している感覚。アルコール分18度とは思えないような嫌味のないアルコールが切れを作っているのか。 酸味によるものか、心地良いキレを感じさせてくれる。 どうしても前回の来福と比較してしまうが、こちらが好き。 新潟の酒造で個人的に5本指に入る好みな酒蔵。 新潟のクラシックな辛口酒の最も先端を行っている。今後の拠点は新潟になるが、指標になるような非常に勉強になる1本。 今回は鴨のパストラミとともに。 ぜひご賞味あれ。
Feb 17, 2024 2:53 PM
2
- Sake My Life来福 純米吟醸 超辛口 来福酒造 茨城県筑西市 香りは白ワイン。 味もまさに白ワイン。酸味がしっかりきいている。味というものにまろやかな丸みを帯びて感じる。キレがない分余韻がのびる感覚。 白ワインなのでマリアージュがたくさん思い浮かぶ。 ぜひご賞味あれ。
Feb 15, 2024 1:49 PM
2
- Sake My Life而今 特別純米 生 2023 木屋正酒造 三重県名張市 香りはパイナップル系のジューシーフルーティ 飲んだ後も感じられるパイナップルと、シャープで華やかなキレ。二口連続で飲むと感じる苦味。華やかでありながら食中酒にもなれるポテンシャル。 今回つけ合わせはないが、煮物系が欲しくなるかも。 苦味については、去年から造りを再開した越後伝衛門さんが目指す味として連想した。 もう少しグレードの高い而今を飲んでみたい。 ぜひご賞味あれ。
Feb 1, 2024 2:47 PM
18
- Sake My Life寫楽 純米吟醸 おりがらみ 生酒 宮泉銘醸 福島県会津若松市 炊いたお米のようなふっくらとした香りとともにジューシー系なフルーティな香りも感じる。 一口目で感じるピリピリとした微発泡感。 しっかりとした甘みを切り刻むようにシャープな余韻へと昇華しているように感じる。 後味の余韻として咳き込む感覚にも似た舌周りでの揮発感はなんだ。むかし寫楽を飲んだ時に感じたアロンアルファのような香り（悪口ではない）にも似た感覚。 濾過によるまろやかを無くしているように感じる。これは開栓後の経過を楽しめる。開け始めはやはり若々しさと荒々しさを兼ね備えた主張の強いものになっている。 経過が楽しみである。 ご賞味あれ。 かき沼（北千住）にて購入。 追記 おりがらみなのでオリを絡ませて飲んでいなかった。絡ませて飲んだところ、まさにシルクのように柔らかさが前面に押し出され、荒々しさが軽減されたことで「柔らかくも甘さがシュワっとキレていく」。非常に美味。
Jan 23, 2024 11:08 AM
14
- Sake My Life初孫 出羽の里 生酛純米酒 東北銘醸 山形県酒田市 （おーばんにて購入） 香りは穏やか、ほぼ香りがない。 イントロで感じる滑らかな舌触り。そして、舌の両脇で感じるビリビリとした酸味。ここでリンゴ酸と乳酸の違いがわかった気がする。リンゴ酸は突き刺すようなシャープな酸に対して、乳酸による酸味はふっくらと膨らみを感じる。酸味が強いことによるキレとふっくらとした味わいが広がるのである。キレには苦味も残るので、ここでの好き嫌いが分かれるのかもしれない。 15〜20度の温度帯（ひや、常温）で飲んだからこそわかる乳酸菌から出来上がった力強い生酛の味わいがやっと理解できるようになった気がした衝撃的な一本となった。 大七では感じることのできなかった生酛への気付きを考えると、個人的に生酛は初孫なのかもしれない。 ぜひご賞味あれ。
Jan 21, 2024 1:00 PM
8
- Sake My Life木戸泉 PURE PINK 2023 華吹雪 生原酒 木戸泉酒造 千葉県いすみ市 香りからして水酛のような酸味が強い香り。 高温山廃仕込みという聞き慣れない仕込み方法。 味わいもまた酸味が溢れる。クセが強すぎる味わい。 これは豚の角煮のようなこってりものに必ず合う。 酸味と濃厚な旨みが染み渡る一本。 後味は酸味による余韻が続いていく。生原酒の先入的な味わい観をぶち壊してくれる。 あさつきの酢味噌和えにより、酸味をまろやかにしつつ旨みを感じられる。酸味の強い酒には酢系を合わせたいと思う。だがそれ以上に広がりを持てるポテンシャルを感じるのでもっと勉強していきたい。 ぜひご賞味あれ。
Jan 21, 2024 11:15 AM
10
- Sake My Life雨降 NAMAGEN 純米 水酛 無濾過生原酒 吉川醸造 神奈川県伊勢原市 （LaJomonにて購入） 注ぐととすぐにわかるとろみ。 香りはまさに酢を感じるような酸ぱさ。 イントロからしてわかる白ワイン感。 ただ旨みがぎっしりと詰まっている。苦味も余韻としてふんわり残るので人を選ぶような一本。 花巴で飲んだような水酛とは明らかに異なる。 芳醇で濃厚な味わいと、酸味と苦味。 先ほどに続きシチューと共に飲むと、酸味と苦味が柔らかに変えてくれるため、旨みがストレートに感じる。 ほやの酢の物とあわせると、大葉の香味も合わさり独特な酸味とは異なる柔らかな酸味に風変わり。味が変わる。 美味い。酸と酸は合わせやすいのか。 水酛による味わいの表現として、日本酒の可能性を広げてくれる。 是非ご賞味あれ。
Jan 21, 2024 10:20 AM
11
- Sake My Life荷札酒 播州山田錦 純米大吟醸 加茂錦酒造 新潟県加茂市 （かきぬま北千住で購入） 香りは同銘柄に比べて控えめ。 イントロはすっきり甘口であり、舌触りは滑らか。五百万石を使用した荷札酒よりするっとはいってくる。 山田錦のバランサー的な五角形をイメージしてしまう。 ここにキレが加わったらもっと売れそう。 シチューと合わせたものの、もう少しさっぱり系に合うかも。甘口な酒はそれ一本で完結してしまうと思うが、合いそうなマリアージュを今後も探していきたい。 小松菜と厚揚げの醤油鰹節和えが合うのかも。（追記） めちゃくちゃ美味いのでご賞味あれ。
Jan 12, 2024 12:19 PM
10
- Sake My Life荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 加茂錦酒造 新潟県加茂市 （かき沼にて購入） 香りは非常に甘い。メロンのようなジューシーフルーツ系。 イントロはかすかな微発泡感と柔らかな口触り。 舌の上でに米由来だろう硬さのあるザラつきがあり、生酒的な苦さはない。 もっと艶やか、あでやかなイメージも期待したが使用してる米に起因しているのか。ほかのシリーズも試してみたい期待値の高い味わい。 生酒ということでギョーザを用意したものの、このきれいな酒はもしかしたら油物を受け付けてくれない可能性。 何かさっぱりとした野菜、もしくは香味野菜の炒め物が合うかも。 ぜひご賞味あれ。
Dec 29, 2023 10:54 AM
9
- Sake My Life宮の雪 山廃仕込 特別純米酒 宮崎本店 三重県四日市市 少し年月が経ってしまった一本。 香りは控えめ。味わいは柔らかすぎる。甘みも強く出て濃い。これは美味い。控えめ甘めの濃いめ。 入手元不明。