Sake My Life
はせがわ酒店オンラインにて。
香りは穏やかで綺麗な甘みのフルーティさを感じる。
味わいは「柔らかで旨味抜群」。ふわっとした感触の舌触りから、雄町的な野生感のあるどっしりとした旨味と、少しの苦味によるキレ。
精米歩合的に純吟と名乗らない自信の表れ。麹にも赤磐雄町という贅沢な仕様。
SAKE COMPETITION 2025にて、昨日飲んだ天上夢幻が2位。そして1位がこの一本。
個人的には天上夢幻の比較的濃いめな味わいが好き。ただ上品さで言えば軟水仕込みという意味でもこちらか。
魚系と合わせると非常にマッチする。魚のある種臭み的な部分が綺麗に取り除かれてペアリングとして成り立っていく感覚。
是非ご賞味あれ。