悠
富山県産「雄山錦」を使った夏酒。
まろやかな酸味がきゅっとくる。
舌にピリピリしゅわしゅわ感じる。
苦みがドライでキレ良くすっきりとした後味。
飲んだあと口の中にじわーっと熱が広がる。
製造年月：2023年6月
封切り日：2023年9月3日
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タイムライン
クカさん
何気に今年初どぶろく、しっかりした味があって美味しかった。
スパイスもかかってたが、相まってより一層美味しかった。
mizuno
가벼운 니고리자케
K
奈良の隠れた名酒
今回はお猪口とワイングラスで🥂
香りは穏やかで、甘味のないライチとアルコールを足したようなイメージ。
口に入れた瞬間はクリアでスッと入り、透明感を感じる。
その後、口の中全体に【旨味、ガス感、酸味、苦味】が同時に広がっていく印象。
飲み終わった後も【前文の味】がかなり残る（ガス感は特に感じる）
一貫して甘味はほとんどなかった。
若年層より中年層の方々に刺りそうな、シックな印象を受ける日本酒でした。
(カワダ調べ)
シノミネ
藝大美術館の相国寺展に行った時も全く書は読めませんでした。
書体みたら奈良と思い出しやすいかもしれない。
奈良県御所市にある「篠峰（しのみね）」という山に由来しています。
ラベルは篆書（てんしょ）。漢字の中で最も古い書体の一つで、隷書以前の書体総称を指します。
あびちゃん
甘過ぎずスッキリ美味い！
ピチッとフレッシュでも、甘味も香り控えめで食事とよく合いますね
飲み疲れしないので、夏酒にピッタリ！
ハム酒
しっかりとしたクエン酸系の甘酸っぱさ。なめらかな飲み口、渋みでさっぱりキレ。亀の尾。ローストポークと
okd
原酒だがすっきり程よい甘さもありするする飲める
bouken
篠峯特約店を数軒訪問したけど見つけられず初訪問の酒屋さんにて購入。その後近めの酒屋さんに入荷してたけど😅
瓢簞山にある ひょうたん屋さん
取扱銘柄はインスタはHP参照してもらうとして…
商店街から離れた住宅街に立地
店内は酒屋さんなのに何故か婦人物の服を売ってる謎のお店🤔
和歌山県産の亀ノ尾を使用したチャレンジ酒らしい。
どぶろくのレシピで醸造されたとか。
77号酵母使用で精米歩合77%
SNSで酒屋さんが最初で最後の商品かもって書いてた。
甘口仕立って書いてるけど甘さより酸っぱさが際立ってる。少し微発泡。篠峯っぽくない個性的な味
亜麻猫から甘味引いたような感じ？
少しワインテイスト
酸味と苦味が目立つけどコハク酸なのかな？
これ結構🫶やで
ねむち
boukenさん、おはようございます☀ムムム…最後に気になる🫶フレーズを入れてくるとは…🥸
bouken
ねむちさん こんにちは☀
舞美人なんかと比べると普通に感じるかと思いますが意外性がありました🫶
酸っぱくてコハク酸。飲みたくなるでしょ😁
g5D99DvZEQ
マイキーみはる
なると
ラベルのかかしの顔は『しのみね』で描かれてる！
可愛い😊
かっこ
辛口のあっさりした味わい。上品な酸味と旨味。
Ｓたっく
備忘録
酒米 雄山錦
精米歩合 60%
口当たりはやや甘のようで辛口より。余韻は酸味と渋み。
DELTA
メロンソーダを思わせる香りと、甘酸っぱくて爽やかな飲み口も束の間、ほんのりと苦みをちらつかせながら去っていく、複雑な味わいがある佳酒
たまたま手元に幕の内弁当があったため、ふきの煮物やたまご焼きなどと楽しんだが、つまみなしで存分に魅力のある酒だと思う