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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
デビルデビル
ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎて止まらない。 拙いながらデビル観点(悪い言葉多め)のテイスティングしたコメント残します📝 2025年、酒ディプロマ無事合格しました。 肝臓も心配なので出会った酒を丁寧に飲んで精進します⚔️

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三井の寿メガネ専用普通酒
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【銘柄】メガネ専用 三井の寿 【蔵元】株式会社みいの寿(福岡県三井郡大刀洗町栄田) 【酒の種類】日本酒 【使用米】国産米(銘柄非公開) 【精米歩合】非公開 【アルコール度数】15% 【酒器】利き猪口 【香り】+1.5(青リンゴ、白玉団子、ヨーグルト) 【外観】やや黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.0(軽快なリンゴ酸系) 甘さ:1.5 旨み:2.0 苦み:1.5 【余韻】中程度。軽い酸と微かな甘味が心地よく残る。 【印象】淡麗旨辛口 爽やかな果実香と軽い酸味が特徴で、「三井の寿」らしい辛口でありつつモダンなテイスト。香りは穏やかながら青リンゴ〜白桃の香りに、やや乳酸的な丸みを帯びた旨味。味わいは各要素は控えめで淡麗さもありながら旨みもある程度感じる。 【リピートスコア】2.0
来福純米吟醸 超辛口純米吟醸
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【銘柄】来福 純米吟醸 超辛口 【蔵元】来福酒造株式会社(茨城県筑西市村田1626) 【酒の種類】純米吟醸(超辛口) 【使用米】非公開(国産米) 【精米歩合】55% 【アルコール度数】17% 【酵母】東農大分離株 【酒器】利き猪口 【日本酒度】+18 【香り】+1.0(青リンゴ、白玉団子、わずかにヨーグルト) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.0 旨み:1.5 苦み:2.0 【余韻】短〜中程度。酸と苦味でスッと切れるキレの良さ。 【印象】淡麗辛口 香りはかなり控えめで青リンゴ主体だが、米の香りも感じる。味わいは各要素が抑えめな淡麗でありながら、旨みはほのかに感じ、後半は苦味がしっかり。アルコール度数17度のボディ感がありながら、全体はクリーンで現代的。冷酒でキリッと、常温では旨味が膨らむ。 【ペアリング】刺身、白身魚のカルパッチョ、塩で食べる天ぷらなど。 【リピートスコア】2.0
庭のうぐいす特別純米 ひやおろし特別純米ひやおろし
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【銘柄】庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし 【蔵元】株式会社山口酒造場(福岡県久留米市北野町今山) 【酒の種類】特別純米(ひやおろし) 【使用米】国産米(詳細非公開) 【精米歩合】60% 【アルコール度数】15% 【酒器】利き猪口 【香り】+1.5(リンゴ、カスタード、バニラ) 【外観】やや黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.5 旨み:2.0 苦み:1.5 【余韻】中程度。旨みと穏やかな酸が静かに残る。 【印象】芳醇系辛口。 香りは控えめながら熟したリンゴのような吟醸香に、ひやおろしらしい落ち着きと円熟感。味わいは淡麗寄りながらも旨みの芯があり、全体のバランスが整っている。食中酒としての完成度が高く、穏やかに寄り添うタイプ。 【ペアリング】白身魚の刺身、秋刀魚の塩焼き。 【リピートスコア】2.0(秋の常備酒にちょうど良い落ち着きとまとまり)
山三純米大吟醸 無濾過原酒 火入純米大吟醸原酒生酒無濾過
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【銘柄】山三 杜氏由貴 純米大吟醸 無濾過原酒 火入 【蔵元】山三酒造株式会社(長野県上田市御嶽堂) 【酒の種類】純米大吟醸(火入・無濾過原酒) 【使用米】金紋錦(長野県東御市八重原産) 【精米歩合】35% 【アルコール度数】16度 【酒器】半合グラス 【香り】+2.0(青リンゴ、洋梨、白桃、マスカット、上新粉) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.5(リンゴ酸主体で爽やか) 甘さ:2.0 旨み:1.5 苦み:1.0 【余韻】短〜中程度。果実様の香りがふんわりと消え、非常にクリーンなフィニッシュ。 【印象】エレガントなモダン淡麗大吟醸 香りは華やかなフルーツ系の吟醸香。味わいは無濾過原酒とは思えない軽い飲み口の甘酸系で16度ながらスイスイ飲める。金紋錦らしい柔らかく上品な口当たりと、35%精米のクリアな質感が見事に両立。華やかすぎず、落ち着きと気品のある香味設計で作るの大変なんだろうなぁと感じるモダンテイスト。 ワイン的に冷やして楽しめるタイプ。 【ペアリング】鯛の昆布締め、冷製帆立のカルパッチョ、白身魚の塩焼きなど 【リピートスコア】2.0
天明亀の尾65 二回火入純米
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【銘柄】天明 亀の尾65 二回火入 【蔵元】曙酒造株式会社(福島県会津坂下町) 【酒の種類】純米酒(二回火入) 【使用米】亀の尾100% 【精米歩合】65% 【アルコール度数】16度 【酒器】半合グラス 【香り】+1.0(リンゴ、炊きたての米、ナッツ、クリーム) 【外観】ややグリーンがかったクリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.5 旨み:2.0 苦み:1.5 【余韻】しっとりとした旨みと酸の後に、軽い苦みが締める。 【印象】綺麗系旨辛口 香りは控えめながら青リンゴや炊いた米のニュアンス。味わいは全体的に非常にバランス型。亀の尾の個性(やや野性味と穀物感)を活かしながら、程よい厚みと柔らかい酸が同居する。派手さよりも穏やかな旨味系。スッキリさもあり燗でも冷やでも安定して飲める。 【ペアリング】鰆の西京焼き、鶏の塩焼き、燻製チーズなど。 【リピートスコア】2.0
特別純米 ひやおろし特別純米
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【銘柄】南 特別純米 ひやおろし 【蔵元】有限会社 南酒造場(高知県安芸郡安田町) 【酒の種類】特別純米酒(ひやおろし) 【使用米】山形県産 出羽燦々 100% 【精米歩合】60% 【アルコール度数】16.5% 【酒器】お猪口 【香り】+1.5(青リンゴ、メロン、白玉団子、わずかに熟したバナナ) 【外観】やや黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.5 旨み:2.0 苦み:1.5 【余韻】中程度。柔らかな酸と米の旨みが続き、後口に軽い苦味が残る。 【印象】芳醇旨口 香りは穏やかながら青リンゴ系の吟醸香に米の香りも感じる。味わいはひやおろしらしい落ち着きもあり、南らしいキレのある酸もあり、また出羽燦々由来の滑らかで上品な旨味が加わりでどう飲むかを悩まされる。個人的には冷酒で飲んだ後に燗にしてdualに楽しむのが楽しいと思う。とにかくそのせいで2合飲んでしまったので、今日のレポはここまでです。楽しい。 【ペアリング】冷酒で刺身もしくは単体でのんで、その後熱燗にしておでんに。 【リピートスコア】2.0
亀泉CEL-19 × CEL-24 純米大吟醸原酒純米大吟醸原酒
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【銘柄】CEL-19 × CEL-24 純米大吟醸原酒 【蔵元】亀泉酒造株式会社(高知県土佐市出間) 【酒の種類】純米大吟醸(原酒) 【使用米】国産米(詳細非公開) 【精米歩合】50% 【アルコール度数】15.5% 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.5(マスカット、メロン、白桃、パイナップル、ラムネ) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.5(リンゴ酸とクエン酸が共存) 甘さ:2.0 旨み:1.0 苦み:1.0 【余韻】短め〜中程度。果実酸と仄かな甘みが残り、清涼感のあるキレで締まる。 【印象】モダン香り系淡麗中口 CEL-19とCEL-24の掛け合わせによるいかにも亀泉らしい面白い一本。嗅いだ瞬間それとわかるCEL-24のトロピカルな香り。それに酒の持つ甘酸っぱさが見事に調和。 好みは分かれるがとてもモダンでフルーティなお酒。 【ペアリング】カプレーゼ、鯛のカルパッチョ、塩レモン唐揚げ、和風マリネ 【リピートスコア】1.5
きっしー
゚+。:.゚オォ(*゚O゚ *)ォオ゚.:。+゚ CEL-19 初めて見る!
デビル
きっしーさん。コメントありがとうございます。今日は南も含め高知の酒が多いですが、高知のお酒はすごく良いです。色々教えて頂けると幸いです。
きっしー
高知は亀泉が一番! その次に酔鯨、南 って感じかなぁ 個人的には
高天からくち普通酒
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【銘柄】萬天 からくち 【蔵元】萬天酒造株式会社(長野県岡谷市銀座) 【酒の種類】清酒(普通酒) 【使用米】国産米 【精米歩合】非公開 【アルコール度数】15度 【酒器】お猪口 【香り】+1.0(穏やかな米の香り、やや熟したバナナ様) 【外観】やや黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.5 旨み:2.0 苦み:1.5 【余韻】酸と旨みが中程度に残り、最後にキレの良い苦味で締まる 【印象】クラシカルな旨み系辛口 香りは蒸した米の様な旨み系の香り。味わいはしっかりとした米の旨味と適度な酸が共存。バランスは非常によく普通酒ながら丁寧な造りを感じる。冷でも燗でも楽しめるタイプで、特に常温〜ぬる燗でバランスが整う。 【ペアリング】焼き魚、煮物、蕎麦、出汁系料理 【リピートスコア】1.5
磯自慢特別本醸造 生原酒 しぼりたて特別本醸造
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【銘柄】磯自慢 特別本醸造 生原酒 しぼりたて 限定品 【蔵元】磯自慢酒造株式会社(静岡県焼津市鰯ヶ島) 【酒の種類】特別本醸造 生原酒(限定流通) 【使用米】兵庫県特A地区東条産 山田錦 100%(新米) 【精米歩合】麹米55%、掛米60% 【アルコール度数】18度以上19度未満 【使用酵母】New-5(静岡酵母) 【日本酒度】+6 【酸度】1.3 【酒器】お猪口 【香り】+1.5(メロン、白桃、米の香り) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:2.5 酸:1.5 甘さ:1.5 旨み:2.0 苦み:1.0 【余韻】中程度。ややアルコールの温かみを感じつつ、米の旨味と柔らかい酸が静かに消えていく。 【印象】クラシカル芳醇やや淡麗 酒ディプロマ合格後最初のお酒がこれ。 香りはバナナを期待したが、そこまででもなく優しいメロン感。味は高アルコールによるしっかりしたボディと原酒感が満載。 兵庫特A地区山田錦由来のふくらみと、アル添によるキレの融合がなんともファンキー。 【ペアリング】白身魚の刺身、真鯛の塩焼き、湯豆腐など、淡い味わいの料理と好相性。 【リピートスコア】2.0
墨廼江特別純米特別純米
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【銘柄】墨廼江 特別純米 【蔵元】墨廼江酒造株式会社(宮城県石巻市) 【酒の種類】特別純米酒 【使用米】国産米 【精米歩合】60% 【アルコール度数】15% 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5(白玉団子、青リンゴ、洋梨) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.0 甘さ:1.0 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】短め〜中程度。辛口でキレの良い後味。軽快ながら酸の輪郭があり、清涼感を残す。 【印象】モダン淡麗辛口。 香りは控えめながら上品なフルーツ系吟醸香があり、米っぽさも感じる。味わいは淡麗設計でスッキリとドライ。ただそこに巨峰の様なフルーツ感と渋みがある。海鮮との相性が抜群。冷酒〜常温でバランス良く楽しめる一本。 【ペアリング】白身魚の刺身、天ぷら、冷奴 【リピートスコア】2.0
廣戸川特別純米特別純米
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【銘柄】廣戸川 特別純米 【蔵元】松崎酒造株式会社(福島県岩瀬郡天栄村) 【酒の種類】特別純米酒 【使用米】国産米 【精米歩合】55% 【アルコール度数】15% 【酒器】お猪口 【香り】+1.5(青リンゴ、白桃、米の香り) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.5 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】中程度。酸と米の旨みが穏やかに残り、スッと切れる。 【印象】端正な淡麗中辛口。 香りは穏やかながらフルーティな吟醸香。 福島県らしい柔らかな酸と控えめな甘みが絶妙に調和し、飲み心地が非常に滑らか。 派手さはないが完成度が高く、冷酒・常温ともに安定感のある一本。 【リピートスコア】2.0
澤屋まつもと守破離 五百万石普通酒
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【銘柄】澤屋まつもと 守破離 五百万石 【蔵元】松本酒造株式会社(京都府京都市伏見区) 【酒の種類】日本酒 【使用米】五百万石 100% 【精米歩合】非公開 【アルコール度数】15% 【酒器】お猪口 【香り】+1.5(青リンゴ、洋梨、ラムネ) 【外観】やや黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.0(乳酸とリンゴ酸) 甘さ:1.5 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】短めだが綺麗な酸が残り、爽やかにキレる。 【印象】モダン淡麗辛口。 香りは青リンゴなど爽やかなフルーティ系。 味は淡麗で綺麗な酸味と控えめな甘みが共存し、スッキリとした印象。微発泡の清涼感もあり、雑味の少ない透明感に旨味と苦味が重なる。食事と好相性。 【リピートスコア】2.5
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【銘柄】楽器正宗 純醸 【蔵元】大木代吉本店(福島県西白河郡矢吹町) 【酒の種類】純米酒(無濾過・無加水) 【使用米】麹米:国産米(精米歩合60%)、掛米:国産米(精米歩合66%) 【アルコール度数】13度 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0(青リンゴ、マスカット、洋梨、ラムネ) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.5(リンゴ酸+クエン酸系で軽快) 甘さ:1.5 旨み:1.0 苦み:1.0 【余韻】スッキリと短め。果実酸が軽やかに消え、わずかにミネラル感が残る。 【印象】スッキリ華やかフルーティ中甘口 殿堂入りの楽器正宗。今回は13度の低アル設計。楽器らしいマスカット、洋梨、青リンゴの香りが華やかに舞う。味は香りに矛盾しない中甘口でフルーティさがありつつ。酸とドライ感のバランスが絶妙でスッキリ。淡麗でありつつも低アル+適度な甘さがあり、単体でも永遠にいけてしまう悪魔的なお酒。 【ペアリング】フルーツを添えたカプレーゼがドンピシャだが、その他受けは割と広くサッパリしたものと合いそう。 【リピートスコア】2.5
あべ赤田(AKADA)2024普通酒
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【銘柄】あべ 赤田(AKADA)2024 【蔵元】阿部酒造株式会社(新潟県柏崎市) 【酒の種類】純米酒(火入) 【使用米】新潟県刈羽村赤田産米 100%(契約農家・水品氏栽培) 【精米歩合】80% 【酵母】非公開 【アルコール度数】13° 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5(青リンゴ、ラムネ、炊きたて米、ナッツ) 【外観】やや黄色みを帯びたクリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.0(乳酸系がメイン) 甘さ:1.5 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】中程度。梅酒の様な酸味が少し残る。 【印象】モダン低アルコール辛口 あべのテロワールシリーズ。野田と飲み比べをするため同時抜栓。香りは青リンゴ、ラムネ系だが80%精米らしい米の香りがちゃんとある。味わいは淡麗気味ながら乳酸の丸みを帯びた酸が味を引き締め、梅酒の様な世界観がある。温度が上がると甘みと苦みの調和が際立つ。 【ペアリング】焼き魚、鶏の塩麹焼き、根菜の煮物、舞茸天ぷらなど。 【リピートスコア】2.0
あべ野田2024普通酒
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【銘柄】あべ 野田 2024 【蔵元】阿部酒造株式会社(新潟県柏崎市) 【酒の種類】日本酒 【使用米】越淡麗100%(柏崎市野田産) 【精米歩合】非公開 【アルコール度数】13度 【誕生年月】2025年5月 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0(ラムネ、青リンゴ、ヨーグルト、メロン) 【外観】ややグリーンがかったクリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.5(乳酸+クエン酸系の爽やかでシャープな酸) 甘さ:2.0 旨み:1.5 苦み:1.0 【余韻】軽快で短め。酸のフレッシュさが残り、清涼感のあるキレ。 【印象】ナチュラルモダン系低アル純米 あべのテロワールシリーズ。 柏崎市野田地区の冷涼な盆地気候を反映し、穏やかな甘みとしなやかな酸が特徴。香りは果実香と乳酸の中間で、青リンゴやラムネのような透明感が印象的。口当たりは柔らかく、微炭酸のような軽快さがあり、低アル13度でも飲み応えはしっかり。 【ペアリング】カプレーゼ、塩麹チキン、笹身の梅肉和え、冷製パスタなど 【リピートスコア】2.5
光栄菊月下無頼(げっかぶらい)純米原酒生酒無濾過
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【銘柄】光栄菊 月下無頼(げっかぶらい) 【蔵元】光栄菊酒造株式会社(佐賀県小城市三日月町) 【酒の種類】純米無濾過生原酒 【使用米】亀の尾 100%(国産) 【精米歩合】非公開(推定60%前後) 【アルコール度数】17度 【製造年月】2023年2月 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0(マスカット、洋梨、青リンゴ、ヨーグルト、わずかに白い花) 【外観】淡くグリーンがかったクリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.5(乳酸+クエン酸様でフレッシュ) 甘さ:2.0 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】中程度 【印象】モダン芳醇フレッシュ 香りは生酒らしい迫力のあるフルーツの香りで香りからもお酒の濃さを想像させる。味わいは光栄菊らしい天然乳酸系の酸が立ち、甘さはあるが微発泡感と果実香が絶妙。 これは冷やしても美味しいが熱燗も結構面白い。太い酸味と旨みが広がり、優しい甘味が疲れた身体を癒してくれる。 【リピートスコア】2.0
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デビル
【銘柄】冩樂 純米酒 【蔵元】宮泉銘醸株式会社(福島県会津若松市) 【酒の種類】純米酒(一回火入) 【使用米】国産米(詳細非公開) 【精米歩合】60% 【アルコール度数】16度 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0(青リンゴ、洋梨、マスカット、白桃、酢酸エチル) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0(柔らかで上品) 甘さ:2.0(果実感のある甘み) 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】中程度。心地よい甘やかさが残る。 【印象】華やか芳醇モダン中口 もう何回も飲んでいるがつい頼んでしまう。 香りは雑みの無いフルーツ香で日本酒なのに香りだけでうっとり。味は福島らしい綺麗なのに少しふくよかな甘さで酸は尖らず寄り添う。重さはなくバランスに優れた万人に愛される一本。 【リピートスコア】3.0
宝剣純米 超辛口 湧水仕込純米
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デビル
【銘柄】宝剣 純米 超辛口 湧水仕込 【蔵元】宝剣酒造株式会社(広島県呉市仁方本町) 【酒の種類】純米酒 【使用米】広島県産八反錦100% 【精米歩合】60% 【アルコール度数】16度 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.0(白玉団子、穏やかな米香、柑橘の皮) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.0 旨み:1.5 苦み:2.0 【余韻】辛口らしくキレが鋭く、苦味とわずかな旨みを残してスッと消える。 【印象】クラシカル淡麗超辛口。 香りは米系と苦味を彷彿させる柑橘の香り。 味はその名の通り超辛口設計で綺麗な酸で爽やかさもある。八反錦らしいシャープで軽快な酒質になっている。冷酒だと控えめだが、温度が上がれば旨みも増してきそう。クラシカルな味わいで食中酒として重宝される。 【ペアリング】白身魚の塩焼き、牡蠣フライ、天ぷら、冷奴。油ものをスッと流す力がある。 【リピートスコア】2.0
紀土純米吟醸 ひやおろし純米吟醸ひやおろし
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デビル
【銘柄】紀土 KID 純米吟醸 ひやおろし 【蔵元】平和酒造株式会社(和歌山県海南市溝ノ口) 【酒の種類】純米吟醸 【使用米】五百万石100% 【精米歩合】麹米50%、掛米55% 【アルコール度数】15度 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5(青リンゴ、洋梨、白玉団子) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:2.0 酸:2.0 甘さ:1.5 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】中程度。 【印象】芳醇さもあるモダン淡麗辛口 香りは青リンゴ主体の爽やかな香り。味わいはフルーツ感もありながら糖度的にはしっかり辛口で余韻でアルコール感がある。 秋のひやおろしらしい落ち着きはあり、軽快さと奥行きが共存。しっとりとした秋の料理にも、寄り添う一本。 【ペアリング】秋刀魚の塩焼き、きのこの炊き込みご飯など秋の旨味を感じる料理と好相性 【リピートスコア】2.0
総乃寒菊OCEAN99 橙海(toumi) Arrival純米吟醸
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デビル
【銘柄】OCEAN99 橙海(toumi) Arrival 【蔵元】寒菊銘醸(千葉県山武市) 【酒の種類】純米吟醸(無濾過一度火入原酒) 【使用米】酒造好適米 【精米歩合】55% 【アルコール度数】15% 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0(青リンゴ、マスカット、白桃のニュアンス) 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ:1.5 酸:2.0(爽やかでクエン酸寄り) 甘さ:1.5 旨み:1.5 苦み:1.5 【余韻】すっきり。優しい甘みと苦味が残る。 【印象】フレッシュ&フルーティなモダン淡麗辛口 控えめながら香り酵母っぽい華やかなフルーツ香。味はキレのあるさんと適度の甘さで透明感ある味わい。モダンながらやりすぎてない作りで単体でもスイスイ飲めるヤツ。 【ペアリング】トマトやフルーツのカプレーゼなんかはめちゃしっくり。 【リピートスコア】2.0