AAJIさんのプロフィール

AAJI

産土2024 穂増　四農醸

花の香酒造熊本県

2025/9/14 11:51:02

2025/9/14

AAJI

北海道産のミズダコ、生サンマ　これは日本酒飲むしか無い。開栓するといつもの「ポンッ」と音がする。微炭酸。パイナップルのような香り。他の産土よりも少し酸味強めに感じる。生サンマの塩焼きは最高。ミズダコも旨い。　　因みに①産土（生まれた土地）」「②土着の生産風土」「③祈りの精神」「④無施肥・無農薬」をもって育てた酒米を使った酒が四農醸です。生酛造りでは有ります。　（4合瓶　定価3,280円）

ちぇすたー

AAJ Iさんこんにちは😃 穂増さんなかなか良いお値段するだけあって上品なモダン酒で良きですよね✨ 今旬な秋刀魚の塩焼きやミズダコの刺身も美味しそうです✨ 産土狙ってるんですけど中々出会えませんね😅

AAJI

ちぇすたーさん　こんにちは。熊本県内でも花の香酒造の販売店は限られています。私も花の香酒造のインスタで販売日見て買いに行ってます。送料がかからない地元の強みです。サンマもミズダコも美味しかったです。

AAJI

栄光富士　純米吟醸　無濾過生原酒　新　祥源　　

富士酒造山形県

2025/9/12 12:18:23

2025/9/12

AAJI

どちらも開封後、3週間近く残して置いてました。　祥源はまろやかな味わいにはなりましたが、口に含むと華やかさが広がリます。東洋美人　白鶴錦　醇道一途も　負けていません。どちらも冷蔵庫に縦置き保管だとわたしには気にならないレベル。　一部の酒米（500万石が一俵18,000円から32,000円）になったとの話も有る。又、昔は4合瓶は一升瓶の半額という構造が壊れてきている今、味の変わりにくい日本酒は有り難いです。仙禽の多くが、開封後味が落ちやすいと個人的に思っていますがそれはそれで有りです。飲める口実が出来ます😊

AAJI

三諸杉mimurosugi-next

今西酒造奈良県

2025/9/5 11:58:46

2025/9/5

AAJI

みむろ杉は2銘柄飲んだ事有りますが「三諸杉」は初めて呑みます。ふるさと納税で菩菩提酛と2本届きました。nextはメロン系の香りと酸味、軽やかで「超微炭酸」って感じです。優しい味がほのかに残ります。酒の神様に感謝しながら刺身で頂いてます。奈良県民が羨ましい。先日開封した東洋美人醇道一途限定純米吟醸　白鶴錦と呑み比べしたら酸味は三諸杉が軽い。変な表現ですが三諸杉は喉の縦に来る感じ、東洋美人は横に広がる感じです。何言ってるか分かりませんよね😅　菩提酛は次回の愉しみ😊

AAJI

満寿泉純米大吟醸　（熊本酵母）「UNO²」一段仕込

桝田酒造店富山県

2025/9/3 11:01:00

2025/9/3

AAJI

開封して13日目。なんと殆ど味が劣化してない。ふくよかな味わいと酸味のバランスが心地よい。私の経験で味が殆ど劣化しない9銘柄になりました。熊本出身の大学生が酒造りの勉強した。そして地元の「熊本酵母」を使った酒を造りたいと奮起。それを認めてくれた「満寿泉」にも感謝。今後、日本酒を引っ張ってくれる若者になってくれるよう期待したいです。家庭菜園のオクラと共に頂いています。更に美味しさアップ!😊

AAJI

古伊万里古伊万里　純米吟醸　すみやま

古伊万里酒造佐賀県

2025/8/31 10:42:59

2025/8/31

AAJI

佐賀県立美術館で葛飾北斎と安藤広重の浮世絵展があったので観賞しに行きました。駐車場から美術館までの通り道に酒屋さん発見。帰りにお勧めを聞くと『古伊万里　純米吟醸　すみやま」を推されました。この前まで伊万里市でしか販売されて無かったとの事。すみやま純米吟醸は地元契約酒米のすみやま地区の棚田で育てた「さがの華」を使い、地元の米で醸されています。甘く香り高い吟醸香と爽やかなガス感が心地よく、キレも良い　4合瓶1,750円

AAJI

真澄純米大吟醸「UNO²」一段仕込

宮坂醸造長野県

2025/8/30 11:31:43

2025/8/30

AAJI

開封して8日。　味は安定して殆ど変化を感じません。　含み香も、残り香も素晴らしい。余韻が長く続く。熊本の若者がより熟成に向いたお酒を造るべく、味わいのある酸の多いお酒を目指し、掛米・麹・水を一度に入れる一段仕込みに挑戦！　それも熊本が誇る熊本酵母使用。　今後の彼に期待したい

AAJI

仙禽線香花火

せんきん栃木県

2025/8/27 12:14:10

2025/8/27

AAJI

現在、開封後の酒の変化を愉しむ為？酒が残っている瓶を立てた状態で冷蔵庫保管してます。川中島幻舞は流石に18日経ったので味わいがマイルドになった気がします。メロン系の味からの納豆系の香りは更に強くなったようです。けど美味しいのは流石だと思います。　　仙禽　線香花火はデリケートなのでしょう。　開封後2日ですが少し劣化している感じです。最初の含み香があまり感じられないのです。仙禽は日を空けると良い事は無いようです。

AAJI

東洋美人限定純米吟醸　白鶴錦　醇道一途

澄川酒造場山口県

2025/8/26 11:52:07

2025/8/26

AAJI

今日は飲む予定日では有りませんでしたが、昨日この酒でチェックインされていたのを拝見し、気になって開封しました。山田錦の兄弟分の白鶴錦（私は初めてききました）を使って造られています。開封しただけで華やかな香りが強く広がります。含み香も余韻も素晴らしい。それもそのはず？　精白歩合が麹米35%　掛米50%　それで4合瓶1,980円　　今まで飲んだ東洋美人の中（と言っても3銘柄）では一番好きです。

ジェイ&ノビィ

AAJIさん、こんばんは😃 気になって開けた東洋美人で100チェックイン㊗️おめでとうございます🎉これからも楽しく飲んでいきましょー🤗

AAJI

ジェイ＆ノビィさん　こんばんわ。有難うございます。記念すべき節目で美味しい酒に出会えて良かったです。あと19銘柄で500銘柄達成なので何にしようかワクワクしてます。（足掛け45年間ですが…）

ma-ki-

AAJIさん、こんばんわ 100チェックインおめでとうございます🎉 醇道一途の白鶴錦昨年いただにまひたが甘味が良くて至福なお酒でした😋 これからも益々酒活楽しんでいきましょうね🤗

ワカ太

AAJIさん、100チェックインおめでとうございます🎉㊗️👏東洋美人の醇道一途シリーズはどれを飲んでも美味しいですよね😋これからもたくさんのステキなお酒に出会って、充実したお酒ライフにしていきましょうね😊

AAJI

ma-ki-さん有難うございます。通過点にして今後も精進します。本当に白鶴錦美味しかったです。この味でこの価格。うれしい限りです。

AAJI

ワカ太さん　有難うございます。醇道一途は雄町に続いて2銘柄目でした。大好きな雄町よりも白鶴錦のほうが美味しかったような気がしてます。いつか飲み比べしたいと思っています

Masaaki　Sapporo

AAJIさん、こんにちは😃100チェックインおめでとうございます🎊こちらの東洋美人美味しそうですね😋

AAJI

Masaaki　Sapporo　さん　こんばんは。有難う御座います。この東洋美人は開封後の味がそんなに劣化しないのでお勧めです。私もスコッチ好きで時々飲みます。作り手想いながらは愉しいですよね。

AAJI

仙禽線香花火

せんきん栃木県

2025/8/25 11:05:20

2025/8/25

AAJI

18種類目（限定、コラボ含む。昨年のリニューアル後8種類目）の仙禽。熊本は最近夜は涼しくなったので初「線香花火」「甘酸っぱい夏の終わりの酒」という感じです。仙禽得意のドメーヌ.さくら山田錦とドメーヌ．さくら雄町を使ってます。無濾過原酒、火入　4合瓶　1,950円　基本的な部分は「仙禽」です。「夏にやり残したこと、ありませんか」と裏ラベル。表のラベルも「夏の終わり」って感じですね。

ジェイ&ノビィ

AAJIさん、こんにちは😃 まだまだ暑い毎日ですが🥵仙禽さんの線香花火🎇が出ると夏も終わりに向かってる気がしますねー😌ちと寂しい😔

AAJI

ジェイ＆ノビィさん　仰る通りです。熊本は夕方、夜の気温がだいぶ涼しくなってきてます。次は「秋あがり」でも探したいと思っています

AAJI

栄光富士　純米吟醸　無濾過生原酒　新　祥源

富士酒造山形県

2025/8/23 10:41:12

2025/8/23

AAJI

新潟県の「へぎそば」が家に有りました。江戸時代から蕎麦には日本酒が合うと江戸時代から言われているので試してみようと思いました。残念ながら冷蔵庫には新潟県の日本酒が無い。あべ　なんて有ったらいいのにと思いながら隣県、山形県で私の好きな栄光富士がまだ少し残っていたので飲んでます。へぎそばのしっかりした味わいと栄光富士のペアリングは私にピッタリでした。栄光富士は江戸時代には無かった味でしょうが現代の料理も含めて考えられてるでしょうから。羽根屋も開栓した瓶が有ったので飲んでみました。こちらは美味しいけど、麺つゆに少し負けるような感じでした。

ジェイ&ノビィ

AAJIさん、こんにちは😃 江戸時代からのコンビだけあって、蕎麦に日本酒🍶は鉄板の組み合わせですよね🤗 ここに天ぷらとかあるとまた良いですねー😋

AAJI

ジェイ＆ノビィさん　その手が有りましたね。次回は天ぷらに天然塩で頂く酒を選んでみます。

AAJI

満寿泉純米大吟醸　(熊本酵母)「UNO²」一段仕込

桝田酒造店富山県

2025/8/22 11:46:47

2025/8/22

AAJI

熊本県出身で桝田酒造店で修行中の宇野さん（面識有りません）が故郷の熊本酵母を使って造らせて貰ったお酒です。柑橘系の香りと濃厚でコクの有る味わいが口で広がります。おそらく、タンク1〜3本しか造られてないようです。酒の色合いも古酒ぽい感じです他の満寿泉とはちょっ違う感じです。余韻の残るタイプです。ラベルには「満寿泉」の文字は有りませんが、金属の栓（保護の金具キャップ？）には満寿泉と書いて有ります。

AAJI

羽根屋SHINE 13度生原酒

富美菊酒造富山県

2025/8/20 12:08:09

2025/8/20

AAJI

燗酒コンテストの結果発表が有ったようなので、羽根屋飲みながら、1人で作戦会議してます。冷蔵庫の中はほぼ「要冷蔵」ばかり。大手メーカーのも選ばれています。https://www.kansake.jp/

AAJI

栄光冨士純米吟醸　新　祥源　無濾過生原酒

冨士酒造山形県

2025/8/15 10:41:53

2025/8/15

AAJI

山形県の酒米　出羽の里　口に穏やかな吟醸香が広がる。軽い酸味有り　フルーティーさは栄光富士らしい。　結構、羽根屋　SHINEと似てる。

AAJI

土田はつしぼり　ichi

土田酒造群馬県

2025/8/13 12:29:39

2025/8/13

AAJI

1ヶ月前に開栓したもの。飲みたいものが多かったので1/3残って冷蔵庫に有りました。会社の同僚から45センチのチヌを頂いたので捌き刺身にしました。これ又、2ヶ月前開栓の西の関　大吟醸酒長期熟成を飲み比べ　ichiは変わらずメロン系香り強い。開栓直後よりも美味しくなった気がします。西の関はより落ち着いた味わいになった気がします。　開栓したら直ぐに飲まないと明らかに劣化する銘柄も多い中、これはこれで楽しめるので良いですね。

ma-ki-

AAJIさん、こんばんわ古酒の呑み比べですかぁ😲 古酒って呑んだことがないので興味津々です😋 お魚捌けるのですねぇ⤴️ 自宅で捌きたてのお刺身で一献できるなんて最高のお酒時間ですね🤗

AAJI

ma-ki-さん　おはようございます。西の関は昔から古酒を作っている蔵元の1つです。古酒はコクが增し、濃厚でスコッチ、熟成焼酎のような味わい（少し辛めのピリッとしたもの）が見え隠れする様に思います。

AAJI

羽根屋SHINE 限定生原酒

富美菊酒造富山県

2025/8/12 12:08:56

AAJI

熊本の大雨も去ったので、今日はゆっくり頂きます。開栓したら香りが広がります。ラベルに有る通りライム系で軽やか。余韻がスッーと消えていく感じ。美味しいです。　川中島幻舞山恵錦　無濾過生原酒と比べると少し羽根屋が甘く感じます。川中島幻舞は後口にコクを感じました。この飲み比べも素晴らしいものとなりました。不思議な事に羽根屋の後に続けて川中島幻舞飲むと香りが納豆みたいに感じるのは私だけ？

AAJI