AAJI
ちょっと飲む事が出来ない日が続いたので前に開けていた冩楽 これ又開封していたみむろ杉純米吟醸を冷蔵庫から取り出し飲み比べ。どちらも味の劣化は感じない。 冩楽は香りが強く残ってました。どちらも基が良いから旨い。どちらが良いかは好みですね。甲乙つけられない。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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製造2025年2月 いつもの様に開封するとポンって栓が飛んで行きそうな勢い。見た目は薄濁り。①地元の菊池川流域の米、②生酛造り無農薬、③無農薬栽培④無肥料栽培⑤木桶醸造 となってます。 生酒 香り華やかで軽やかな感じながら味わいもしっかり有ります。
AAJI
器に注ぐと香りが広がる。フレッシュで旨味が口一杯にひがる。久しぶりの純米吟醸山田錦だけどコスパも含めて素晴らしい
AAJI
久しぶりの冩楽。白桃のような香りがしっかり有る。甘みと酸味のバランス良く、流石の定番。帰ってきてる息子と久しぶりに一緒に飲んでます。ヤッパリ、良いわ。
AAJI
宮崎県の北部に有る延岡市に有る数少ない日本酒の蔵元。九州では焼酎も造っている蔵元は少なくはないと思うのですが、ここは焼酎作ってない120年以上の歴史を持っています。少し辛口で後口が焼酎っぽい。香りはキチンと有る。 アルコール度数19度。
AAJI
今日は春の花の香酒造の酒蔵祭で買った限定酒。福岡県の人気くら、白糸酒造の用意した米と米麹を花の香酒造で仕込みして造られた物。開封する時にポンと炭酸が上がる。微炭酸の泡が立ち含むと甘く軽やかな感じ。麹の影響かいつもの花の香よりも軽やかな気がします。アジとイサキの刺身にピッタリの一品
AAJI
AAJI 今回購入の理由は今年騒がれてる「米不足」「はつしぼり」は毎年造られているようですが特別な酒になるかもしれないので送料込みにすると通常初め価格の2倍位でしたが思い出になるかもしれないので奮発して支払ました。「焼酎用黄麹」「焼酎用白麹」無添加生酛造り、「市場に流通しない規格外の特定米殻」使用。それでも旨い酒が造れないかチャレンジ。メロンのような香りが結構強いです。確かに焼酎用麹の影響か口に含んだら焼酎の辛さを思い出すかんです。後口は古酒のような濃厚な味がします。いつか、普通の「はつしぼり」飲んでみたいです。
先程アップしましたが銘柄が少し違ってるようなので再チェックいんしました。申し訳ないです
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、こんにちは😃
米不足は色んなところに影響でますよね😔
忠愛さんも古古古米🌾で造られたお酒出したり！日本酒🍶業界も大変🥲飲んで応援しか出来ないですね
AAJI
今日は友人から声かけが有り日本酒2本持参 。 一升瓶なので開封タイミング逃して今日に至る。リンゴのような香りが強かったです。酸味の有る新しいタイプの日本酒。軽やかで、スッーとはいって行く。友人も大喜びの一品でした。瓶に詰めてから半年経っていたので開封の時に蓋が吹っ飛んでいきました。
AAJI
明日、家庭菜園で長崎県の「デジマ」と言うジャガイモ収穫予定です。どれだけなってるのか分かりませんが前祝いには当然、長崎県の よこやま マスカット系の匂いが強く香ります。フルーティーです。味わいは最近の酸味有る軽やかな酒。23年休業の後に2018年に「復活」そして長崎県のトップクラスに駆け上がる。こう言う話を聞くだけで更に旨味が増してきそう。明日は収穫祭、何を飲もうかな😅
AAJI
以前から興味の有った日高見 このサイトのメンバーの方から「日高見はどれも美味しい」と勧められて今日、初日高見。酒米の渡船2号はみむろ杉以来の2銘柄目。酒器を口に近づけるとフルーティーな香りが立ってきます。マスカット系で爽やかで味わい深くキレが有ります。流石、山田錦の父系の酒米で貫禄有る。収穫量が少しづつ増えているので、渡船2号制覇っていうのも楽しいかも😊 それとも別の日高見？ 悩ましい所。隣県で今日買ってきた「わさびなめ茸」のピリッとした辛さが日高見によく合う
ma-ki-
AAJIさん、こんばんわ
日高見早速試されたのですね⤴️
流石の酒活力です😁✨
実は私も今日同じものいただいてました😊
美味しいですよね😋
次試すお酒も楽しみが止まりませんね🤗
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、こんにちは😃
我々も推しの初日高見さん㊗️おめでとうございます🎉旨いですよねー😋
ワサビなめ茸とかメッチャ合いそう〜😙
AAJI
ジェイ＆ノビィさん こんにちは 有難うございます。正直言ってワサビが相当効いてピリッとしてましたそれが又、日高見にピッタリ。今の日本酒の料理対応幅は広がってますがヤッパリ和の物が私には合います
AAJI
ma-ki-さん 有難うございます。チェックインされてる物を見て更に精進します
AAJI
結婚記念日に相応しい酒でした。
火入はして有るが冷蔵庫保管を推奨されてました。フルーティーで酸味の有る新しい旨い酒。新潟県でトップクラスの人気というのも頷ける。 廣戸川と飲み比べですが廣戸川はどっしりした味わいに思えてくる。違うジャンルで旨さを競い合う日本酒は今、最高レベルに有ると思うのです。酒米の値上げによる購入価格が上がるのは辛いですけど仕方ないんでしょうね、
ma-ki-
AAJIさん、こんばんわ
結婚記念日おめでとうございます🎉
あべさんは呑んでみたいお酒の上位です😋
大切な日に美味しい日本酒で祝酒は最高で素敵な思い出になったことでしょうね😊
AAJI
ma-ki-さん 有難う御座います。あべは本当に美味しい酒でした。ネット取り寄せでしか手に入らないのが残念ですが個人的にはそれでも満足する一品でした。
AAJI
冷酒と燗酒（人肌37度程度）の飲み比べ 廣戸川の冷酒はいつ飲んでも旨い。今日届いた燗付け器使いました。人肌燗酒は口でフワッと香りが広がり、余韻も長いような気がします。学生時代の燗冷まし担当だった嫌な思い出から脱出出来ました。燗酒勧めてくれた方々に感謝。この酒は冷酒も燗酒のどちらも高レベルでした😊
AAJI
酒器に口を近づけたら微かにメロンのような香り、口に含むとメロン香が口いっぱいに広がります。併せて旨味も口いっぱいに広がります。後口も品よく余韻が残ります。レベルの高い福島県で人気が急上昇したのも納得。これが1,650円で飲める福島県人が羨ましいです。私にとってのトップクラスの一つです。コスパも当然トップクラス。燗もお勧めらしいです。…私は猫舌なので年中冷蔵庫に冷やしてますが興味有り。
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、こんにちは😃
廣戸川さんの特純！しみじみと旨い一本ですよね😌仰る通り燗酒🍶もお勧めで😋我々はどちらかと言うと燗派です🤗
AAJI
ジェイ＆ノビィさん 有難う御座います。廣戸川は衝撃的でした。昔から酒の話をする酒屋のおじちゃん（年から年中冷酒）も年一回燗付けると言っておられたので燗付け器を選定中です。
AAJI
ジェイ＆ノビィさん 燗付器買って良かったです。燗冷ましにならずに自分のペースで飲めるのは良いですね。有難うございました。
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、遅くなりましたが😅酒燗器ゲットおめでとうございます🎉夏の燗酒🍶もオツだけど、冬が更に楽しみになりますね🤗
AAJI
ジェイ＆ノビィさん コメント有難うございます。学生時代のトラウマ（燗冷ましが私の前に10 本以上並び飲まされた）から脱出出来ました。秋からは肴も変わっていくだろうから愉しみですね。
AAJI
秘伝古酒は一般的に5年以上熟成した酒です。今日は常温で飲んでます。（プレゼントしてくれた後輩が酒屋から大丈夫って言われたみたいです）白歩合40% 大吟醸に多い華やかさからは落ち着いている香り。最初の味は熟成酒特有のトロッと感じる口ごたえ。後口は少し辛さを感じて球磨焼酎に近づいているようながします。後口もさらっとして余韻が残るタイプでした。今から冷やしてみたいと思います。
AAJI
九十九里浜からネーミングしたオーシャン99 初夏を思わせる、爽やか系でジューシー、ガス感はそんなに強く有りませんが販売価格も手頃。千葉県のランキングがサケタイムでは1位から3位まで独占しているのも頷ける。2位の総之寒菊よりも3位のOcean99のほうが私は好きです。コスパ良いし全国でも13位って凄い。私にとっての最高ランクの一つになりました。
AAJI
精白歩合35% 18度 香り高く余韻も良い
AAJI
山口県でアカマル上昇中？の天美 落ちついているが白ブドウ系の香りの広がりが凄い。爽やかな酸味。コスパが素晴らしい酒の一つ。多角化経営の一つに日本酒選んだ（既存蔵元を2018年に購入）会社の勇気と7年でこのレベル。今後も注視が必要な蔵元の一つですね～
AAJI
四農醸とは、菊池川流域の米、無農薬、無肥料、生もと仕込みの4つのレギュレーションで作られることを意味します。今日は親戚から筍を頂いたので、熊本県産品である香子を頂いてます亨保時代に高級品として大阪で取り扱われていた香子（かばしこ）を数年前に復活させ仕上げてくれました。開栓時にポンとガス感あり、瓶か香りが溢れてきます。白桃系の生酒。隣の花の香はこの前開栓した蔵元祭り購入の朝取り生原酒の残りで飲み比べ。こちらはクラシッタイプになってきたようです。