ペンギンブルー
こちらも蒼空と同日、ひと月前のあげ忘れ。
メモ残っていた。
かすかに、爽やかな香り。
含んで米で、白麹らしい甘酸っぱ〜。
梨のニュアンスも。
軽やかでピュア感。
ぬるまってもおいしい。
好み度☆3.5/5
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タイムライン
Hiz
少し甘さがくどい 陸奥八仙プロトタイプの方がよい
スイーツ◯ 食事には△
《個人的な好み》
65/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
淡い黄色
《香り》
やや弱い
吟醸香△
原料香◯
熟成香x
その他x
[具体例]
ややふくよかなが原料香が主体
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
ソフトな
クリーミーな
泡立ちのキメが粗い
[味わい]
甘 味 ◯ ふくらみのある
酸 味 △ やや角のない
苦 味 x 軽快な
旨 味 x 軽快な
[複雑性]
中程度
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻］
中程度
前半の味わいの長短と後半苦みの長短
≪特徴的要素≫
甘味と炭酸の苦味でバランスしてる
≪留意事項≫
甘みが強く温度があがるとダレる
低温提供がよい
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒
醇酒◯
熟酒
ペンギンブルー
ひと月近く前の上げ忘れ！
メモ走り書き残ってた。
酒らしい甘い香り、スイカ。
含んでほわりと米。
こうじまし、とのことで面白く選んだが、
特に何が違うのかはよくわからない。
好み度☆3.5
tai
御湖鶴 純米吟醸 無濾過生原酒
製造元 諏訪御湖鶴酒造場
分類 純米吟醸
原料米 長野県安曇野産山田錦
精米歩合 50％
日本酒度 +1
酸度 1.7
arinco
爽やかさのあるりんご系の香り。
軽い感じの旨味と酸味が流れてキレていく。
香りのわりに落ち着いた味わいでさらっと飲めるような飲みやすさ。
tai
山三 純米大吟醸 無濾過原酒
原料米：山恵錦 長野県東御市八重原産100％使用
精米歩合：40％
アルコール分：15度
製造者：長野県上田市 山三酒造
ymdaz
やっと涼しくなってきました
お燗も楽しみたいから
ひやおろしを飲もうと思い
ホームの酒屋さんの店長に勧められた
こちらを購入
兵庫県産山田錦60%磨き、アルコール15度
アルミカバーを外して王冠を開けると
開栓音は無音
上立香は控え目な和梨
口に含むと
最初少し冷んやりしたピリ感のあと
濃ゆい味わいがジワワ〜
これこれ、ひやおろしだねぇ☺️
円くて厚い旨みが広がる
後からじんわり苦味
秋だなぁ🍂
日本酒で季節の進みを感じる
日本酒飲みの倖せですね
ymdaz
2日目
今日は錫の片口とガラスのお猪口で
開栓時には初日よりも大きな開栓音♫
氷で囲った片口を使ったためか
香りは和梨に加え柑橘感も
飲み口もスッキリで
やばいね
どんどん飲んじゃう🤣
みるみる
穏やかな旨味と、後味にすっきりしたキレがあると感じた。とても美味しい。
kei_ponshu
山形県 高木酒造 十四代 吟選
ふわっと吟醸香が広がる。
飲み始めはスッキリした旨みが広がる。
アル添であるもののベタつくような甘さが全くないのがやはりすごいなと思わされる1本。
初めて自分で手に入れた十四代ということを抜きにしても最高の一本だと感じた。
tai
風の森 秋津穂657
原料米 秋津穂
精米歩合 65％
使用酵母 K-７系
コンディション 無濾過無加水生酒
酒造年度（BY） 令和6BY（2024BY夏仕込みタンク）
アルコール分 16度