ペンギンブルー
アルコール度数:15度
精米歩合: 60%
ラベルがボケてて残念。
麦？ナッツ？香ばしい香り。
含んで即座に芳ばしい風味から米旨！
キュッと引き締まるような。
続けて水飴のような甘みに、さらりと酸味。
キレは重すぎずスッと。
素朴な食中酒、という印象。
好み度☆3.5/5
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ペンギンブルー
意外と熟成、米っぽい香ばしい香り。
含むと一瞬スモーキーな風味、からグリーンな風味、
米感しっかり、味醂様のツルリとした甘み、酸味まで
一気に駆け抜ける。
多重奏のタイトル所以かな？
含んだ時は重みありそうな印象なのに、消えるまで早っ！
ほんのり穀物の余韻あり。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
米や麹、芳醇な香り、少し土のようなスパイシー。
含んで生酒だが、円やかな旨さ。
後引きはフレッシュな抜け感ある。
脂切れがよく、マイルドな旨味・酸味である故か、
ブリの照り焼きと抜群の相性。
コスパ。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
亀萬がさけのわに登録されてないのが惜しい。
酒らしい香りの中にほんのり果実、洋梨や柑橘。
含んではじめ、辛口感のあるスッキリしたテクスチャ。
仄かにオレンジのような風味。
収斂感のある米旨と苦み、シャープな酸味。
切れは抜群だが、
飲むほどにじんわりと米旨折り重なる。
クラシカルなようで、モダンなクリアさも感じる。
正統派な辛口酒。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
この店でなかなか飲んでこなかった普及版を飲んでみる。
米の匂いしっかり、炊いた米的。
含んで、甘さは辛口の表記通りかなり控えめ。
引き締まったテクスチャ。
芳ばしい米の風味、シャープな酸。
ドライまではいかないボリュームのあるお米の旨味。
何となくアミノ酸な旨さ、膜張るよう。
去り際穀物な香り。
味噌胡瓜とか、脂切れ良いので豚角煮とかも合いそう。
(先に間にハイボール頼んで
カレー風味チキンカツ頼んじゃった、合わない(笑))
ハイコスパな旨辛食中酒。
違う温度帯もありかも。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
フレッシュな果実感ある香り。
含んで柔らか、キメ細やかなテクスチャ。
青リンゴ、白桃に、柑橘のニュアンスかな。
クリアな酸から、飯米らしさか、ふくよかに甘旨。
して、キレはスムース。
勿論お浸しと合う。
バランスのいい感じの食中酒。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
若いバナナやキウイ的な香り。
含んで軽いバナナシェイクの風味、
にごりらしいジューシーな口当たり。
引きはほんのり苦味を見つけつつ、瑞々しくサッパリ。
ゴクリと呑めるお酒。
好み度☆3.5/5.
ペンギンブルー
熱め熱燗で。
熟成感のある香り。
どことなく蜜の甘さに温泉卵にハーブな香り。
含んで独特の風味、薬湯、柑橘のピール、醤油を彷彿とする。
余計な重さのない辛口感。酸味がたっている。
旨味は角が取れた程良さがあり奥行きを感じる。
温度下がると米なのにホワイトチョコとかお餅の風味。
煮付けが抜群のコンビ。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
熱め熱燗で。
柑橘様の酸味や苦味から、ドライな米旨、
ほわりと米や麹のような甘旨い風味が着て、
旨味がググっと押してくる。
奥に仄かに炊いた栗やハーブのような風味も。
テクスチャは酸もあるので切れ良い辛口感。
モダン。
これだけでうまいし、
柚子味噌と合わせたらもっと旨い。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
香りは微かに柑橘ヨーグルト。
含んでドライな味わい。
なんとなく、青竹や土のようなスパイシー。
やや淡麗の旨口。
出汁の利いたアテが合う。
穏やかな食中酒。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
20度あるよ！と女将さんの忠告。
冷え冷え。
葡萄っぽさに擦り林檎、檸檬。
含んでミルキーなテクスチャー。
葡萄のイメージはそのまま、
フレッシュさと共にアルコールで荒々しさありつつ、
キレはスッとなのでうっかりグビグビ飲めそう。
濃厚旨辛ー。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
昨日の上げ忘れ！
亀甲花菱
表記は5年なのにもっと置いてるらしい、とマスター。
熱燗で。
芳醇ー！
干し柿など濃縮された香りに、仄かにスモーキー。
豊かな風味。
(古酒という話だがクセが少ない、蒸留の洋酒的な印象)
キビ砂糖を彷彿とする円やかな甘み、コク深い旨味。
こちらもアテが映えます。
好み度☆4.5/5
ペンギンブルー
熱燗にて。
栗やお芋系の芳ばしい風味がありつつ、
酸味が感じられてライトなテクスチャ。
程よいお米の旨味。
仄かにハーブや土のようなグリーンの奥行き。
甘味はお芋のようなふんわりとした印象。
熱燗でもさらさら呑める良き食中酒。
優しい味付けの塩煮込みと良いコンビ。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
冷でいただく。
芳醇系、味醂様の米の香り。
含むと洋酒を含んだチョコレートのような芳醇な風味。
熟成されて角が取れていながら、
生原酒らしい骨太な旨味。フルボディ。
旨～い。
味の濃厚なパテドカンパーニュがよく合う。
好み度☆4.5/5
ペンギンブルー
先週の上げ忘れ発見。
香りは穏やか。
含んで辛い辛い。
甘くなくて、旨味は堅くしっかり。
アルコールのパンチ、苦み。
酸味が利いててキレキレ。
正統派な超辛口、食中酒という感じ。
エイヒレと良く合った。
好み度☆3/5
養老乃瀧
ペンギンブルー
ワイン的な味わい。(シャルドネではないやつ。)
原酒の密度を感じる艷やかな果実感。
ほんのりと竹やミント飴をイメージするような
グリーンな風味で爽やかな後引き。
グラスで飲みたい。
モダン旨スッキリ。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
タイトル長っ！
スポドリ、メロン、グレフルな香り。
含むと辛口に納得、キリッとしていて
濁りでもスッキリとした味わい。
しかしけしてドライではなく、
クリアな甘み、フルーティーな旨味が感じられる。
なるほどラベルイメージやタイトルに似合う
モダンなドライ辛口。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
精米歩合90の数値のインパクト。
酒っぽい中に完熟バナナ的な香り。
含むとピリピリガス感。
ややボディ感のある口当たりだが、舌触り堅め。
酸味は精米の割に綺麗で、
続いてお米の風味も程よく感じられる。
下支えするように旨味。
嫌味ない旨辛酒。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
常温で。
熟成だけど1年。そんなに熟成でもないとマスター。
香りは円やかなクラシカル酒の香り。
含んで、確かにそんなに熟成ではない。
軽やかさとボディの間、中庸なテクスチャ。
仄かにふくよかな米の香り。
少し角の取れた程よい酸味に、
しなやかなコク旨、甘味。
飲み心地のよい軽やか旨口。
鯖入りポテトサラダとGOODバランス。
アカガネ(赤鉄)というタイトルから、お燗でまた変わりそう。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
香り穏やか。
含んで甘くないのにお米がごく仄かに香る。
ややシャープな辛味、酸味から、
炊いた米を噛み締めたような旨味。
おにぎりのタイトル、なるほど。
素朴で旨辛い。アテ旨酒。
裏面見る通り、お浸しから煮物まで色々と合いそう。
好み度☆4/5