ひでゆき
山惠錦 2024BY 16度。
美味すぎる。やや甘め。滋味はある。
もう少し辛くても良いかも。純米だったらもっと好みかもしれません。
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磐栄運送株式会社 諏訪御湖鶴酒造場(長野県下諏訪町)は、日本酒、グッズ販売のほか、無濾過生原酒を中心に有料試飲SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県下諏訪の銘酒「御湖鶴(みこつる)」が、2年ぶりに復活しました。以前の醸造元だった菱友醸造が、2017年4SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県下諏訪町の諏訪御湖鶴酒造場（磐栄運送株式会社）が醸した「御湖鶴 純米吟醸 山恵錦」が2021年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）のＳＡＫＥ（日本酒）部門で、No.1である「チャンピオン・サケ」に選ばれました。老朽化した蔵を取り壊してまったく新しい酒蔵に生まれ変わってから２造り目の快挙でした。 蔵の酒造りを主導する杜氏で、磐栄運送の常務・酒造本部長の竹内重彦さんに新しい酒蔵での酒造りの真髄について伺うため、真新しい蔵を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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御湖鶴
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小野愛純
4.0★★★★☆
いい意味で特徴がないというか、抜けてるようなやさしい味。五百万石のポテンシャルかな？五百万石と聞くと淡麗辛口の味わいを想像するけど、どちらかというと甘口。だけど五百万石なのですっきりあっさりしてる。けど、1日で飲みきらないと抜けておいしくなくなるんじゃないかな～と思うような、ホントに今は甘さを軽く感じるけど。微発泡感あるとお店の人は言ってたけどそこまで感じなかった。
てつや
★3.9
微発泡であっさりとした味わい。飲みやすい。
ぺっほ
この眩しいオレンジのラベル🧡には、眩しいブイヤベースしかない🥰❣️
ということで、このラベルカラーペアリングでしたが、偶然にもなかなかよかった🥹👍
以前飲んだ御湖鶴さんは意外にしっかりの辛口だった気がして🧐、今回の低温調理ハムも醤油味を追加してチャーシュー風に、塩味酸味のしっかりとしたブイヤベースなら、と思いましたが、甘旨で豊かな味わいの今回の御湖鶴さんもやさしく（いや、力強く！）寄り添ってくれた、そんな味わいでした！
つまり！御湖鶴さん、美味しい〜🙌🥰🥰ペアリングはぜひしっかりしたお味で❣️
お酒単体のインプレッションはshinsaku3で🙏😍
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄
今夜はブイヤベース😍確かに力強いお酒には濃いめの料理が合いますよね😆ハムは豚肉でしょうか？色付きが絶妙です❣️あ〜ご主人が羨ましい😮💨ぺっほさんと飲む夢、実現したいですね🥰
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃
オレンジラベルからのペアリング発想！面白いだけでなくバッチリ当たるのが流石ですね🤗
ぺっほ
ひなはなママさん🧡夢を実現させたいですね😍埼玉の地酒も味わってほしいです✨
ハムは豚モモ肉でいつも61度で4時間の火入れです🍖本日は途中のお酒を飲んでます。ハムは一晩寝かせた今日の方が美味しい感じ❤️
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん🧡こんばんは😍偶然ですが力強いカラー同士バッチリでした👍我ながら大満足🙌
ところで、みなさんはどうやってオフ会を開催しているのでしょうか🧐さけのわにそういう機能があるのかな？
ジェイ&ノビィ
次の県民会が決まったら、ぺっほさんやひなはなママさんに連絡取ろうと思ってました！
そしたら我々のオフ会の連絡の取り方は、別の場所でお知らせしますね🤗
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん🙌😍ありがとうございます！楽しみにしています❤️
ひなはなママ
ぺっほさん、ジェイ&ノビィさんへ
本当ですか🤩嬉しいです🥹
皆さんに会いたいです💖
shinsaku3
総合9(10点満点)
HPによると
「まろやかでふくらみのある味わいが特徴
生原酒を瓶詰め後、湯煎にて加熱殺菌を行い、その後急速冷却することにより、火入れでありながらガス感を感じるフレッシュでフルーティーなお酒になっております」
とのことです👍
美味しいです❣️😋
清涼感のある甘口なお酒
飲み始めの僅かなガス感と余韻で苦味を僅かにきかせて引き締めている
そんな印象を受けました😋👍
冷やしていただきました
ペアリングインプレッションはぺっほさんが担当
【私が感じた香りのイメージ】
•上立ち香：弱めの吟醸香
•含み香：鼻に抜ける僅かな苦味
【私が感じた味の感覚】
数字が大きい程強く感じる(5が最大)
•辛さ：飲み始め1→ 余韻1
•甘味：飲み始め2→ 余韻2
•酸味：飲み始め0→ 余韻0
•苦味：飲み始め2→ 余韻1
•渋味：飲み始め1→ 余韻1
•米の旨味：飲み始め3→ 余韻3
【私が感じた口あたり】→2
数字が小さい=さらさら、ライト
大きい=とろみ有り濃厚
（5が最大）
ジェイ&ノビィ
shinsaku3さん、おはようございます😃
さけのわ振り返ったら我々コチラいただいたのは2年以上前 『濃厚なフルーツジュース かっ！ってくらいの甘旨』って書いてました🙄今飲んだら甘過ぎかな？
shinsaku3
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😃
はい、しっかり甘口と感じましたー😃
なので今も変わらずかなりの甘口と感じるかも。。。😅
甘旨系好きの私としては結構好みだったりします😃
ラベルもジュースっぽい⁉️😅
つきたて
レトロなラベルと辛口とおりがらみにそそられて購入。御湖鶴の辛口ってどんなのか期待です。
吹き出すことも無く普通に開栓。甘さはなく、キレイな酒質でスッキリしてます。だけどまろやか感があり、優しさと強さを併せ持つようないい辛口です😄！
オリは薄にごり程度です。混ぜても味の違いはほぼ判りませんでした😅
美味しかったです。ごちそうさまでした😆
よっしー
うすにごり スッキリ辛口で辛さが後を引かない
かんた
無濾過生ワイン
中国語>日本語
ita
3.6
ヤスベェ
冬のにごリンピック17
お正月らしく、今日からは大好きな信州長野の鶴亀で飲み合わせをしたいと思います😇
鶴は御湖鶴さんの辛口純米おりがらみで、亀は今年初めての澄み酒の🐢さんにしようと思います😇
今日開栓したのは、御湖鶴さんですが、さすが辛口とうたうだけあってしっかりとした辛味がきます😅
特に上澄みを常温でいただいたものは口にガツンとくる味があります😅
これはかおりんにとってはかなりハードルが高い味です🤣
かおりんには冷やしたうえでおりをしっかり混ぜたものを飲ませたところ、口に入れた瞬間はえっという顔をしましたが最後にくるフルーティーなフィニッシュが綺麗に消えているお味で満足した顔になりました😇
これだけしっかりした味なのに、辛口が苦手な人まで
納得させるミコちゃんはさすがですね😇
かおりん
ミコちゃん わたしにとっては辛口？グループになるかもしれないですが、これお燗にしてみたらどーでしょ？
ジェイ&ノビィ
ヤスベェ＆かおりんさん、こんにちは😃
ミコちゃんの辛口は飲んだ事ありませんが🥲苦手な人も納得させる実力👍辛口寄りの我々も是非試してみていと思います🤗
ヤスベェ
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは😀
私が信州酒が大好きだからかもしれませんかもね🤣
でも、今日飲んだぬる燗は本当に美味しかったです😀
今まで飲んだぬる燗の中でも一番好きかもでした😇
＠水橋
ヤスベェさん、おはようございます☀
美味しく楽しまれたようで安心しました😮💨
我が家の近所では取扱ないので、また信州からお連れしなきゃですね😅
ヒラッチョ
帰宅して日付けの変わった後の深夜ですが晩酌。
昨年末に福島県いわき市へ旅行に行った際に、小名浜港の商業施設ららミュウで地元酒を物色していたところ御湖鶴を見かけて、何故？と思ったところ、、新生御湖鶴のオーナーは福島県の運送会社さんだったなと思い出して納得。
アルミ缶タイプで、火入れですがフレッシュさが封じ込められている感で、キレキレの辛口です。
マナチー
ヒラッチョさん、あけおめです🌅
御湖鶴にいわきを感じられる商品があるんですね😳‼️初めて知りました☺️しかもキレキレの辛口、気になりますねぇー😳
さしゅー
ヒラッチョさん こんにちは😊御湖鶴と福島にはそういうご縁があったのですね(^o^)御湖鶴のアルミ缶酒気になります
ヒラッチョ
マナチーさん、こんばんは😊
いわきで御湖鶴を見かけて驚きでした。
御湖鶴はジューシーなイメージですが、
これはキレキレの辛口でした👍
ヒラッチョ
さしゅーさん、こんばんは😊
なるほどのつながりでした。
アルミ缶で、楽しめる１杯ですよ。
まりもりす
金紋錦100%
精米50%
アルコール16度
酒蔵にてその場で瓶詰めしていただいたフラッシュ生酒
きれいな後味の辛口なんだけど、優しい甘味と旨みがある
おいしい水ってのがわかる
うまい
けむしさんた
正月に実家で。
山田錦 精米35%
これはまじで激うま！口当たりは甘みがあるのに、終盤にかけて米の味がじわじわ出てくる。癖は少しあるが奥深い味わい。本気でこれまた飲みたい。
甘味から米味への移行が洗練されている。表現合ってるか分からないけど。。。
uMa
御湖鶴 辛口純米 おりがらみ
精米歩合 麹米60%
掛米70%
アルコール分 16度