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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
山三酒造の銘柄
山三真田六文銭
似ている銘柄
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所在地
長野県上田市御嶽堂６８７−１Google Mapsで開く
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しんちゃん
柑橘系の香り
はじめましての味わい
グレープフルーツ苦味に近い感じ
面白い
Haste
2年間低温熟成だそうです。酒米は初めて聞く山恵錦。薄濁りも絶妙で、香りは上品。味わいは酸味が効いていて、濃厚な感じです。
★
ペンギンブルー
ワイン的な味わい。(シャルドネではないやつ。)
原酒の密度を感じる艷やかな果実感。
ほんのりと竹やミント飴をイメージするような
グリーンな風味で爽やかな後引き。
グラスで飲みたい。
モダン旨スッキリ。
好み度☆3.5/5
pierce
片口に注ぐと吟醸香がよく立つ。わずかな濁り。口に入れると酸味とピリピリ感。穏やかなパイナップル系の甘味が続く。スッキリ系で美味しい。すいすい飲める。白和えとよく合う。長野のお酒はとても綺麗。
コニヤマ
一升瓶で欲しいやつ🤪
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
lala190904
ジューシーでフルーティーな香り。
ガス感あり、口当たりはさわやか。
心地良い甘味と果実味のある酸味。
旨味もしっかり。
ほのかな苦味が後を締める。
★4.5/5
nao
山三の純米大吟醸 ひとごこちを
頂きました。
しっかりとした味わいとスッキリとした
飲み口で美味しいです。
コスパも良い。
長野県の日本酒、美味しいです。
いちごあいす
微シュワスッキリフルーティーで呑みやすいです。
フワフワ日本酒
アップルのような甘い風味があり、微発砲。美味しい
かなくら
こちらも時差投稿なので、記憶が薄まっているが、甘さは一切なくハーブ？ウッディな風味がありました。
ひでゆき
山惠錦。今年の新酒。
さっぱり、酸味。
これは、杜氏の意図したところなのか。そこは、大きいかと。
悪くはない。松本一本ネギと共にいただく。相性は良い！
さくやん
★★★★☆