たっく0103
アルコール感をそれ程感じない柔らかな口当たり、やはり甘味は強く感じますが余韻は長すぎず軽やかに感じますね😊刺身などの生ものより焼物の方が合いそうですね🍗上品な美味しいお酒でした😋
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
973 チェックイン
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
山三酒造の銘柄
山三真田六文銭
似ている銘柄
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所在地
長野県上田市御嶽堂６８７−１Google Mapsで開く
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
クカさん
果実感あり、酸味と甘み、苦味がちょうどいい。
これうまかった。
コタロー
シュワシュワ山三🫧
香りは、グレープフルーツとか、柑橘。
含むと、しゅわしゅわ〜！かつ、まったりお米の甘み旨みを感じる。
発泡なのでドライな口当たりだけど、ふんわりしたお米の甘さが広がり、最後に少しの苦味あり。
これは置いてみた方がよさそう！
…というわけで数日経つと、最初よりも山三の森っぽさと、じわじわしたコクを感じられるようになってきた。ミルクレープみたいな層状の旨みを感じる…気がする。
全体的には爽やかにまとまって、旨みがしっかりありながらサッパリ飲める美味しいスパークリングだった✨
雨☔で電車が駅ごとに間隔調整してて全然進みませんね…
ムロ
コタローさん、こんばんは♪
ちょっと美味しそうな山三🍶レビュー羨ましい🤤
私は中々手に入りません😭
色々呑んでみたいのですが…
コタローさんのレビューで楽しみます❣️
コタロー
ムロさん、こんばんは🌙
拙いレビューですがありがとうございます😆山三もっと取扱増えてほしいですよねー😖毎度同じような表現ばかりで恐縮ですが、出会った時のシミュレーションにお使いください🤣
ジェイ&ノビィ
コタローさん、こんにちは😃
コチラ我々も飲みたかったんですが😋手に入りませんでした〜😩
絶対旨いヤツですよね！もし飲めたら瞬殺せずに、日を置いて🌳を感じてみたいです😌
シベハス
一旦消えてから余韻が残る。口当たり柔らか、甘め、まろやか、樽っぽいスパイシーさもある。
（写真は空瓶）
りょうすけ
ガス感があって、さっぱりウマウマ！
ひとごこちは比較的落ち着いた酒米と記憶してますが、その通りのしみじみと染み渡るようなテイストですね。
とはいえ旨味もちゃんとあって、おつまみの脂感もしっかりと包みこんでくれます！
コタロー
以前飲んだ純米吟醸の山田錦🧡が山三の中ではあまり山三感がないように感じて、こちらはスルーかなと思っていた。
が、さけのわで美味しそうな投稿を拝見してしまったので捕まえてきた！
香りは、ラムネや柑橘？
含むと、じゅわっとラムネ、お米の甘さとフルーティーなコクたっぷり！山三でよく感じる森っぽい感じ(？)はやっぱり薄いかな？🤔爽やかなのはいつも通り✨
数日経つとジュワッと濃くなる感じ。
どの味わいが、ってことでなく全体が凝縮されるイメージ。これは愛山の時も感じたかも。
甘旨でありながら重くならないバランス感はありがたい。食中も単体も美味しくいただいた。
ジェイ&ノビィ
コタローさん、こんばんは😃
お！山三✨いきましたね‼️
そうそう😙フルーツ感凄いですよね😋
森🌳感は何が一番感じますか？
コタロー
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌙
山三💛いきましたー😆お二人も先日召し上がってましたね😚ウンウン！って思いながら拝読しました👍
森🌳は…今年だったら山恵錦💚かひとごこち🩶ですかね⁉️アテにならないけど🤣
akikoda3
山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり生酒
評価4.4
その味わいは、お米がしっかりと水に溶けた感じのある「微発泡うすにごり」で、とても深いフレッシュ感が特徴で、この蔵元らしい仕上がり。その果実感は原料米特有の「ミント」の爽やかな味わいから広がり、これが深い「メロン」の風味へと続く。
まったり感とフレッシュ感のバランスはいいが、収束がやや苦みが強めかな。
ほうﾗｰｲ
頂きもの🫶
甘さと酸、苦味とガスのバランスが良すぎて口いっぱいに秋の果実を頬張ってるみたいな…🤤アーモンド、🍐かな？栗原由貴さんの常在菌大好き🫰🥰信州亀齢は悔しかった〜！また上田行く
たくのん
ポンと言う音とともに開栓
甘い果実の様なさわやかな香り
まずは上澄！
火入 2年熟成とは思えないピチピチとしたフレッシュ感🎶
旨い🤩
うま味、甘味、酸味が絶妙でスッキリと爽やかでとても綺麗な味わい😊
澱を混ぜると米のコクのある甘味とうま味が加わり、まろやかに！
山三は美味しくてハズレがない😍
マル
普段仲良くしていただいているワカ太さんご夫妻と拙宅で酒宴🍶
ユウキさんの「山三飲む？」という甘い誘惑と、ワカ太さんの「こどもの読書感想文、面倒みるよ？」のこれまた甘い誘惑がきっかけ🤣
山三、自分では買えないのでとても嬉しいです😊
ややメロン🍈感のある優しい甘酸っぱさ、若干の苦味があるのでスッキリ飲めます。
めっちゃ美味しい😋
その後、ユウキさん持参の高清水のパック酒（これが飲みやすくてヤバい😅）、我が家からお出しした1本と飲み進め、ベロンベロンになりました🤣
ユウキさん、ワカ太さん、お世話になりました。ありがとうございました🙇
お陰様で息子の読書感想文は、学年代表になりました👍
ひなはなママ
マルさん、おはようございます😃
この🩷ラベルの山三、私も大好きです❣️
マルさんとワカ太さんご夫妻は仲良しなんですね☺️読書感想文、学年代表は素晴らしい🙌息子さんとワカ太さん、おめでとうございます💖
マル
ひなはなママさん、ありがとうございます☀️
山三、めっちゃ美味しいですよね！ひなはなママさんもよく飲まれてますもんね😊
ワカ太さん、ユウキさんにはいつもかわいがっていただいております😁
ジェイ&ノビィ
マルさん、どもです😃
お互いの🏠を行き来する素敵な関係良いですね！大人に山三🍶子供に読書感想文📖とは誘われる側としてサイコーですね😇楽しそー♪飲みながら書いたのか気になりますー😆
マル
ジェイ＆ノビィさん、こちらでもこんにちは☀️
とても素敵なご提案をいただきました😄
ワカ太さん、グラス片手に指導されてて、めっちゃ格好良かったです🧑🏫
ポンちゃん
マルさん、こんばんは🦉
マルさん家での楽しい様子が目に浮かびます😊山三もですがパック酒も気になります♪先日BBQでユウキさん飲まれてたヤツでしょうか？😆
息子さん＆ワカちゃん凄い😳おめでとう！
コタロー
マルさん、こんばんは🌙
この山三美味しいですよね🤤ワカ太さんもこちらがお気に入りと仰っていた記憶です😚楽しい酒宴で終わらず息子さん学年代表とは‼️頑張りましたね🥳家族ぐるみでの仲良し素敵です🙌🎉
マル
ポンちゃん、こんばんは🌕
パック酒はBBQでユウキさんが話題に出してboukenさんが興味津々だったヤツです🤣その後無事boukenさんゲットされてました😄
息子も凄いけどワカ太さんがすんごいです🤩
マル
コタローさん、こんばんは🌕
山三、本当に美味しいですね！私は🟢も好きですが、🩷も相当美味しい😋
ワカ太さん、ユウキさんご夫妻にはいつもお世話になりっぱなしで、ありがたい限りです😊
oosuka
ラストストック飲んでしまった。
ymdaz
山三愛が止まらない‼️
スパークリング以降、新商品が止まったように思っていたら、ファースト・ヴィンテージの2年熟成が2種類（初雪<ひとごごちの純吟>と山霞<山恵錦の純大>）出てきました😳
が、本数が少なかったみたいで、買えたのは山恵錦の純大1つだけ😭
山恵錦50%磨き、アルコール15度
プラカバーを外して替栓を…と思ったら、
わわわ
ffのポンッという音と共に
プラカバーごと替栓が勝手に外れました
これ、本当に火入れの2年熟成なの？😳
上立香はラムネ〜青リンゴ🍏
グラスに注ぐと火入れの2年熟成というのが信じられない位の泡泡🫧
先日飲んだスパークリングよりも泡が細かくこちらの方がガスの質が良いかも
（興味ある方は、ymdazの過去チェックインと比べてみてください）
飲んでみると
口当たりは甘味と膨らみを感じさせる
山三にしては素晴らしくリッチな味わい😍
それでいて炭酸も効いているので
フレッシュな酸味があり
同時に感じる苦味がイイ❗️実にイイ‼️
誤解を恐れずに言えば
ymdaz的には山三の中で最強‼️
これはもう1本買っておくべきだった‼️
ジェイ&ノビィ
ymdazさん、こんにちは😃
SNSで塾生酒上がってるの見ました！そんな本数少なかったんですね😰早く行っておけば良かったー😓誤解はしないけど🧐残ってないだろうなー🥲
ymdaz
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
新規取扱店が増えているせいか、既存取扱店での入手がしにくくなってる気がします〜
残っていたら是非飲んでみてください☺️
コタロー
ymdazさん、こんばんは🌙
うわわわ、これ、めっちゃ美味しそうですねー‼️SNS見て酒屋さんに駆け込んだ甲斐がありました😍開けるのが楽しみです🤤
ymdaz
コタローさん、おはようございます😃
ややスッキリ系の山三ですが、流石は2年熟成、味わいが深くてメチャ旨でした‼️
レビュー楽しみにしてます♪
ずおとん
山三は好きなお酒の一つですが、なかなか出会えません…最近よく行く酒屋さんのインスタをチェックしてたら金曜日に入荷との情報を見つけました！土日しか行けないので期待半分、諦め半分で訪問したところ1本だけ運良く残っていました♪2年熟成だそうです。古酒特有の香りがあまり得意ではないので店員さんに聞いてみたら、それはないです、との嬉しいお言葉。即購入しました
開けた時にポンと結構大きな音が！幸い吹き出しはしなかったですが、発泡感が結構残っています。うす濁りのお酒です。
香りは赤肉メロンや熟したりんごのような甘いフルーティーな香りがかなり控えめで、ヨーグルトのような発酵感もあります。心配していた古酒っぽさは感じませんでした😁強めのピリピリした炭酸と、甘み、旨みが最初に、後でやや強めの酸味と少しの苦渋味を感じます。複雑さと深みを感じる美味しいお酒でした。ご馳走様でした😊
oosk
スキ！！！！！|！！
ジェイ&ノビィ
お盆休みは少し飲みすぎたので😚その後の一週間はしっかりと休肝😑
明けの週末にいただくのは！久しぶりにメッチャ磨いている✨素敵な純米大吟醸‼️お値段も普段は買わないお高いヤツです💴勿体なくてだいぶ寝かせてました😴
我々も負けじとお風呂🛁でツルツル✨に磨いて😆ではいただきます♬
香りはお上品なおフルーツ感😌
一口含むと、ふぉ～😀これは飲み口が良くてフルーツ感が凄い🫢口のなかにぶぅわぁ～🌊っと押し寄せてきます！うん、これは旨いね～😋
飲み食べ進めると甘さが勝ってくる感はありますが😅そう感じる頃には四合瓶をほぼ飲み切っておりましたので、国際J&N基準(久しぶりに使った😆)もクリアです♪
ところで、少し前に家から近くにあったGUが店舗閉鎖となって😢そこで買い物していた訳では無いのですが😅その後に何が出来るのかメッチャ気になってます🧐
まだ何も情報は無いけど、二人の希望は居酒屋🏮若しくは日高屋‼️
要するにちょっと歩いて軽く飲める😙ような場所が出来ると良いなって思ってます🤗
でも片側二車線で交通量🚙の多い道路沿いなので飲み屋とか無理なんだろうな～😓
角打ちが出来る酒屋さんでも良いんですけど😅
soumacho
ジェイ&ノビィさん、こんばんわ😃
山三しかも純米大吟醸、よいお酒を飲まれてますね✨
ご縁がないのでお迎えしてみたいものです。
店が閉店した後は何が建つかワクワクしますよね😙
ジャイヴ
ジェイ＆ノビィさん、こんばんわ🌛
しっかり休肝期間を設けてから満を持して酔いお酒を開けるタイミングは堪りませんね🥰
念入りに体を清めるのも大切なルーティーン✨️
空店舗に何が入るか楽しみですね✨️
Takashi
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは😊
山三の山田錦は飲みましたが、三割九分は飲んだことないです、間違いなく美味しいですよね😋
負けじとお風呂でツルツルに！サイコーですね🤣三割九分まで磨いて🥳
ichiro18
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😃
休肝日明けの山三純米大吟醸はめっちゃ美味そうですね😍家の近くに使い勝手のいいお酒飲めるところなんてできたら最高ですね♪
何ができるのか続報期待してます👍
ma-ki-
ジェイ&ノビィさん、こんばんわ
休肝日からの体も整えてからの山三純米大吟醸は沁々そうですね😋
お二人の基準もクリアな旨酒はいつか呑みたいです～🤤
店舗跡地何ですかね～🤗
ヤスベェ
ジェイ＆ノビィさん、おはようございます😀
山三さんはお二人には少し甘系になるとは思いますが、我が家にはドンピシャ😇
来シーズンの注目酒にしようと思ってます😀
ただ山三の山田錦はまだ見た事ありません🤣
ひっさん
J&N師匠、おはようございます😃
ワタシも最近地元で買えるようになってお気に入りの山三ですが、こちらは中々手が出せないお値段 (￣д￣;)
しかしこのコメ読んだら、かなりソソられますね〜🤤
ひなはなママ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😃
山三の良いヤツですねー🤩これはまた山田錦なら一段とキレが良さそうだなぁ😍
自宅近くに良い居酒屋🏮欲しいですよね！我が家の近くには日本酒のある居酒屋が全くないんですよ😭
ヒロ
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
山田39😳山三は種類が多いのでコレから始めて、飲み比べしていきたいと思ってます🤗
GUの跡地は栃木日本酒ラブラブセンター💖がどどんと建つ❗️という夢💭を見ました😆
Nao888
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは🌞国際J&N基準は厳しいと専らの噂なのにクリアしたんですね🤤これは試してみたいけどちょっとお高いやつですね💸跡地には品揃え豊富な酒屋さん希望です🙇
ジェイ&ノビィ
soumachoさん、こんにちは😃
はい！久しぶりによく磨かれた✨お高めの純大をいただきました🤗めったに家には来ない代物です😅洋服👕よりも🍺飲食関係🍶の方がありがたいと思うJ&Nです
ジェイ&ノビィ
ジャイヴさん、こんにちは😃
我々普段は平日を休肝にする事が多いのですが😑お盆は毎日飲んでたのでね😅
久しぶりに良いヤツで自らも磨いて開幕しましたよ😆良いお店が入ると良いんですがねー
ジェイ&ノビィ
Takashiさん、こんにちは😃
磨きまくった山三さん✨間違いなく旨かったです😋我々は油分が少なくなってきたので😅磨きすぎたらヒリヒリしちゃうかも～😆
ジェイ&ノビィ
ichiro18さん、こんにちは😃
はい！休肝開けなんで良いヤツいきました🤗
そうなんです‼️最悪日本酒🍶は無くても居酒屋🏮さんが出来れば開店後に教育していきたいと思います😆
ジェイ&ノビィ
ma-kiさん、こんにちは😃
珍しく休肝日無しで飲んだくれていたお盆休み😅その後の一週間はおとなしくしていました😌こちらは皆さんにお勧めできる一本ですよ！
酒的ななにかが出来ると嬉しんですけどね～😊
ジェイ&ノビィ
ヤスベェさん、こんにちは😃
自分たちでも良く分かってないんですが😅甘いのの中でもいけるのとダメなのがあるんですよね🤔
我々、山三さんは全体的にいける系で😋山恵錦のグリーン山三は特に好みの味わいでした🤗
ジェイ&ノビィ
ひっさん、こんにちは😃
お～！地元で買えるのは嬉しいですよね🤗
お高いんですが😅甘旨好きには堪らない一本だと思いますよ😋良い事あった時に是非行っちゃってください〜👋
ジェイ&ノビィ
ひなはなママさん、こんにちは😃
はい！良いヤツいきましたよ～🤗でもグリーンラベルが一番好みかも😋
それ！居酒屋🏮が出来たら嬉しいんだけどな～😊出来たら働いちゃうかも😆
ジェイ&ノビィ
ヒロさん、こんにちは😃
なるほど！この山田39から始めるのも良いかもですね😋
そして良い夢見ましたね～🤩会津の酒楽館のようにJ&N栃木愛館が設立出来たら良いんですけど～😁
ジェイ&ノビィ
Nao888さん、こんにちは😃
国際基準ですがJ&Nの感覚はブレブレなので😅時に厳しく時に甘々です😄
道端で500円玉拾ったらお試し下さい😆角打ちできる酒屋さんなら大歓迎ですね～🥹
こぞう
ジェイ&ノビィさん
こんばんは♪
山三は高価なお酒でも買い！ですよね👍
お財布との相談となりますけど😅
大きな土地が空くといつもスポーツ公園が出来ないかなぁ〜と思いますが、ほとんどマンション💦
さしゅー
ジェイ＆ノビィさん こんばんは😊山三ですね！それもちょっとお高いやつ😊美味しいに決まってますよね！長野酒は若干甘いイメージがありますが基準クリアなら良かったです！次に何が出来るか楽しみですね。
ジェイ&ノビィ
こぞうさん、おはようございます😃
お手頃な辛口酒と一緒に買えばOKかもです！山三だしね〜😄
⚽️スポーツ公園⛲️は流石こぞうさんの発想！小さい場所ですが酒の事しか考えなかったー😆
ジェイ&ノビィ
さしゅーさん、おはようございます😃
ここまで磨かれた山三さんは初めて飲みました😋そこまで甘くなく旨かったですよ🤗
何が良いのが出来るといいんですが🤔
たっく0103
ジェイ&ノビィさんおはようございます😃私の冷蔵庫にも同じ物が眠ってます『国際J&Ｎ基準』クリアなら安心して飲めますね😁徒歩圏内でちょい飲み出来る所って欲しいですよね😩
ジェイ&ノビィ
たっく0103さん、こんにちは😃
お！居るんですね🤗はい安心してお飲みください〜👋
それなんです！バス🚌とか使うだけで面倒なんですよねー😩
obayo
山恵錦、酸味と旨味が絶妙なかげん
SAKE_beginner_
淡ラムネ香
微かなガス感
微甘酸ジューシービター
旨し