りょうすけ
ぶどうのような香りからの、酸味強めさっぱりテイスト。
平日の始まりにこれが飲める幸せ。
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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
山三酒造の銘柄
山三真田六文銭
似ている銘柄
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所在地
長野県上田市御嶽堂６８７−１Google Mapsで開く
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
おおさわ
1,540円
原材料名:米(長野県産)・米麹(長野県産米)
原料米:ひとごこち(長野県東御市八重原産100%使用)
精米歩合:55%
アルコール分:15度
おおさわ
1,760円
原材料名:米(長野県産)・米麹(長野県産米)
原料米:ひとごこち(長野県東御市八重原産100%使用)
精米歩合:55%
アルコール分:15度
はるアキ
山三酒造さんの『山三 純米吟醸 ひとごこち 五割五分 うすにごり』
蔵の顔である人気酒 「ひとごごち薄にごり」。懐かし～いウリ系のメロンな爽やかな甘さに、レモンの柑橘感が寄り添って 「うすにごり」のシュワシュワっとしたガス感が強めで心地よい。
復活の蔵元、長野県上田市の「山三（やまさん）」さんより
この蔵の顔とも言える大人気酒
「ひとごごち うすにごり」が入荷しました！
お米は、東御市・八重原台地の「太陽と大地」さんが丹精込めて育てた、
全国的にも高評価の「ひとごこち」を100％使用しています。
香りは、懐かし～いウリ系のメロンみたいな爽やかな甘さに、
レモンやライムのようなキリッとした柑橘感がふわりと寄り添って……
「うすにごり」なのに、シュワシュワっとしたガス感が強めでとっても心地いいんです。
口に含んだ瞬間のバランスが本当に素晴らしくて、「これぞ山三！」という美味しさが詰まった、申し分のない仕上がりです。
タイプ 純米吟醸
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 ひとごこち
精米歩合 55％
アルコール分 15度
日本酒度 +4
酵母 -
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
まつちよ
山三の新酒です🍶
上立ち香は微かにフレッシュな甘い香り。
口に含むとフレッシュなチリチリ感🫧
新酒の荒々しさを少し感じます。
微かな苦味にさっぱりした甘味。
ちょっと軽いかなあ🤔
まあ美味しかったです✨️
yas0911
ジューシーで美味でした
ゆうじ
いつもの酒屋で、山三を発見！
ほんのり吟醸香、口当たりすっきりとしています。
甘旨を感じつつ、後からうっすらと辛味も出て来ます。
ゆたパパ
こちらも気になっていたお初の山三。酒屋も新たに開拓しました。
フルーティーさを感じる香り。チリ感あり、上澄みは甘さは控え目、適度な酸味。澱を混ぜるとミルキーさと旨味がプラス。全般的にスッキリしていて美味い。人気も頷けますね、他銘柄も必ず飲みます。
コタロー
山三の新酒✨
香りは、酸味。
含むと、チリチリシュワシュワでクリアな口当たり。
ハーブとかライムみたいな透明感がたっぷりで、全くひっかかりなし。飲み込む時に森の香り。
今年のも美味しい！いつもより若干ドライ寄りかな？好きな方向性だから今後出てくるのも期待してしまいます。
温度が上がるとグレープフルーツみたいな甘みも出てきて、これも良い。
数日経つと、きれいなマスカット感🍇
華やか系ではないけど、スッキリ控えめなフルーティーと綺麗な飲み口、じゅわっと浸みてくる旨味にハーブみたいなマイルドドライなキレが美味しい。
今年の山三も楽しみ🙌
ジェイ&ノビィ
コタローさん、こんにちは😃
お！モラい山三さん💚‼️我々飲んだの五割五分だってので、五分だけ味わいが違うのか🧐…まぁ「一寸の虫にも五分の魂」って言いますからね🤔ん、だから？
飲まなきゃ分からんですね😇
コタロー
ジェイ&ノビィさん、こんにちは☀️
この山恵錦の新酒は毎年マイナーチェンジしてるみたいですね🧐モラくてウマいことには変わりませんが🤭
一寸の虫の魂分の違いを是非飲んでお確かめください😆✨
ぴーたま
5万円の而今特上雄町、売っていたけど手が出せなかったぴーたまです。箱が気品かつ格好良かったです。
さて山三山恵錦の感想です。
フレッシュガス感。香りは爽やか吟醸香。含み香は葡萄🍇
旨酸苦味のバランスは酸味が強めで甘辛は辛口。ガス感も強めで、グラスに気泡。これはフレッシュモダン辛口旨酒〜😋😋😋😋
綺麗な酒質な酸味が良い具合の食中酒。裏篠峯の酸味と比べるとずっと弱めな酸味です。
税抜3300円
ジェイ&ノビィ
ぴーたまさん、こんにちは😃
5万円の而今さん😳それは拝んで🙏眺めるものですね😌記憶に残しましょう♪
山三さん💚もバッチリ記憶に残るバカ旨酒ですよね‼️
ぴーたま
ジェイ&ノビィさん こんばんは😀
四合瓶1本と五千円の一升瓶10本を頭の中で比べて買えませんでした。加えて多分、5万円分の味が私には分からない馬鹿舌だと思って🤣
山三はバカ旨ですね‼️‼️
Ken
山三酒造
山三 純米吟醸 三恵錦 五割五分 スパークリング 火入
スッキリとして酸味感じる柑橘系の香り。
豊富なガス感。ドライでスッキリとした一口目✨
その後は苦味や渋みもある様に感じられる。
開栓直後から少しずつ味わいの変化あるのかな？
飲んでいて楽しい、そして美味しい🥰
ramentosake
うすにごりを2年の熟成でリリース！クリームソーダを思わせる風味があります。これは濃密ですね。
2年熟成とは思えないほどしっかりとしたガス感が残っており、複雑な円やかさを併せ持つ、深みある味わいが楽しめます。
みー
結構前にとある酒屋さんで試飲させてもらった以来の山三です。酒屋さんのお薦めでしたので購入。ガス感あり。香りは強めで甘さと旨さがたまりません。これは最近飲んだ中でも一番好きかもしれません。とても美味しい🤤
タコラ
愛山らしい甘さはあるが飲みやすい。
上田の鹿教湯温泉の酒屋で購入。
備前の徳利に唐津のぐい呑み
Ryo
香りと甘さ全開！最後の苦味がキレ、甘さが後を引かない。爽やか系の美味さ。
