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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
山三酒造の銘柄
山三真田六文銭
似ている銘柄
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所在地
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にっちゃん
落ち着いたタイプの山三。
開けたては味が閉じてるけど、二日目からは味が開いて飲みやすくなった。
Tak
センスの良いおしゃれラベルが印象的。今日はいろんな種類を飲みすぎて記憶が曖昧だけど、これも割とすっきり系のきれいな味だったような。美味しかったことに間違いはない。
you
すっきり系なんだけどしつこすぎない甘さと重さ、深いとこに酸味があってすごく美味しい。香り高い！
ゆーすけ
香りはメロンやシャインマスカットのような吟醸香。白ワインのような酸味と旨味。これは、、、うまい！
Herman Mok
非常にフレッシュな日本酒。微かな炭酸感、きめ細かい泡、爽やか。甘みもフレッシュで香りも良い。ほのかな米の甘み。他にはあまりないが、マイルドな風味の魚介類に合う。
英語>日本語
フラン
ゆっくりうっすらと泡が立つ微々発泡。フルーティな香り、味はそこまでフルーティではないけど甘旨でほんのりグレープ感🍇 美味！
しんしんSY
お仕舞いに持ち込んだ赤武と店長さんからあと少しですから飲んでいってくださいと言われて注がれた山三
純米吟醸 ひとごこち 五割五分 うすにごり生酒
清み酒と薄濁り
一杯飲んでいい気持ち🥴
ご馳走様でした
お腹も満腹🫃
又来ますね♪
蘊蓄
原料米：ひとごごち 長野県東御市八重原産100％使用
精米歩合：55％
杜氏：栗原由貴
アルコール分：15度
nomihei
春を思わせる山三
ダーリンチョイス✨
春霞のようなにごり酒😆
発泡感あり、香りは爽やかな🍏青りんご
酸味から穏やかな甘味で後味スッキリ✨
ピンクのラベルも可愛い😊💕
美味しいお酒をいただくと、その日の嫌なこともリセットされます。
よっしー
スッキリとしながら炭酸感のある口当たり 味わいもアッサリ系
こぴこぴ
パイナップル系甘みと
ほんのり苦味が追いかけてくる
ちょいシュワ
うまい、うまい、うまい！
これは買える時に買っておきたい酒
亀齢みたいに人気出過ぎると買えなくなるの困るわ
あびちゃん
山三らしくフルーティジューシー！
微発泡で巨峰な感じ
樽感もありつつ、少し果実香が強めでも、適度な甘スッキリのバランスで飲みやすい仕上がりに
lala190904
甘い香り。洋梨のようなフルーティーさも。
とろりとした口当たりで、まろやか。
かすかにガス感。
口に含むとまず酸味を感じる。後から控え目な甘味と、旨味がフンワリ広がる。
苦味の余韻あるが、わずかでキレる。
★4.5/5
Seigo
長野から妻方の父母が来てくださいました😊みんなで夜の散歩へ行き、帰っておでんとお土産のお酒を。
リクエストをされたので、「では山三を」と頼んでおいたら「宮島さんにはこれしかなかった」とこちら。これでいいんです‼️
乳酸感のある香りから、少しビター、米の旨みに甘酸、チョロガス感。ママが好きな光栄菊の幾望を寝かせたやつみたいな。
これは旨い〜❗️
長野の酒、最高❗️感謝🙏
ちばさん
しっかり旨味があってフルーティで飲みやすい。
うん。美味い。
紫司令
甘さよりのバランス！A
ズーカー
やはりスキー、スノーボード帰りに地酒専門店 宮島さんにて購入した山三！大好きなんですよね！これも激ウマ！！
近所で手に入るようにならないかな。。