つよぽん
お気に入りの山三から、初雪うすにごり2年熟成。
初の銘柄です。
優しい吟醸香から連想する甘さを大きく上回るしっかりした洋梨の様な甘さ、ほんのりガス感、極僅かな苦味を感じながら優しい余韻を残し消えてゆく感じがたまらなく美味しいと感じたお酒でした。
品は変われど連日のうすにごりでの晩酌が嬉しいなと。
酒乃生坂屋にて購入。
毎回ナイスセレクトの妻に感謝。
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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
山三酒造の銘柄
山三真田六文銭
似ている銘柄
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所在地
長野県上田市御嶽堂６８７−１Google Mapsで開く
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ちぇすたー
ついに我が家にもやってきた山三😊
最近よくお世話になっている矢島酒店さんのオンラインショップで予約購入してきました✨
近くの酒屋さんはおろか、自分調べでは九州各県に特約店自体が無かったです😅
さてさて、お味の方ですが、上立ち香はバナナのような落ち着いた甘い香り。
含み香は正直よくわかりませんでしたが、ややフルーティな甘い香りといったところでしょうか🤔
やや中くらいのガス感があり、強めの酸味と苦味がありました。
甘みは思ったよりは無く、旨みは中盤からやや増してくる感じです。
全体的にはやや重めな印象で酸味と苦味が特徴かなぁと思いました！
うーん、美味しいことに間違いはないんだけど自分好みかって言われるとそうではないかなぁ…(´･ω･`)
別の種類や生酒はもう少し違った感じなのかなぁ🤔
ひなはなママ
ちぇすたーさん、こんばんは😄
初、山三おめでとうございますって言いたいのですが、微妙でしたか…🥺かなり残念😥うすにごりから入っていたら間違いなかったと思います。次回は三恵錦のうすにごり🩷ラベルを👍
坊や哲
稲倉の棚田、カカワリ隊酒米オーナーとして稲刈りをした帰りの上田駅で新幹線待ちをここで🎵 美味し🎵 栗原由貴杜氏、お見事！
katyu5252
微発泡、酸味が強く、酸味の中に米感がわずかにあり。甘みもその中に感じる。すっきりとして飲みやすいが、もう少し米感がほしい。
SAKE_beginner_
葡萄香
微かなガス感
濃甘酸ジューシー旨ビターキレ
旨し
ぎゃばん
☆☆☆☆☆
旨いよねぇ山三
優しい酸、スッキリとした甘み
純大山三は初めてかもだけど、これは美味しい
料理に合わせるというより、普通に旨い
でも、料理にも合わな訳では無い
という、絶妙さ
山三は、旨い
ヤスベェ
今日いただいたのは、山三さんの純米大吟醸です😀
火入れですが、生を感じるフレッシュ感があり美味しいお酒でした😀
飲み比べた基峰鶴のVelvetさんと同じ系統だと感じ、並べて飲んでも全く違和感を感じませんでした🤣
まあ味オンチの私達なので、上手く感じる事が出来なかっただけかもしれませんけどね😀
でもとにかく、この山三の純米大吟醸も凄く美味しいお酒でした😇
もちろん、基峰鶴のVelvetさんもね🤣
Nao888
ヤスベェさん、こんばんは🌛山三さんの純大スペック🤤金紋錦のお酒は呑んだことないので興味津々です✨やっぱり酒活範囲広げて手に入れないとですね💨
ヒロ
ヤスベェさん、こんばんは😃
山三さんって出羽燦々に似てますよね🙄
それにしても、火入れなのにフレッシュとはこれ如何に🤔ぜひ体験してみたいです😋
ma-ki-
ヤスベェさん、おはようございます
山三のこちら、先日私もいただいたのですが美味しいですよね😋
基峰鶴さんも先日ミナミの高島屋さんで見かけたので、また日を改めて物色しにいきたいと思います🤗
ヤスベェ
Nao888さん、こんにちは😀
長野酒にハマっているので、山三さんや亀齢さんや御湖鶴さんを求めて歩き回ってます🤣
阪急總持寺から15分歩けば買えますよ😀
ヤスベェ
ヒロさん、こんにちは😀
元々、出羽燦々は長野の酒米美山錦の子供ですから、長野のお酒と共通点があるかもですね🤣
火入れでもフレッシュって良いですよね🙆♂️
ヤスベェ
ma-ki-さん、こんにちは😀
山三さんと基峰鶴さんの飲み比べは楽しかったですよ😇
どちらもしっかりした旨味が前面にありながらしつこさの無い甘味ものっていて、方向性が似てました😇
ヒデくん
キリッと良き酒
好きですね
shinjukubabylon
ちょいしっかりめだけど飲みやすい。
＠水橋
山三 純米吟醸 金紋錦 五割五分 無濾過原酒 火入 720ml
原材料 : 金紋錦
精米歩合 : 55%
アルール分 : 15%
微かな酸味と僅かな苦味がキュッと締めてくれる軽やかでフルーティなお酒です。
実は、土曜日にお連れした、ひとごこちを開栓したつもりでしたが、今、写真を見て金紋錦を開栓していた事に気づきました😅
冷蔵庫をぱんぱんにし過ぎるから管理が行き届かなくなっている😭
頑張って在庫削減に努めるしかないか🤔
エース
山本由伸⚾️やりましたね🏆
ドジャース連覇🎉
㊗️山本投手MVP さすがです👍
チームメートも称賛の掛け声📣
ヨシー❗️ヤマモジョ❗️
ヤマ〜❗️ヤマサン〜❗️
という事で、昨日買ってきた
やまさん で乾杯🥂🤣
決してダジャレが言いたかったから買ってきた訳じゃあ〜ありません🤭
山本（秋田県）🍶が無かったからです😅
（やっぱり・・・・😆）
生酒も飲んだことまりますが
こちらは火入🥂
ふわっと軽やかに甘味、果実味、苦味を感じます。
食中酒にぴったりのライトボディ🍾美味い😋
ひとごこち100% 精米歩合50%
アルコール度15%
軽さ⭐️⭐️⭐️
華やか⭐️⭐️
甘味⭐️⭐️✨
苦味⭐️⭐️
酸味⭐️⭐️
キレ⭐️⭐️⭐️
好き度⭐️⭐️⭐️⭐️
決勝でのマンシー、ロハス、スミスのソロHR３発の勝利への軌跡もすごい👍まさに奇跡😭❗️
（あっ、またダ・・・😝）
猫punchS〆M
エースさん、はじめまして🤲こんばんわ😃ドジャース連覇、山本由伸選手ご活躍おめでとう㊗️ですね🤜✨🤛山三の㊗️杯も素敵です😍私もここまでの活躍を想像していたらgetしていました😆💦来年も楽しみですね♬
ジェイ&ノビィ
エースさん、おはようございます😃
ヤマモーロー！素晴らしい活躍‼️これでヤマさんも更に売り上げ増えそうですね🤗
来年は🦏サイヤング賞🏆にかけた日本酒🍶用意しなきゃですね😊
エース
猫punchS〆Mさん、こんばんは🎶
山本投手大活躍でしたね👍スポーツ観戦してお酒飲むのは楽しいですね🥂次に気合入るのは侍JAPAN🇯🇵ですかね📣まあ〜なにかにこじ付けてお酒飲みたいだけだったりして🤣
エース
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは🎶
山本由伸⚾️3勝は出来過ぎー😭
彼のおかげで山本🍶（秋田県）も売上伸びそうですね😊サイヤング賞🏆ポストシーズン評価されないですもんねー。出来れば今年獲ってほしいなー😊
Yoshi
すっきりしたキレの辛口
開栓後の微かなガス感が心地よい
呑み進めると米の膨らみのある旨味もじんわり感じる。食事に合わせやすく、もつ煮とホタルイカの生姜醤油で11月初っ端の晩酌最高♪
ma-ki-
今週もなんやかんやとバタバタな１週間でした
そんな今週の癒しの日本酒は今回で２回目、山三酒造さんの山三
今回は金紋錦純米大吟醸
初めての愛山がすんごく美味しかったので今回も楽しみにしすぎて大分寝かせてしまいました
では早速いただきます
【初日】
まずは香り。爽やかで優しい香りがします
口に含むと甘味と舌に刺激が
ガス感ではないけどなんだろこの刺激
そのまま、ほんのり苦味からコクへとグラデーション
濃厚で華やかさもあるかな
余韻は逆に穏やかに切れて苦味がジワジワっと広がりますね
独特な味わいが濃いめに広がるので妻は少し苦手のようでしたが、疲れた体にグワーッと染み込んで私は好きですね
【２日目】
フルーティーさが増して呑んだ瞬間ウマって声が出ました
良い感じの甘味苦味塩味がグルっと移り変わって
濃厚さも落ち着いてさらに呑みやすくて美味しくなった印象です
初の金紋錦のお酒でしたがバカ舌には細かな違いは分かりませんが華やかで濃厚で美味しい山三でした
Nao888
ma-ki-さん、こんばんは🌛今週もお連れ様でした✨山三さんはなかなか手に入らないので寝かす気持ち分かります☺️かなり遠征しないといけないけどゲットしに行こうかなぁ🍶
ちぇすたー
ma-ki-さんこんばんは🌝
ネット経由ですが山三さんやっと私も入手できました😊
金紋錦、初めて聞きましたが調べると山田錦を父に持つ酒米みたいですね🤔
山三さん、最近よくさけのわで見かけますよね👀
坊や哲
ma-ki-さん こんばんは。これからブレーク必至のお蔵さんですね。荻原社長も栗原杜氏も、造り以外の期間に割とイベント顔出してますので是非今後の展望など聞いてみて下さい👍
ma-ki-
Nao888さん、ありがとうございます
お疲れ様です🍀
そうなんですよ～次いつ買えるかなぁと思うと中々呑めませんでした😅
私も今のところ京都のタキモトさんしか知らないので年内に行けたらなぁと🤗
ma-ki-
ちぇすたーさん、ありがとうございます
おっ山三ゲットされたのですね🎵
どのラベルか楽しみにしてますね🤗
金紋錦は長野のお酒に使われてる印象でようやくいただけました😋
山三大注目なお酒ですよね😊
ma-ki-
坊や哲さん、ありがとうございます
山三は美味しくて皆さん評価が高いレビューが多いのでブレーク必至ですよね⤴️
社長さんや杜氏さんに合えるようなイベントがあったら是非行ってみたいです🤗
ichiro18
ma-ki-さん、おはようございます😃
金紋錦の山三！金紋錦自体甘めな印象が幻舞飲んだ時はなかったのですが、こちらは繊細そうなお酒ですね😳この三連休ゆっくり休んでくださいね😊
ma-ki-
ichiro18さん、ありがとうございます
初めての金紋錦のお酒でしたが、少し尖った？感じの濃厚さがあって独特な感じはしました😋
そこは山三さんなので旨かったです🤗
労いもありがとうございます😊
gk1
近くの飲み屋にて、
20銘柄以上飲み比べできる、日本酒の会にて。
酸味、フレッシュフルーティ、
しゅわってて、飲み口もクリア！
今日一好きなやつ！
