Fork
海藻みたいな香りにどっしりした香りなのに清らかにさらさらみずみずしい😳
苦味もわずかにあり、ぱっとなくなる
食事に合う！！👏
意外とするするいってしまう😂こんな感じも好きかも！
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
278 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
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タイムライン
デビル
【銘柄】福千歳 CUVÉE 純米吟醸
【蔵元】田嶋酒造株式会社（福井県福井市桃園）
【酒の種類】純米吟醸
【使用米】越の雫 100%
【精米歩合】60%
【アルコール度数】12度
【使用酵母】Nodai Yeast（野田酵母）
【酒器】ワイングラス
【香り】+2.0（あんず、りんご、白葡萄、酵母感）
【外観】やや黄色がかっている
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.5（爽やかでフレッシュ、柑橘系の酸）
甘さ：1.5
旨み：1.0
苦み：1.0
【余韻】短めでスッキリ。微かな果実感と清涼感が残る。
【印象】ワインに寄せたフルーティ辛口
香りは杏や梅の様な世界観。ワインで言うシュールリーをした様な酵母感もある。
味は酸が際立っていて糖度は控えめでワインをかなり意識していそう。
野田酵母らしい華やかでジューシーな香りと、12度という軽快な飲み口が特徴。
ただワインよりは梅酒っぽいテイストで好みは分かれそう。
【ペアリング】カルパッチョ、サラダ、白身魚の塩焼き、レモンを効かせた料理
【リピートスコア】1.5
Termat
福千歳の蔵元さんはワイン醸造科の出身
コシヒカリ90%精米のワイン酵母という変態スペック！
うぬぬ、酸っぱい🤣ほぼ酢ですが、甘味が出てくると少しおいしかも
今後に期待です
ポストソガぺを期待しましたがなかなか個性的でした😅
純吟バージョン、呑みやすいらしいので機会があればトライしたい
きなこ
福井に住む妹が帰省のお土産で持ってきてくれた。
めちゃパイナップル！五百万でこんなパイナップルなの？ってびっくり。
美味しい
arinco
口に含んだ瞬間は爽やかかと思ったら軽い熟成感が一気に広がっていく。
軽そうでいて思いの外しっかりしており酸味と旨味をよく感じられる。
どんな食事とも万能に合わせられそうな印象。
ねむち
國酒フェア2025 in 大阪_51
福井県ブース③
福井市の田嶋酒造。ちょくちょく個性的なお酒を造る。
◉福千歳 純米大吟醸 さかほまれ
鑑評会出品酒だけあって、クリアで旨い。めっちゃ香りが華やかで良い香りで、ちゃんとした旨い酒。
きちんとしたお酒を造れるから、いろいろなアイデアで個性的なお酒を造れるんだな。
ごう
福千歳 THE BREW SAKE 14% 720ml【yamahai limited】
氷温庫から出したちは穏やかなメロン系の香り。
スルリと滑らかだが、僅かに柔らかい舌触り。
優しくも柔らかいフルーティ気味な旨みと甘みを感じつつ瑞々しい酸味が後から伸びる様にピリリとやってきます。
キレは良くスッと消えてゆき後味に酸味終わると苦味を残していきます。
気持ち低アルでアル添だし、サラっとした食に良さそうですね。
生姜や青さのりの刺身蒟蒻とか普通に合いそう。
bouken
國酒フェア 2025㊾
福井県③
福井市の田嶋酒造さん
福千歳はイマイチ個人的にハマらない印象があるけれど、変態チックなお酒は面白かった記憶ある
精米歩合40% さかほまれ 16% 酒造-2 3500円
綺麗で華やかな吟醸香で美味しい😋
どの蔵も さかほまれ使ったお酒多いね
撮り忘れたので ねむちさんの写真お借りしました
ゆはち
兜煮に合うやつとオーダーしましたら、甘めのタレに合う、旨味が強い味でした。
ainana
蟹用の日本酒
KAWA
トロッとした感じで少し辛い