アラジン
久々の立ち呑みchuinさんにて①
まずはこちら。
2018BYの風の森です！
しかも、無濾過生原酒の風の森を6年以上、常温熟成した一本🫶
興味津々でいただきました。
まず冷やで🍶
外観は輝きのあるゴールド、トパーズ。
何とガス感がまだ微かに残ってる🫧
香りは、マイルドな熟成香。
老香もありつつ、サワークリームや漬物、草木感が爽やかでくぐもったスモーキー。
カラメルやみりんの甘さもやや控えめに。
味わいは、意外にサッパリした甘味がうっすら馴染んでから、コクのある酸味がグイッと広がる。
含み香の熟成香も程良く、アルコールと酸味が抜けていくキレは良い。
生熟っぽい熟塾っとした香りと、深みある苦味の余韻。
次に熱燗で🍶
香りは生熟感や老香が飛び、アルコール感と酸も落ち着いてくると、サワークリームや草木感のスモーキーな爽やかさや、みりんの甘さなどが程良く香る酔い具合に。
味わいは、ややふくらみがあって、後から甘味も熟っと感じて、酸味でキリッと切れる。
なかなか美味い😊
燗冷ましだと優しい味わいの輪郭がはっきりして更に酔い具合☺️
風の森ファンとしてはとても酔い経験でした😄
