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奈良県御所市１１６０Google Mapsで開く
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倍割り
露葉風。
久しぶりに。
ややかたく入り、旨味のコクと発泡感。
やや放たれる後口。
シロタマ
ああ早く新酒が飲みたい。浅野日本酒店で新酒はまだですか？と尋ねたら、まだ11月ですからねえ、と苦笑された。
で、仕方なしに生酒を開けてみた。
メロンのワタの部分の風味。非常に好きな味である。
程よい甘みとはっきりとした苦味。酸味はなく、ガス感はもっとピリピリするかと期待していたがそれほどでもない。
香りはこれぞ生酒〜って感じ。活性にごりのにごりと泡がないだけで、味はほぼ同じだ。
akikoda3
風の森 未来予想酒3 ～時の重なり三重奏～
評価4.4
酒母：甕仕込み「水端」、米焼酎：オーク樽熟成「火の鳥」、日本酒：10年以上長期熟成「鷹長」
原材料名：米（国産）、米麴（国産米）、日本酒（国産米）米焼酎
麹米掛米：奈良県産御杖村産露葉風使用
アルコール分：19％
1.「火の鳥」というネーミングで発売されていた10年以上オーク樽貯蔵された米焼酎
2.10年以上寝かせた地元ブランド「鷹長」の古酒
これらを、発酵途中の「風の森」に加えている。このお酒は、25年後の50周年に完成するような「風の森」の味わいをイメージ。それは今後も貯蔵酒を増やし、それを「風の森」の発酵中に投入することで味わいを深めていく方向性を示唆している。
ブレンディング。
そこそこ甘い。酸効いてスッキリめに。焼酎的なエッセンスも感じる。
くちばし
スッキリ爽やか、飲み心地抜群。やっぱり風の森は裏切らない。
アザラシ3合
けっこう良い感じのお供達なので、大好きな風の森で！(≧▽≦) 前に黄色の風の森WEEKS2025呑みましたが、まだ上げてなかった！もう1本あるので、紫から記録します♪酒器も実は風の森仕様♡
私の中では風の森にしてはクールドライな感じがします！風の森らしさがありつつ、ソーダ的クールなので、さっぱりしてて、どのお料理にも合いそう！
お刺身盛り合わせ、湯葉刺し、マコモダケと原木しいたけの炒め物と一緒に！
愛山607
風の森WEEKS2025
奈良酒 純米酒 無濾過無加水生酒
兵庫県産愛山100%使用
精米歩合:60%
アルコール分:14度
製造年月:2025.08
2025BY夏仕込タンク7001
みどりお
香りは微かな梨
口に含むとしっかり、どっしりとした甘みとピチピチ感
素晴らしい
期待を裏切らない
味変も楽しみ
荒井 正史
愛山607、イベント限定で用意されたお酒…が何故ココに!?愛山らしい華やかさは控え目に、甘酸っぱい、初恋の人に会った時のような円熟み。
YSTJ
風の森 未来予想酒Ⅲ 「時の重なり三重奏」。
風の森25周年を記念し25年後の酒造りを予想した「未来予想酒」シリーズの第3弾は油長酒造の酒造りの歴史を重ね合わせた意欲作です。
酒母は古来の「水端」手法に則った大甕仕込、醪の発酵過程に10年以上オーク樽熟成を経た米焼酎「火の鳥」を投入し、更に10年以上の熟成を重ねた日本酒「鷹長」も投入しております。
熟したバナナのような濃厚な上立ち香、口に含むと
熟成感は然程感じずも、凝縮された甘みと複雑感のある旨味が押し寄せます。
19度という高アルコールではありますが、重たさは感じず、綺麗な酸味の印象と共に伸びやかな後味の余韻が続きます。
長期熟成にも足る酒質とのことですので、もう1本は楽しみに熟成をしてみようと思います！
ma-ki-
YSTJさん、こんにちわ
未来予想酒Ⅲは２５周年記念酒だったのですね😲
私も先週呑み始めて残り半分はもう少し期間をあけてから呑んでみようと😋
熟成されて呑まれるレビューも楽しみにしてます🤗
ポー
開けると「プチッ」と強い音。
米は秋津穂。
舌の上で発泡し、メロンや梨のような味わいと、熟していないパイナップルのような穏やかな酸味。16度という数字ほどアルコール感は強くない。
風味は最初の2日間で改善され、その後は変わらない。
飲みやすいが、食べ物の風味が強いので、寿司や刺身に合うかもしれない。
英語>日本語
ナイトロ
すごい色んな味がして複雑 初めての感じ 完熟バナナカラメル蜂蜜 ニス フルーティでモダンな感じもクラシカルさもある 美味い 熟成酒と貴醸酒な感じもある
eiji
奈良県御所市
一年振りの投稿。
撮り溜めをUPします。
tasuku
@サケラボトーキョー
