もやい
①フルーティー☆4
②甘味☆4
③酸味☆3
④苦味☆2
⑤旨味☆4
辛口☆2
甘口☆4
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ヒデくん
宮古島で開栓
やっぱりいい！
Ryohei
2025.48th。
久し振りにいただいた風の森は奈良県の新しい酒造好適米、奈々露です。
味わいとしては、露葉風の血を引くとあって、華やかさはあんまりなくて、野生味も感じれます。
それでいて、お米の旨み、甘味もあって、とても複雑な味わいです。露葉風のお酒を少し甘くしたような感覚です。
風の森らしい硬水のキレのある味わいは健在ですが、甘さにより、不思議な味わいです。公式ではフローラルな感じと表現されてて、なるほど、という感じです。
風の森さんは買いやすいお酒なので、また次買うとき、このお酒も候補に入れたいと思います。
ご馳走様でした。
ちばさん
やっぱり美味い。大好きな味わい。
量が少ないのだけが問題だけど、皮のNo.6タグは結構良い。
minomimi
優しい味わいで、軽い発泡感
THE風の森ですね
たつさん
備忘録
U-NEKOΦωΦ
混祭にて
ガス感がちょうどよくおいしかった
Hiz
《個人的な好み》
70/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
ほぼ無色透明
《香り》
中程度
吟醸香 ○ 柑橘系
原料香 △ 餅
熟成香 x
その他 x
[具体例]
穏やかな吟醸香が主体
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
さらりとした
[味わい]
甘 味 △ さらりとした
酸 味 ○ すっきりとした
苦 味 x 軽快な
旨 味 △ ややふくよか
[複雑性]
中程度
[含み香
中程度
上立香同様
[余韻］
中程度
前半の味わいの長短と後半苦みの長短
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
〇〇以外の香りの要素が少ないこと
甘辛判定がしづらい
極端な〇〇なテイスト
香味の要素が極端に少ない
非常に濃醇酒質であること(日本酒ビギナーをターゲットのするには難しい)
典型な熟酒であり日本酒ビギナーをターゲットにするには難しい
[香味特性別分類]
薫酒 (甘い果実や花を思わせ華やか)
爽酒(軽快でシンプル)
醇酒(米や乳製品を思わせふくよか)
熟酒(凝縮感が高く、重厚かつ複雑)
Hanet
フレッシュで美味しい。あっさり。コスパもいい。
Ryo
辛口発泡で、どんな料理でも合う！
おきく
写真は雄町！ 山田錦の風の森と一緒に飲んだけど、山田錦はバナナのような香りで、こっちは鋭さがあって、それぞれよき。
