um
アルコール分:16%
原料米:非公開
精米歩合:55%
荒走り(搾り始め)と責め(搾り終わり)の部分をブレンドしたお酒。
味わいはやや酸味優勢で苦味も感じられる。一方でフルーティーであり旨みも感じられ、僅かに甘みもある。
これは美味しい。面白い取り組みのお酒だった。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
um
アルコール分:16%
備前雄町
精米歩合:55%
おりがらみなので、うっすら濁り。
生酒でもあるのでガス感があるかな？と思ったが感じなかった。
甘さは僅か程度に抑えられており、酸味と苦味が感じられる辛口酒。
um
アルコール分:16%
出羽燦々
精米歩合:40%
辛口酒が多い千代壽の限定酒。
口に含んだ瞬間に甘さとフルーティーが口いっぱいに広がり、後味はスッキリと切れる綺麗な辛口。
これはとても美味しかった。
um
アルコール分:16%以上17%未満
八反錦
精米歩合:60%
香りは芳醇な吟醸香がする。
口当たりは柔らかく、しっかりした旨味。
後味には酸味優勢。
純米吟醸ではあるが食中酒向き。
um
アルコール分:16%
華想い
精米歩合:55%
青森県の弘前公園のお堀に浮かぶ、花筏(はないかだ)をモチーフにしたラベル。
春酒っぽい綺麗なラベルに見惚れた。
口当たりは柔らかく、酸味と苦味優勢でありつつもフルーティーさを感じる辛口酒。
um
アルコール分:15%
新之助
精米歩合:70%
都内の日本酒会にて。
酒米は新潟のブランド米でお馴染みの新之助。
以前に食べた時に美味しかったので、家庭用で購入していた。
その新之助で醸されたお酒ということで、興味津々。
香りはそれほど立たない。控えめ。
一方で味わいは甘み優勢で濃厚。それでいてアルコール感は0であり、美味しかった。
良いお米は日本酒にしても良いものが出来上がるのだと感じた。
um
アルコール分:13%
秋田酒こまち、日本酒(山廃純米酒)
精米歩合:50%(麹米)、60%(掛米)
都内の日本酒会にて。
日本酒度-43なので極甘口と思いきや、りんごのような酸味と非常にマッチしている。
どっしり甘口オンリーというわけでもなく、適度な酸味で飲みやすいのが高評価だった。
ヨーグルトの印象もあり、総じて爽やかな味わい。
um
アルコール分:16%
雄町
精米歩合:70%
都内の日本酒会にて。
巡米酒という、酒米以外の条件(精米歩合、酵母)を同一にして醸した飲み比べシリーズ。
3月のお酒は亀の尾。
味わいはスッキリとした辛口で、酸味と苦味が優勢なビター目なお酒。
以前に7月の雄町を飲んだ際はアルコール感がしっかりありつつも、フルーティーな甘酸のある食中酒タイプだった。
um
アルコール分:16%
吟のいろは
精米歩合:50%
都内の日本酒会にて。
この酒米のお酒は初めて飲んだ。
香りは芳醇に立ち上がる吟醸香。
味わいは米の旨みと、酸味優勢。
後味はスッキリとしており、透明感があり辛口寄りの印象だった。
um
アルコール分:15%
酒未来:80%、その他酒米:20%
精米歩合:40%
333チェックイン目は何にしようか悩んだが、初めて飲んだ朝日鷹にした。
都内の日本酒会にて。
朝日鷹だがアル添ではなく、純米大吟醸酒。
酒米は酒未来がメインかつ、精米歩合40%なので実質的に十四代のハイクラスに相当。
さけのわで検索してみたが、他に1件ほどしか投稿が無かった希少酒。
山形での日本酒イベントに出品予定だったが、コロナ禍で中止となり少量が市場に出回ったとのこと。
口当たりはやや炭酸感がある。生詰酒だからと思われる。
香りは桃、梨、マスカット、バニラも感じる。
味わいは香りと同様にとてもフルーティーでジューシーな旨み、甘酸のバランスもとても良い。アルコール感は全く感じられない。
今まで飲んだ日本酒でも5指に入る美味しさだった。
もう巡り会えなさそうなのが残念。
ma-ki-
umさん、こんばんわ
ゾロ目の333チェックインおめでとうございます🎉
十四代のハイスペック相当の朝日鷹さんで節目酒なんて最高で羨ましすぎます✨
良きお酒時間になりましたね😋
um
アルコール分:14.5%
五百万石
精米歩合:非公開
都内の日本酒会にて。
佐州とは、江戸時代の佐渡異名。
佐渡でしか入手出来ない貴重なお酒。
香りは控えめであまり感じられず。
やや微炭酸なガス感で、舌先がチリチリする程度。味わいは酸味優勢でスッキリ辛口。
後味に僅かに苦味も感じられる。
軽めな食中酒という印象。
um
アルコール分:15%
秋津穂
精米歩合:50%
都内の日本酒会にて。
風の森は、全てのお酒に純米吟醸といった特定名称を廃している蔵。仙禽と同じ。
こちらはpetit(プチ)の名前のとおり、375mlと小さめサイズ。その代わりに価格は1,000円を切っており買いやすい。
中身は「風の森 秋津穂 507」と同じ。
口当たり滑らかで、やや酸が優勢。スッキリと飲めるが旨みもしっかりと感じられる美味しいお酒。
um
アルコール分:15%
白鶴錦
精米歩合:50%
都内の日本酒会にて。この日は白鶴錦メインの会。
香りはフルーティーさがある綺麗な吟醸香。
やはり甘み優勢だが、他の白鶴錦で醸した日本酒と比べると、軽やかでフレッシュな印象。
甘みに次いで感じる酸味と、後味がクリアなキレを感じさせる影響かもしれない。
この日に飲んだ他のお酒の中では食中酒向き。
um
アルコール分:14%
さがの華
精米歩合:非公開
都内の日本酒会にて。
最近酒屋さんでもよく見る光栄菊。
香りはグレープフルーツが1番近い。
味わいは名前のとおり、青りんごやライムなどの酸味優勢の柑橘系を感じる。
次いで甘みと旨みも感じられ、総じてスッキリとした飲みやすいお酒。
um
アルコール分:15.5%
白鶴錦
精米歩合:45%
都内の日本酒会にて。この日は白鶴錦メインの会。
香りはフルーティで、華やか。
口当たりは滑らかで、バランスの良い而今の中では甘さ優勢な印象。
この甘さが白鶴錦の特徴と思われる。甘うまな日本酒が好きなので、やはり白鶴錦のお酒は好み。
而今は甘酸苦のバランスが整っているため、他の白鶴錦のお酒と比べると甘さ控えめに感じるのが面白かった。
um
アルコール分:15%
白鶴錦
精米歩合:40%
都内の日本酒会にて。この日は白鶴錦メインの会。
香りは優しい吟醸香。
非常に滑らかな口当たりで、甘みと旨みっかり感じられてとてもジューシー。
白鶴錦で醸されたお酒が好きになったお酒。
um
アルコール分:15%
白鶴錦:80%、その他酒米:20%
精米歩合:40%(麹米)、50%(掛米)
都内の日本酒会にて。白鶴錦メインの会だった。
醇道一途は好きなシリーズで、白鶴錦は初めて。
醇道一途の中でもかなり甘さが際立つ。
酸味はあまり感じられず、苦味は全く無し。
甘さと、旨みをしっかり感じられるとても好きなお酒。
これは美味しい。
um
アルコール分:15.5%
山田錦、神の穂
精米歩合:55%
出張先の三重県伊勢の居酒屋にて。
颯の「純米吟醸(山田錦)」と「純米吟醸(神の穂)」をブレンドして生まれた限定酒。
家飲みでも普通行わないことで生まれたお酒なので、興味本位で注文。
滑らかな口当たりは感じられるが、やはり特徴が薄れてしまうなーと感じた。
飲みやすくはあるので、味の違いなどを愉しむのではなく、こういうものとして飲む分には良いと思う。
um
アルコール分:15.5%
五百万石:80%、山田錦:20%
精米歩合:60%
出張先の三重県伊勢の居酒屋にて。
而今の搾りたて新酒。火入のは何度か飲んだが、生酒タイプは初めて。
香りは青りんごのようだが控えめ。
酸味と苦皆が心地良く、旨みもしっかり感じられる美味しいお酒。
いつか火入タイプと飲み比べしてみたい。