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アルコール分:7%
原料米:非公開
精米歩合:70%
HINEMOSの20時。
香りは乳酸菌飲料。
おりがある、にごり系。
味わいは甘酸っぱい乳酸菌飲料で、炭酸はほんの少し程度。飲み口の始めにほんの少しだけアルコール感がある。
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アルコール分:15%
亀ノ尾
精米歩合:80%
酒母の掛米として蒸した米を使用した以外、あとは全て麹で仕込んだドブロクとのこと。
とても炭酸を感じるシュワシュワ感。
ライチのようなフルーティーさはあるが、特徴はあまり感じない、飲みやすいお酒。
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アルコール分:13%
コシヒカリ
精米歩合:80%
兵庫県丹波市の耕作放棄地をゼロから開拓し、2021年に復旧させて収穫したコシヒカリで醸されたお酒。
ラベルにもあるとおり、マスカットを感じさせる香りが強い。
やや酸味が優勢で優しい甘さもある。
スッキリしており食中酒向き。
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アルコール分14%
原料米:非公開(発芽玄米含む)
精米歩合:50%(麹米)、90%(掛米)
副原料の一部にもち米の発芽玄米を使用したクラフト酒。
長期間の低温発酵で醸造されており、少しトロリとしている。
綺麗な口当たりであり、味わいは酸味もありつつ濃い甘みを感じた。
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アルコール分:16%
愛山
精米歩合:50%
東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。
この日は3種飲んだが、これがラスト。
桃やメロンのような濃厚な香り。
味わいもとてもフルーティーで、酸味が優勢。
この日飲んだ3杯は全て当たりだった。
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アルコール分:15%
山田錦(20%)、夢錦(80%)
精米歩合:55%(麹米)、60%(掛米)
「ののさん」とは、但馬地方の方言で観音様の意味とのこと。
味わいはやや舌がピリッとするガス感があるものの、甘みが優勢で美味しかった。
こちらも東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。
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アルコール分:16%以上17%未満
亀枠
精米歩合:50%
東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。
酒米の亀枠(きっすい)は亀の尾の変異種。
香りは鳳凰美田らしい華やかな吟醸香がする。
味わいはフルーティーな旨みと甘みがありつつ、酸味もしっかりあってスッキリ辛口。
美味しかった。
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アルコール分:15%
山田錦、醸造アルコール
精米歩合:35%
なかなか見かけるのが難しい、川中島幻舞の大吟醸香り酒。
アル添ながら山田錦を35%まで磨いて醸したので上品な香り。
味わいはフルーティーながら、甘みはほんの少しなスッキリとした辛口。
アル添のお酒はあまり飲まないが、これは美味しい。
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アルコール分:15%
山田錦
精米歩合:60%
気になっていた森嶋。
微炭酸ではない、プチプチとしたガス感。
甘みよりもお米の旨みを感じさせる味わい。
後味は苦味が優勢で、総じて食中酒として完成されている印象。
煮付けなどと合うと思う。
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アルコール分:13%
春陽
精米歩合:70%
春陽米を使って醸されたお酒。
ライチのような香り。
味わいは微炭酸で、酸味と甘みが目立つフルーティーな味。低アルコールなのもあって夏にスッキリ飲むのにピッタリ。
美味しかった。
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アルコール分:14%
播州山田錦
精米歩合:50%
香りは洋梨。
飲み口は柔らかい。アルコール感は0で、洋梨や白桃のようなフルーティーな味わい。
甘みが優勢でとても好きなお酒。
酒屋ではあまり見かけないが、見かけたら是非買いたい、そんなお酒。
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アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:50%
時間をコンセプトにしているお酒。
夕方の18時から朝の5時までの12銘柄があり、それぞれが全然違う味わいにしているとのこと。
今回飲んだのは21時の銘柄。
ほぼ無色透明の色合いで、南国のフルーツを思わせる芳醇な香り。
味わいは洋梨や桃のような濃厚な甘みがあり、後味は酸味でスッキリしている。
HINEMOSのシリーズのうち、断トツで高価格だが、納得の美味しさ。
1番好きな味で、今まで飲んだ日本酒の中でも上位に入る。
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アルコール分:16%
原料米:非公開
精米歩合:55%
香りは華やかな印象。
柔らかさがあり、山廃とは思えない。
途中からは酸味がやや強めに出てくるが、尖りはない。甘うま酸味のバランスは、酸味がやや優勢。
冷やして飲んだが美味しかった。
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アルコール分:16%
吟烏帽子
精米歩合:45%
田酒シリーズのなかでも、最上クラスに位置する吟烏帽子を45%まで磨いて醸されたお酒。
しっかり冷やして飲んだが、すっきりしつつフルーティーさが際立つ。
後味は辛口で締まり、とても美味しい。
少し時間を置いて温度が上がると、甘さが目立ってくる。
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アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:60%
山廃特有のクセのある酸味と芳醇な味わい。
冷で飲んだが、熟成酒に近く、常温や燗にしても合いそう。
チーズとの相性が良かった。
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アルコール分:16%
雄町
精米歩合:70%
巡米酒という、酒米以外の条件(精米歩合、酵母)を同一にして醸した飲み比べシリーズ。
7月のお酒は雄町。
アルコール感がしっかりありつつ、フルーティー。
甘みと酸味がちょうどいい。食中酒向き。
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アルコール分:15%
ふさこがね
精米歩合:80%
千葉県産のふさこがねという酒米を使用。
濁り系で炭酸が強めな乳酸菌飲料。
アルコール感0で美味しかった。
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アルコール分:15%
山田錦
精米歩合:60%
爽明(そうめい)という麹菌で醸したお酒とのこと。
香りの印象は控えめ。
米の濃い味わい。酸味が目立つ辛口フルーティーなお酒。いぶりがっことの相性が良かった。
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アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:40%
神田のお店にて。
香りはふくよかでフルーティー。
飲み口はとても柔らかい。桃や洋梨を感じさせるのと、甘み、酸味、旨みなどのバランスが素晴らしい。とても美味しいお酒。
60mlを300円で飲めた。
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アルコール分:14%
秋田酒こまち
精米歩合:60%
味わいは酸味優勢かつ優しい飲み口。
食中酒としても、単独で飲むとしてもとても好きな味わい。
へしことの相性がとても良かった。