um
アルコール分:15%
雄町
精米歩合:50%(麹米)、60%(掛米)
都内の日本酒バーにて。
味わいは旨みと酸味が優勢。飲み口は滑らかだがスッキリだけではなく、旨みをとても感じられ美味しかった。
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タイムライン
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:50%
都内の日本酒バーにて。
IWC2023金賞トロフィー受賞酒。
味わいは甘み優勢。酸味とのバランスが良くチリチリとしたガス感もほんの少しある。
この日は辛口酒が続いていたが王道なジューシー酒で美味しかった。
um
アルコール分:15%
玉栄
精米歩合:60%
都内の日本酒バーにて。
玉栄という酒米は初めて。
飲み口の初めは甘め、すぐにスッキリ切れて後味はサッパリ。酸味も程良く感じられ、辛口な食中酒という印象。
この日は食中酒寄りのお酒をよく飲んだ。
um
アルコール分:16%
八反錦
精米歩合:60%
都内の日本酒バーにて。
色みはやや黄色みがかっている。
ラベルのとおり、とても辛口。スッキリとしており水のような飲み口。
カワハギの刺身と食べたが、淡白同士でも相性は良い。
um
アルコール分:16%
五百万石
精米歩合:80%
都内の日本酒バーにて。
色みはやや黄色がかっており、薄にごり。
ほんの少しガス感がある微炭酸で、りんごのような香り。
味わいは甘酸っぱさが目立ち、後味には苦味もある。
酸味がサッパリさせてくれるので、脂の乗った焼き魚などとも合うと思う。
um
アルコール分:15%
山形県産酒未来80%、その他20%
精米歩合:45%
都内の日本酒バーにて。別料金で飲めるお酒の1つ。
香りも味わいも、様々なトロピカルフルーツの顔を持っている。パイナップル、マンゴー、バナナを感じやすく、桃のニュアンスもある。
飲み口はアルコール感0、柔らかな上品さと芳醇な味わい、米の旨みもとても感じる。
やはり美味しい。
um
アルコール分:16%
きたしずく
精米歩合:60%
都内の日本酒バーにて。
総じてスッキリとした辛めの味わいだが、口に含んだ瞬間にフルーティーな酸味と旨みがくる。
食中酒向け。
um
アルコール分:16%
原料米:非公開
精米歩合:60%
都内の日本酒バーにて。
飲み口はスッキリ。
米の旨みとフルーティーさが華やかだが、後味はスッと切れる辛口。微炭酸も感じられ、乾杯などでサッパリとしたものを飲みたい時にも適している。美味しい。
um
アルコール分:14.1%
亀の尾
精米歩合:50%(麹米)、60%(掛米)
都内の日本酒バーにて。
別料金で飲めるお酒の1つ。
2018年度頒布会のものなので、時間の経過で頒布当時よりも滑らかになっていると思われる。
味わいは甘く、飲み口もとても滑らかスッキリ。新政の特徴でもある酸味はほぼ無く、貴醸酒か？と思うほど。
貴醸酒とは書かれておらず、貴醸純米酒という括りが分からなかった。
今度見かけたら店員さんに聞いてみる。
um
アルコール分:15%
秋田酒こまち
精米歩合:35%
東京駅のはせがわ酒店の角打ちにて。
滑らかな吟醸香、奥の方に微かにアルコール香。
口当たりはとても滑らか。甘みは少なく、辛口。酸味優勢だが酸っぱいと感じる程ではない。
後味にある苦味が全体を締めてくれる。
アル添もなく、35%まで磨いてここまで辛口なお酒は珍しい。食中酒として素晴らしく、煮付けや揚げ物、刺身などのあらゆる和食と合いそう。
単体としてではなく、料理と併せることで真価を発揮する、そんな美味しいお酒。
um
アルコール分:14%
愛山
精米歩合:非公開
東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。
香りはマスカットや青リンゴ感がある。
ほぼ透明だが、ほんの少し黄色みがかっている。
口に含むと甘みが感じられた後はすぐ酸味と愛山由来の旨みが一気に来る。
開けたてをいただいたが、舌先がほんの少しチリチリする程度のガス感だった。
後味は喉の奥辺りに酸味と苦味を感じる。
角打ちなので料理はあまり無いが、このお酒は色々な料理と併せて愉しみたいと思った美味しいお酒だった。
um
アルコール分:16%
越後五百万石
精米歩合:48%
ラベルの色合いもあるせいか、花陽浴の特徴であるパイナップル感もあるが、メロンのような香りもある。
味わいはしっかりとした甘旨系。後味は苦味も目立ってくるので、他の花陽浴のようなパインジュース感よりドライに感じる。
料理とのペアリングを考慮したような後味すっきり系であり、これも好き。
花陽浴は色々飲む機会に恵まれたがどれも好み。
um
アルコール分:14%以上15%未満
原料米:非公開、醸造アルコール
精米歩合:60%
香り自体はフルーティーさを感じられる。
アル添なのもあり、すっきりとした軽めな辛口。
これ単品では物足りないため、おでんなどの優しい料理と一緒に晩酌するのに適していそう。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:65%
オーガニックを謳っているお酒。
色合いは黄色がかっており、比較的軽めな味わい。晩酌をする人は料理と一緒に併せても良いかもしれない。
um
アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:55%
名前がプロレス技みたい。
色は無色透明で、香りも控えめな吟醸香で特に印象は無い。
口に入れるとフルーティーな甘みを感じるが、後味はアルコール感を思わせる辛さがある。
綺麗な日本酒というよりも、主張をしつつも料理を邪魔しない日本酒。こういった日本酒は最近味わってなかったが、個人的に好きなお酒。
豚の角煮、特に煮卵との相性がとても良かった。
um
アルコール分:15%
雄町
精米歩合:55%
都内の日本酒会にて。長野土産として持参した方からいただいた。
名前の由来は「本当の一番(金)の酒を醸す」という想いからとのこと。
舌先にピリピリとした酸味がありつつも、甘酸っぱく雄町らしい旨みがしっかり感じられるお酒。ぶどうのような果実のニュアンスもある。
アルコール感は感じられなかった。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:50%
色合いはややうす濁り。
香りも味わいも、生酛感のある甘酸っぱい感じが全面に出ており、サッパリとするのが美味しかった。
um
アルコール分:15%
渡船2号
精米歩合:50%
特にスペックの表記は無いため、吟醸酒かは分からない。もし吟醸造りなら純米吟醸か純米大吟醸相当。
口に含むとややとろみを感じる。
そのままゆっくり口の中で味わっていると、甘さが出てきて美味しい。
逆に、冷やのまますぐに飲み込むとスッキリとした辛口酒のようになるのが面白かった。
um
アルコール分:16%以上17%未満
山田錦
精米歩合:50%
香りや味わい含めて、綺麗な純米大吟醸という印象。後味には蜂蜜のニュアンスがあるのが面白かった。
um
アルコール分:14%以上15%未満
オオセト
精米歩合:58%
ラベルがとてもオシャレ。
お酒自体はやや黄色みがかってる。注意書きはあったが、にごりなどは特に無かった。
香りは甘酸っぱいリンゴのニュアンスがある。
味わいはヨーグルトテイストでスッキリとした甘酸っぱさで美味しかった。