um
アルコール分:16%
きたしずく
精米歩合:60%
都内の日本酒バーにて。
総じてスッキリとした辛めの味わいだが、口に含んだ瞬間にフルーティーな酸味と旨みがくる。
食中酒向け。
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タイムライン
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アルコール分:16%
原料米:非公開
精米歩合:60%
都内の日本酒バーにて。
飲み口はスッキリ。
米の旨みとフルーティーさが華やかだが、後味はスッと切れる辛口。微炭酸も感じられ、乾杯などでサッパリとしたものを飲みたい時にも適している。美味しい。
um
アルコール分:14.1%
亀の尾
精米歩合:50%(麹米)、60%(掛米)
都内の日本酒バーにて。
別料金で飲めるお酒の1つ。
2018年度頒布会のものなので、時間の経過で頒布当時よりも滑らかになっていると思われる。
味わいは甘く、飲み口もとても滑らかスッキリ。新政の特徴でもある酸味はほぼ無く、貴醸酒か？と思うほど。
貴醸酒とは書かれておらず、貴醸純米酒という括りが分からなかった。
今度見かけたら店員さんに聞いてみる。
um
アルコール分:15%
秋田酒こまち
精米歩合:35%
東京駅のはせがわ酒店の角打ちにて。
滑らかな吟醸香、奥の方に微かにアルコール香。
口当たりはとても滑らか。甘みは少なく、辛口。酸味優勢だが酸っぱいと感じる程ではない。
後味にある苦味が全体を締めてくれる。
アル添もなく、35%まで磨いてここまで辛口なお酒は珍しい。食中酒として素晴らしく、煮付けや揚げ物、刺身などのあらゆる和食と合いそう。
単体としてではなく、料理と併せることで真価を発揮する、そんな美味しいお酒。
um
アルコール分:14%
愛山
精米歩合:非公開
東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。
香りはマスカットや青リンゴ感がある。
ほぼ透明だが、ほんの少し黄色みがかっている。
口に含むと甘みが感じられた後はすぐ酸味と愛山由来の旨みが一気に来る。
開けたてをいただいたが、舌先がほんの少しチリチリする程度のガス感だった。
後味は喉の奥辺りに酸味と苦味を感じる。
角打ちなので料理はあまり無いが、このお酒は色々な料理と併せて愉しみたいと思った美味しいお酒だった。
um
アルコール分:16%
越後五百万石
精米歩合:48%
ラベルの色合いもあるせいか、花陽浴の特徴であるパイナップル感もあるが、メロンのような香りもある。
味わいはしっかりとした甘旨系。後味は苦味も目立ってくるので、他の花陽浴のようなパインジュース感よりドライに感じる。
料理とのペアリングを考慮したような後味すっきり系であり、これも好き。
花陽浴は色々飲む機会に恵まれたがどれも好み。
um
アルコール分:14%以上15%未満
原料米:非公開、醸造アルコール
精米歩合:60%
香り自体はフルーティーさを感じられる。
アル添なのもあり、すっきりとした軽めな辛口。
これ単品では物足りないため、おでんなどの優しい料理と一緒に晩酌するのに適していそう。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:65%
オーガニックを謳っているお酒。
色合いは黄色がかっており、比較的軽めな味わい。晩酌をする人は料理と一緒に併せても良いかもしれない。
um
アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:55%
名前がプロレス技みたい。
色は無色透明で、香りも控えめな吟醸香で特に印象は無い。
口に入れるとフルーティーな甘みを感じるが、後味はアルコール感を思わせる辛さがある。
綺麗な日本酒というよりも、主張をしつつも料理を邪魔しない日本酒。こういった日本酒は最近味わってなかったが、個人的に好きなお酒。
豚の角煮、特に煮卵との相性がとても良かった。
um
アルコール分:15%
雄町
精米歩合:55%
都内の日本酒会にて。長野土産として持参した方からいただいた。
名前の由来は「本当の一番(金)の酒を醸す」という想いからとのこと。
舌先にピリピリとした酸味がありつつも、甘酸っぱく雄町らしい旨みがしっかり感じられるお酒。ぶどうのような果実のニュアンスもある。
アルコール感は感じられなかった。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:50%
色合いはややうす濁り。
香りも味わいも、生酛感のある甘酸っぱい感じが全面に出ており、サッパリとするのが美味しかった。
um
アルコール分:15%
渡船2号
精米歩合:50%
特にスペックの表記は無いため、吟醸酒かは分からない。もし吟醸造りなら純米吟醸か純米大吟醸相当。
口に含むとややとろみを感じる。
そのままゆっくり口の中で味わっていると、甘さが出てきて美味しい。
逆に、冷やのまますぐに飲み込むとスッキリとした辛口酒のようになるのが面白かった。
um
アルコール分:16%以上17%未満
山田錦
精米歩合:50%
香りや味わい含めて、綺麗な純米大吟醸という印象。後味には蜂蜜のニュアンスがあるのが面白かった。
um
アルコール分:14%以上15%未満
オオセト
精米歩合:58%
ラベルがとてもオシャレ。
お酒自体はやや黄色みがかってる。注意書きはあったが、にごりなどは特に無かった。
香りは甘酸っぱいリンゴのニュアンスがある。
味わいはヨーグルトテイストでスッキリとした甘酸っぱさで美味しかった。
um
アルコール分:8%以上9%未満
吟風
精米歩合:60%
国士無双などが有名な高砂酒造のお酒。
限定4,000本。
色味は白桃のジュースのような、ほんのり赤みがかった薄ピンク色。赤色清酒酵母を使用しており、それ由来の色味とのこと。
香りは乳酸菌飲料や飲むヨーグルト。
味わいは甘酸っぱいヨーグルトのようで、アルコール感も無く後味はスッキリとしていて飲みやすい。とろりとした口当たりでデザートドリンクのようにも飲める。
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アルコール分:16%以上17%未満
山田錦
精米歩合:55%
鳳凰美田の限定品とのこと。
香りは華やかな吟醸香。
口当たりは少しとろみがある滑らかさで、アルコール感もなくスルスルと飲める。
甘み、旨み、酸味のバランスが良く、美味しいお酒だった。
um
アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:55%
花陽浴の飲み比べ⑤。手前のケースの右端。
香りはパイナップル感より、りんごに近いかも。
飲み口はとろみを感じる滑らかさで、甘みより酸味と苦味の方がやや優勢。
他の花陽浴は濃厚ジューシーな中、すっきりして比較的スイスイ飲めるタイプ。
これはこれで好きだし美味しい。
um
アルコール分:16%
美山錦
精米歩合:55%
花陽浴の飲み比べ④。左から3番目。
③にて純米大吟醸の美山錦を飲んだので、図らずも純米吟醸と純米大吟醸の飲み比べにもなった。
香りは相変わらずのパイナップルや蜂蜜のような華やかさ。
口に含むとややすっきりとした飲み口。口の中でじんわり広がる酸味と甘みが美味しい。
余韻は苦味と酸味が優勢だが、支配的ではなく他の甘みや旨味とも調和している。
ややアルコール感を感じるのも③と同じだった。
美山錦の特徴ということはないと思うが、もし他に美山錦で醸された花陽浴を飲む機会があれば、是非確認したい。
um
アルコール分:16%
原料米:非公開、醸造アルコール
精米歩合:40%
飛露喜で有名な廣木酒造の、主に福島県内でのみ販売されている地元流通酒。
この前の福島出張のお土産に購入した。
香りはフルーティで桃やメロンのニュアンスがある。
味わいも口に含んだ瞬間はフルーティな甘さが目立ち、中盤は酸味が少し顔を出しつつ、後味はスッキリと切れる。
これは美味しいと思ったお酒。
温度が冷やから上がってくると、後味に僅かに苦味を感じるようになったが、味が変わってくる中でどのタイミングでも美味しく飲めた。
表のラベルが和紙で、移動中に結露したせいで取り出す時にラベルが少し削れてしまったのが残念。
um
アルコール分:16%
美山錦
精米歩合:48%
花陽浴の飲み比べ③。写真の右上。
色合いはほんの少しにごっている。
他の花陽浴と比べ、香りはそこまでの強さは感じられず控えめ。もちろん、香り自体は花陽浴特有のパイナップル感がある。
味わいとしてはややアルコール感があった一方で、甘さと酸味、苦味がバランス良く感じられた。
総じて、甘さと後味の苦味が優勢だが、美味しく飲めた。
美山錦はこんなお酒になるのかー。と味比べするもしみじみ感じた。