日本酒ジェントルマン
少し固めの米の旨みの中に、酸味もあり。温めても壊れないくらい芯が強く、ホット白ワインのような酸味が目立った味わいに変わる。
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越の酒好き
6BYの新米初しぼりたてが来ました！
・淡麗辛口かな
・微炭酸で比較的軽めの舌触り。
・白ワインのような吟醸香は比較的軽め
・わりとしっかりした甘味があるが、それなりの酸味と微炭酸で後半はスッキリめ
・後味は少しアルコール感ある
協会酵母9号 精米歩合55% アルコール16度
日本酒度+1.0 酸度1.7 アミノ酸度0.6
スペック的には、やや濃醇な酸味に淡麗なアミノ酸のやや辛口
飲んだ感じは、わりとしっかりした甘味があるけど酸味や微炭酸があるのでスッキリと感じる
DRY
純米大吟醸一度火入れ原酒 まんさくの花 サキホコレ
芳醇な甘味と酸味。微かなパイン感。結構好き。
フニャコ
2024/12
x777303
45%、15度、日本酒度0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、山田錦など、4合2,970円。これがまんさくのフラッグシップと思う。まんさくの花は色々飲んだけど、これが初めてだったのは、少し高めだからかな。
バランス良く、らしさ満開🌺。
増田 高史
雄町の風味
hidekitakako
正にスパークリング日本酒ですね。炭酸はあまり強くありません。栓を抜くときも酒が飛び出すことはありませんでした。
現代の主流になりつつあるモダンタイプの味付であり、言わば雑味のないフルーティな味わいでした。さらっと飲みやすいといった印象でした。
x777303
45%、16度、日本酒度-1.0、酸度1.8、アミノ酸度0.8。
協会9号は、吟醸酒用酵母の代表格、百田はたんぱく質が
少なく純米吟醸に向く、と何処かで読んだ。これも美味しい。
x777303
吟の精、秋田流花酵母ak-1カプロン酸エチルを多く生成、55%、16度、日本酒度2、酸度1.6、アミノ酸度1.2。
リンゴの香り、旨みあり、やや辛口、酸味もしっかり。
さわsawa
酒類販売の展示会限定、別誂
酒米、日本酒度、酸度などのスペックは非公開。
酒屋さんから「毎年美味しいから」の一言で購入。勧める方も、買う私もどうかしてる…
確かにうまい。香りはメロン系、長期熟成のお陰か角の無いしっとりとした甘み。すぅっと抜けていく余韻。ガツンとしない、食中酒むきかな。来年も楽しみ
☆☆☆☆☆