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アルコール分:15%
山田錦
精米歩合:50%
電照菊の飲み比べ。
電照菊の解説は1つ前投稿の方で。
こちらの方が炭酸強め。とはいえ微発砲程度。
味わいの傾向も似ているが、おりがある分こちらの方が旨み優勢で余韻も長め。どちらも飲みやすく美味しかった。
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タイムライン
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アルコール分:15%
山田錦
精米歩合:50%
電照菊とは、普通夏～秋に咲く品種の菊を、電気照明に当てて出荷時期調整して栽培される秋菊のこと。
「飲み手の皆様の秋の夜長を、電照菊の光のように照らせるように」という想いを込めたとのこと。
味わいは酸味優勢で甘味は僅か。微発泡。
原酒だがどっしり日本酒感があるわけではなく、比較的スルスルと飲みやすくて美味しい。
um
アルコール分:13%
穂増
精米歩合:非公開
この日は産土の飲み比べが出来た。
六農醸とは、↓の6つのレギュレーションで醸されたお酒とのこと。
農醸の数が増えるほど希少なお酒になる。
・菊池川流域産の穂増
・生酛造り
・木桶仕込
・無施肥
・無農薬
・酵母無添加
僅かに乳酸菌飲料感、少しとろみがあった。
産土は酒米の違いだけでなく、どれも個性があって美味しい。
um
アルコール分:13%
香子
精米歩合:非公開
四農醸とは、↓の4つのレギュレーションで醸されたお酒とのこと。
農醸の数が増えるほど希少なお酒になる。
・菊池川流域産の香子
・生酛造り
・木桶仕込
・無施肥
炭酸強め、サワーみたい。
甘みは弱く、酸味と苦味優勢の辛口酒。
um
アルコール分:15%
美山錦
精米歩合:59%
ずっと飲みたかったソガペをやっと飲めた。
香りは吟醸香に近い。
味わいは日本酒とワインの中間のようで、苦味と酸味優勢のスッキリとしたもの。
ちなみにワインと同じく、750mlだったので作やワインボトルと同じ。
um
アルコール分:12%
原料米:非公開、ホップ
精米歩合:60%(麹米)、66%(掛米)
フレッシュホップを低温で煮沸したものを加えたということで、ジャンルとしてはクラフトサケになる。
香りはホップが強い。
味わいはライチやグレープフルーツのよう。
総じて綺麗な酸味で甘味と苦味はほぼ無し、スッキリとした水のようなお酒だが、ホップのニュアンスもしっかり感じられるのでとても新しい。
食中酒として大好きな味わいだった。
um
アルコール分:15%
西都の雫
精米歩合:40%
東洋美人の鈴傳限定酒。
香りはヨーグルト。
味わいは一瞬だけヨーグルトを感じるが東洋美人らしいフルーティー甘酸系。
後味にやや苦味あり。
バランスよく美味しい。
um
アルコール分:14%
春陽80%、その他酒米20%
精米歩合:35%(麹米)、50%(掛米)
大好きな醇道一途シリーズの春陽版。
フルーティーで甘酸なのがこのシリーズの特徴と認識しているが、他と比べると酸味と甘みも控えめ。
しかし単に辛口と表現出来ない絶妙な美味しさで、甘みと酸味、苦味が調和しておりとても美味しい。
um
アルコール分:15%
穀良都
精米歩合:33%
はせがわ酒店限定のくどき上手。
以前に生酒ver.を飲んだが、こちらは生詰酒。
豊かな吟醸香。
味わいはフルーティーだが後はすっきり切れる。全体的に甘めな味わいで美味しい。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:55%
綺麗な吟醸香。
甘酸多めで後味に僅かな苦味で締まる。
美味しい。
um
アルコール分:15%
白鶴錦
精米歩合:49%
純米吟醸だが精米歩合49%なので純米大吟醸スペック。
ヨーグルト系の香り。
苦味もありつつバランスの良い吟醸酒。白鶴錦はフルーティになる印象だったがこれは辛口寄り。
um
アルコール分:16%
揖斐の誉
精米歩合:50%
裏ラベルがブログになっているのが特徴な射美。
造り手のキャラクターや日常生活が表れている方がおもしろいかも・・・との想いから書いているとのこと。
能書きを読むみたいで面白い。
色みは無濾過なためかやや薄濁り。
口に含んだ瞬間は甘さが広がるが、すぐに綺麗に切れる。飲みやすく美味しいお酒。
射美の他の裏ラベルも読みたくなった。
um
アルコール分:11%
秋津穂
精米歩合:70%
少し濁りがある。
味わいや香りはヨーグルト。
甘みは控えめ、乳酸系の酸味が特徴。
um
アルコール分:16%
白鶴錦
精米歩合:48%
白鶴錦で醸された雨後の月。
味わいは酸味優勢で白鶴錦らしく苦味は感じない。美味しいお酒だった。
um
アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:39%
かなりの磨き具合。
香りは綺麗な吟醸香。
甘み酸味苦みのバランス良い、美味しいお酒。そういう意味では而今に似ているかも。
um
アルコール分:15%
出羽の里
精米歩合:66%
初めて見たお酒だが、日本酒会に参加していた人曰く、都内ではかなりレアな模様。
僅かにアルコール感のある香り。
苦み優勢辛口、甘みフルーティ系が苦手な人にピッタリなお酒。
um
アルコール分:13%
雄町
精米歩合:60%
味わいは酸味優勢で少しトロみがある感じ。
辛口気味で美味しいお酒。
um
アルコール分:14%
原料米:非公開
精米歩合:非公開
飛鸞の長崎県内限定流通酒。
ややアルコール感がある香り。
飛鸞らしくスッキリとした辛口。酸味優勢で後味に僅かな苦み。食中酒としてピッタリ。
全国展開してほしい。
um
アルコール分:14%
山田錦
精米歩合:非公開
おりがらみ。
味わいはスパークリングかつヨーグルト系。
酸味さっぱりで食事と合わせなくても美味しい。