um
アルコール分:17%
美山錦
精米歩合:65%
限定500本とのこと。
マスカットやバナナのような香り。
無濾過なのでやや薄濁りで黄色みがかっている。
口に含んだ瞬間はとてもフルーティで梨や桃、バナナを想わせる甘さ。
後味は酸味と苦味優勢。
温度が変わっても飲みやすさは変わらず、色々表情が変わって面白かった。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:55%
2016年までは「ひやおろし」として出荷していたが、2019年からは「秋あがり」に名称変更したとのこと。
どちらも新酒をひと夏寝かせたお酒を意味する。
香りはマスカットなどを想わせる吟醸香。
苦味と酸味優勢で、甘味はほぼ無い辛口酒。
アルコール感も感じるが、それも高知の辛口酒っぽい。旨みも感じられるモダンなお酒。
um
アルコール分:14%
山田錦
精米歩合:40%
香りは控えめ、奥の方に吟醸香。
最初は一瞬甘さがあるが、すぐに消えてスッキリ。後味に苦味も感じられる綺麗な辛口酒。辛口好きに好かれる美味しいお酒。
蛸の酢の物と食べた後だと、後味の苦味が緩和され更にスイスイ飲みやすくなった。
um
アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:50%(麹米)、55%(掛米)
香りは控えめな吟醸香。
とてもフルーティーで苦味も無く美味しい。
甘み豊富で好きな日本酒。
um
アルコール分:16%以上17%未満
五百万石
精米歩合:60%
おりがらみとあるが、ほとんど無く澄んでいる。
フルーティーだが甘さは控えめな辛口酒。
原酒らしいしっかりとしたアタックも感じられた。
um
アルコール分:16%
原料米:非公開、醸造アルコール
精米歩合:60%(麹米)、66%(掛米)
本醸造だが吟醸香のような香りがする。
香りも味わいも甘酸豊富なフルーティー。
後味に苦味もあるので飲み飽きない。
コスパが非常に良いお酒。
um
アルコール分:19%
露葉風、米焼酎(オーク樽熟成「火の鳥)、日本酒(10年以上長期熟成「鷹長」)
精米歩合:非公開
風の森25周年を記念して作られた3つの日本酒の3作目。
・酒母に甕仕込み「水端」の手法を初採用
・10年以上オーク樽で熟成させた油長酒造の米焼酎「火の鳥」
・10年以上熟成させた古酒「鷹長」
これら3つの要素を取り入れて三重奏と名付けたお酒。
風の森は酸味優勢の印象だったが、これは甘めで綿飴のようなニュアンス。
苦味もなく、19度あるとは思えないくらい綺麗で飲みやすい。貴醸酒のようでも、古酒のようにも感じられる不思議な味わいだが美味しい。
ma-ki-
umさん、こんばんわ
こちら半分呑んで残りは寝かせてみているのですが、濃さもありますが呑みやすさもあってホント不思議な味わいですが美味しいお酒ですよね😋
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:40%
新政の秋田県限定流通酒。
佐藤卯兵衛では登録が埋もれそうなので、新政の1つとして登録。
佐藤卯兵衛は新政酒造の当主が襲名する名前。
新政らしい酸味優勢な味わい。
No.6シリーズと同じ度数で、フルーティーさも変わらず感じられとても綺麗で飲みやすい。
貴重な経験だった。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開、醸造アルコール
精米歩合:55%
朝日鷹の登録は2本目。
色みはほんの少し黄色みがかっている。
甘みはあまり感じられず、苦味と酸味優勢。
辛口だがフルーティーで美味しい。
朝日鷹は相変わらず、本醸造酒に対して抱いているイメージを覆してくれる。
um
アルコール分:15%
山田錦
精米歩合:50%
電照菊の飲み比べ。
電照菊の解説は1つ前投稿の方で。
こちらの方が炭酸強め。とはいえ微発砲程度。
味わいの傾向も似ているが、おりがある分こちらの方が旨み優勢で余韻も長め。どちらも飲みやすく美味しかった。
um
アルコール分:15%
山田錦
精米歩合:50%
電照菊とは、普通夏～秋に咲く品種の菊を、電気照明に当てて出荷時期調整して栽培される秋菊のこと。
「飲み手の皆様の秋の夜長を、電照菊の光のように照らせるように」という想いを込めたとのこと。
味わいは酸味優勢で甘味は僅か。微発泡。
原酒だがどっしり日本酒感があるわけではなく、比較的スルスルと飲みやすくて美味しい。
um
アルコール分:13%
穂増
精米歩合:非公開
この日は産土の飲み比べが出来た。
六農醸とは、↓の6つのレギュレーションで醸されたお酒とのこと。
農醸の数が増えるほど希少なお酒になる。
・菊池川流域産の穂増
・生酛造り
・木桶仕込
・無施肥
・無農薬
・酵母無添加
僅かに乳酸菌飲料感、少しとろみがあった。
産土は酒米の違いだけでなく、どれも個性があって美味しい。
um
アルコール分:13%
香子
精米歩合:非公開
四農醸とは、↓の4つのレギュレーションで醸されたお酒とのこと。
農醸の数が増えるほど希少なお酒になる。
・菊池川流域産の香子
・生酛造り
・木桶仕込
・無施肥
炭酸強め、サワーみたい。
甘みは弱く、酸味と苦味優勢の辛口酒。
um
アルコール分:15%
美山錦
精米歩合:59%
ずっと飲みたかったソガペをやっと飲めた。
香りは吟醸香に近い。
味わいは日本酒とワインの中間のようで、苦味と酸味優勢のスッキリとしたもの。
ちなみにワインと同じく、750mlだったので作やワインボトルと同じ。
um
アルコール分:12%
原料米:非公開、ホップ
精米歩合:60%(麹米)、66%(掛米)
フレッシュホップを低温で煮沸したものを加えたということで、ジャンルとしてはクラフトサケになる。
香りはホップが強い。
味わいはライチやグレープフルーツのよう。
総じて綺麗な酸味で甘味と苦味はほぼ無し、スッキリとした水のようなお酒だが、ホップのニュアンスもしっかり感じられるのでとても新しい。
食中酒として大好きな味わいだった。
um
アルコール分:15%
西都の雫
精米歩合:40%
東洋美人の鈴傳限定酒。
香りはヨーグルト。
味わいは一瞬だけヨーグルトを感じるが東洋美人らしいフルーティー甘酸系。
後味にやや苦味あり。
バランスよく美味しい。
um
アルコール分:14%
春陽80%、その他酒米20%
精米歩合:35%(麹米)、50%(掛米)
大好きな醇道一途シリーズの春陽版。
フルーティーで甘酸なのがこのシリーズの特徴と認識しているが、他と比べると酸味と甘みも控えめ。
しかし単に辛口と表現出来ない絶妙な美味しさで、甘みと酸味、苦味が調和しておりとても美味しい。
um
アルコール分:15%
穀良都
精米歩合:33%
はせがわ酒店限定のくどき上手。
以前に生酒ver.を飲んだが、こちらは生詰酒。
豊かな吟醸香。
味わいはフルーティーだが後はすっきり切れる。全体的に甘めな味わいで美味しい。
