um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:50%
香りは吟醸香がありつつ控えめ。
味わいは辛口寄り。酸味と旨みが優勢、後味は苦みがありスッキリ。
おでんや白和えとの相性が良い。
美味しかった。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
um
アルコール分:16%
五百万石、山田錦
精米歩合:58%
味わいはガス感ありつつも酸味優勢で甘さはほぼ感じられず。
後味に僅かな苦味がある辛口酒。
um
アルコール分:16.5%
吟の精
精米歩合:55%
表記をやめたので記載が無いが、ひやおろし。
色みはやや黄色みがかっている。
口当たりも滑らかで甘酸苦のバランスが良く美味しい。
um
アルコール分:15%
弓形穂
精米歩合:50%
この酒造独自の酒米である弓形穂(ゆみなりほ)で醸したお酒。
山田錦の母親系の酒米とのこと。
フルーティーな辛口寄り。酸味寄りだが味わいのバランスが良い感じ。
水のようなスッキリした辛口は好きじゃない辛口派に、ちょうど良いと思う。
um
アルコール分:16%
山田錦、醸造アルコール
精米歩合:40%
お世話になってる人が福岡にある蔵元を訪問して買ってきたお酒。
名前のとおり華やかな吟醸香。
味わいはスッキリとした辛口で雑味無し。
食中酒にピッタリなお酒だった。
um
アルコール分:14%
吟の夢
精米歩合:50%
とてもフルーティーな香り。
亀泉らしい甘さメインで、酸味もあり美味しい。苦味は無し。
um
アルコール分:16%
秋津穂
精米歩合:65%
風の森の飲み比べ③。
香りは控えめ。
この日に飲んだ①と②の中間の味わいで、やや辛口寄り。
酸味優勢で甘味は僅かに感じる。
スッキリしすぎると辛口酒は苦手という人にはちょうど良さそうなお酒。
um
アルコール分:16%
雄町
精米歩合:80%
風の森の飲み比べ②。
バナナのような香り。
味わいもバナナや白桃を感じるフルーティーで酸味優勢。
味わいの複雑さがよく分かる、美味しいお酒。
um
アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:80%
風の森の飲み比べ①。
ややアルコール感のある香り。
この日に飲んだ風の森の中で最も辛口。
マスカットのような爽やかな味わいで、食中酒にぴったり。
um
アルコール分:17%
美山錦
精米歩合:65%
限定500本とのこと。
マスカットやバナナのような香り。
無濾過なのでやや薄濁りで黄色みがかっている。
口に含んだ瞬間はとてもフルーティで梨や桃、バナナを想わせる甘さ。
後味は酸味と苦味優勢。
温度が変わっても飲みやすさは変わらず、色々表情が変わって面白かった。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:55%
2016年までは「ひやおろし」として出荷していたが、2019年からは「秋あがり」に名称変更したとのこと。
どちらも新酒をひと夏寝かせたお酒を意味する。
香りはマスカットなどを想わせる吟醸香。
苦味と酸味優勢で、甘味はほぼ無い辛口酒。
アルコール感も感じるが、それも高知の辛口酒っぽい。旨みも感じられるモダンなお酒。
um
アルコール分:14%
山田錦
精米歩合:40%
香りは控えめ、奥の方に吟醸香。
最初は一瞬甘さがあるが、すぐに消えてスッキリ。後味に苦味も感じられる綺麗な辛口酒。辛口好きに好かれる美味しいお酒。
蛸の酢の物と食べた後だと、後味の苦味が緩和され更にスイスイ飲みやすくなった。
um
アルコール分:16%
山田錦
精米歩合:50%(麹米)、55%(掛米)
香りは控えめな吟醸香。
とてもフルーティーで苦味も無く美味しい。
甘み豊富で好きな日本酒。
um
アルコール分:16%以上17%未満
五百万石
精米歩合:60%
おりがらみとあるが、ほとんど無く澄んでいる。
フルーティーだが甘さは控えめな辛口酒。
原酒らしいしっかりとしたアタックも感じられた。
um
アルコール分:16%
原料米:非公開、醸造アルコール
精米歩合:60%(麹米)、66%(掛米)
本醸造だが吟醸香のような香りがする。
香りも味わいも甘酸豊富なフルーティー。
後味に苦味もあるので飲み飽きない。
コスパが非常に良いお酒。
um
アルコール分:19%
露葉風、米焼酎(オーク樽熟成「火の鳥)、日本酒(10年以上長期熟成「鷹長」)
精米歩合:非公開
風の森25周年を記念して作られた3つの日本酒の3作目。
・酒母に甕仕込み「水端」の手法を初採用
・10年以上オーク樽で熟成させた油長酒造の米焼酎「火の鳥」
・10年以上熟成させた古酒「鷹長」
これら3つの要素を取り入れて三重奏と名付けたお酒。
風の森は酸味優勢の印象だったが、これは甘めで綿飴のようなニュアンス。
苦味もなく、19度あるとは思えないくらい綺麗で飲みやすい。貴醸酒のようでも、古酒のようにも感じられる不思議な味わいだが美味しい。
ma-ki-
umさん、こんばんわ
こちら半分呑んで残りは寝かせてみているのですが、濃さもありますが呑みやすさもあってホント不思議な味わいですが美味しいお酒ですよね😋
um
アルコール分:15%
原料米:非公開
精米歩合:40%
新政の秋田県限定流通酒。
佐藤卯兵衛では登録が埋もれそうなので、新政の1つとして登録。
佐藤卯兵衛は新政酒造の当主が襲名する名前。
新政らしい酸味優勢な味わい。
No.6シリーズと同じ度数で、フルーティーさも変わらず感じられとても綺麗で飲みやすい。
貴重な経験だった。
um
アルコール分:15%
原料米:非公開、醸造アルコール
精米歩合:55%
朝日鷹の登録は2本目。
色みはほんの少し黄色みがかっている。
甘みはあまり感じられず、苦味と酸味優勢。
辛口だがフルーティーで美味しい。
朝日鷹は相変わらず、本醸造酒に対して抱いているイメージを覆してくれる。