um而今純米大吟醸 白鶴錦 火入 2023純米大吟醸木屋正酒造三重県2025/4/22 11:45:08外飲み部89umアルコール分:15.5% 白鶴錦 精米歩合:45% 都内の日本酒会にて。この日は白鶴錦メインの会。 香りはフルーティで、華やか。 口当たりは滑らかで、バランスの良い而今の中では甘さ優勢な印象。 この甘さが白鶴錦の特徴と思われる。甘うまな日本酒が好きなので、やはり白鶴錦のお酒は好み。 而今は甘酸苦のバランスが整っているため、他の白鶴錦のお酒と比べると甘さ控えめに感じるのが面白かった。
