蜻蛉切
･･･酒でも飲むか🍶
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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
とっちー
岩手県
南部杜氏熟練純米酒
精米歩合65%
アルコール15度
キレが良い辛口の酒。
しかし、濃厚でオイリーな質感。
目刺しの焼き物と合わせたが、苦みが中和され、とても旨い。
良き酒。
gratnitta
フルーティー、まろやか
yuya
アルコール感を感じる。
酸味、苦味はやや穏やか。
旨みはしっかりとしている。
まゆう
フルーティー 飲みやすい
yuya
しっかりとした米の旨味。酸味や華やかな香りは少な目。完成度は高いが、特徴も薄い？
えいきち
◯
ちひろ
ワインみたいな日本酒
飲みやすくてするする飲める
K1wader
とっておきの客人のために開けました
肴は太刀魚のごま油和え
もーちゃん
ロックにしても切れ味は変わらず。
スイスイ行けました😁
熊谷 朋之
続いては、地元岩手県の老舗、あさ開のWHITE STYLEという特別純米酒。
白麹を使って仕込んたということで、酸味を期待しての購入。
一口含むと・・・あれ？
そんなに酸味を感じないかな？
もう少し強めに出しても良いかと思ったけど、期待したほどではない。
まあ、甘めの多い岩手のお酒の中で、昔は酸味主体の酉与右衛門か嫌われてた時代背景があるから、杜氏さんがブレーキかけるのも分からないではないが、なんか白麹を活かせてないのが残念。
酸っぱいから痛んでる、という見方があっての偏見なのですが、それ故に川村酒造さんは県外に活路を見いだし、岩手県には逆輸入の形で売り上げが伸びた経緯があるそうです。
まあ、私も最初に新政を飲んだ時に「酸っぱいお酒って何？」と思いましたから。😅
でも、意味を持たせて造ったお酒は、やはりキチンと評価されたのだと思います。👍
これに関しては、普通に美味しゅうございました。
まつちよ
熊谷さんこんばんは🍶
酔右衛門嫌われてるんですね😂
燗すると旨いんですけどねえ😌
熊谷 朋之
まつちよさん、こんばんは！🙋
それは昔の話で、今は高い評価を受けてます。
酸味のあるお酒って県内でなかなか評価されなくて、県外主体に売ってたのが、時代と共にやっと評価されてきたというところです！👍
