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うまい〜、真澄といったらこれだよね
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ともぴ
一口目は辛く、後から甘みもくるバランスがとても良い。好き。◎
ふゆぴ
辛みと甘さの本当に中間地点
キリッとしてて飲みやすくどちらにもよりすぎてない◎
たつさん
備忘録
おじさん
備忘録として。
個人的好み：★★★★★
越の酒好き
本日の一杯目は、安定の真澄をいただきます。
・淡麗甘口
・軽やかな舌触りで、とても上品な栗のような香り
・軽やかな甘さに続き果物のような酸味がくる。渋みは余り感じない
・後半アルコール感がすこしある
7号系自社株酵母 純米吟醸 山廃造り
精米歩合55% アルコール15%
上品な甘味と嫌みの無い酸味のバランスが絶妙。
重くないのでぐいぐい飲めて美味しい。
山廃だけど、へんな癖が無いというかきれいな複雑さで、ひやおろしの熟成感で旨味も増していい！
さすが7号系酵母の元祖！
トオル
真澄と言えば7号酵母、この酒は落ち着いた雰囲気にまとまっている
洋梨を思わせる上品な香り、含むとトロッとした口当たり、甘味も微かに感じつつ、7号酵母らしいやや個性的酸味苦味のインパクトが心地よく余韻が続く、お新香的な複雑な風味も感じつつ、シャブリ系のドライな白ワインのしっかり感も覗かせる。しっぽり飲みたい酒、旨い！
hikarudayo
秋は何処へやら？
季節の真澄さんはちゃんと買ってる、
弱辛みあって開栓したては苦味も、
２日目に少しアルコール感が出てきた、
今年は少し強めなのかな？
３日目からは落ち着いて旨味が増してきてお肉の料理に凄く合います。
美味しい時を逃さず一気に残りの２合を飲んじゃうぞ。
今月終わりには新酒も発売されるけど、
今月は引っ越しやら解体やらと私事が重なってて購入出来ないかも～。
今日のビールは、
出雲多岐ブルワリーさんのいちじくセゾンです。
苦味強めで少しいちじくの味がする美味しいビールでした。
ハマのオーラ
主宰としてお久しぶりの投稿になりました(^_^;) 復帰の一献は王道にして定番の真澄奥伝 寒造り！ 諏訪五蔵の代表にして長野県の代表銘柄！ やっぱり裏切らない中口スッキリ。
あきら
やっぱり旨い
酔生夢死
農大会、長芋切り上げ、おが誕‼️
アルコール度数 15.0～15.9
日本酒度 +4.0
酸度 1.7
アミノ酸度 1.1前後
使用米 美山錦・山恵錦・山田錦
精米歩合（掛米・麹米） 55％・55％
酵母 7号系自社株・きょうかい1801号
酒母 速醸
ita
3.7
さけ好
😊
ハム酒
入りはちょい辛、ちょい甘酸。まろやか柔らか長い余韻。ゆるゆると。山恵錦、ひとごこち。もつ煮と