「濾過を最小限にとどめ、しぼりたての無垢な香味・鮮度味をお楽しみいただける様に努めました。」
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15度
【味・香り】
上立ち香は、穏やかだが明確で、りんごのようなフルーティさやふくよかさに加え、カラメルのような熟成感がある。口に入れるとピリッと感とともに、甘め・軽めの飲みやすそうな感じがする。最初はシンプルで甘みと少しの酸味が感じられるが、後味ではそれらは収まり、味に複雑さや少しの苦みが出てくる。終始うまみは少ないが、味のテーマがしっかりしているのでおいしい。雪冷えほど冷えているとそうでもないが、少し温くなってくると、穏やかさの上にある複雑さが心地よい。
【合わせる料理】
口に入れてから後味が消えるまでに味の方向性が変わるので、割となんにでも合いそうな気がする。強いて言えば、最初が比較的シンプルな味を感じるので、それを邪魔しない料理、例えば刺し身や味付けが薄めの鍋料理が合うと思う。