um雨降NAMAGEN純米原酒生酒無濾過水酛吉川醸造神奈川県2025/4/30 4:08:172025/4/29外飲み部96umアルコール分:15% 山田錦 精米歩合:90% 都内の日本酒会にて。 室町時代から伝わる水酛という作り方で、酵母無添加とのこと。 ボトルがオシャレ。写真だと分かりづらいがウイスキーの響のようだった。 色みは雨降ではメジャーな黄色。 香りはThe 米。というほどお米の香りがした。 とても酸味が優勢な味わいで、例えるなら紹興酒や樽酒のよう。 よく冷やすか、燗酒の両方が合いそうだなと感じた。
