shopin
マスカットの香。微発泡のスッキリとした口当たりから苦味とお米の旨味。杜氏さん代わってから初めての天美ですが前よりきれいなお酒になっている？ん〜でも前の味ちゃんと覚えてないか！
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ma-ki-
水曜日のお話。翌日妻が休みということで、こじつけ呑みしました。
今回は以前初代をいただいてとても美味しくて、2ndもゲットできた、小林酒造さんの鳳凰美田FLY HIGH 2ndミクマリを開栓。
美味しい記憶の中、早速いただきます。
凄い発泡。
初代はこんなにシュワシュワだったかな？
まずは香り。爽やかや香りがします。
口に含むとしっかりとした発泡の刺激。かなりしっかり泡です。
口に含むとシュワシュワの中に爽やかな甘味を感じつつ辛味が口に広がります。
ほんのりと苦味も感じて相変わらずバランスの良い美味しいお酒だと感じました。
食事に合わせると甘味も苦味も増して、こちらも美味しくいただきました。
【２日目】
相変わらずシュワシュワですが、少し落ち着いた感じがします。
口に含むと甘苦にチリチリの発泡が相変わらずいいです。
少し苦味の方がしっかり、感じるようになったような。
ミクマリ、幸いにも初代も2ndもいただけて本当に至福なお酒時間でした。
ひろあき
BY2023と2024、ダブルで口開け。とても贅沢な飲み比べをさせていただきました。
24はフルーティで米の甘味、辛さと苦味も感じる。穏やかながら味はそれぞれはっきり。
23は香り穏やかながら、柔らかい旨みと甘み。優しい余韻。全体が丸くまとまってる。
一年でこんなにも変わるの⁈感動体験でした。
女将さんありがとうございました♪
いけちゃん
冷やでいただきました。
芳醇な酸味が、あとひくことなく鼻に抜けるように広がり旨味が残る。
もともと酸味がある日本酒が好きなので、これは良いですね💖
出汁の効いた煮物といただきましたが、すっごく合いました。
まっちー
お米の甘みと純米吟醸の辛口加減がバランスよくいい感じ☺️
はな
新政発の6号酵母を使用したゆきの美人❄️
穏やかな香りと微かなガス感でピリピリ
甘さ控えめでしっかり辛口
食中酒として飲むのがイイかも。お肉よりかは刺身とか寿司みたいなさっぱりした甘みや脂に合いそう。
お気に入りの一本に決定👍
ラモント
★3.5 志木の成城石井で購入。風味豊かなキレ。洋食に合う力強さ。良い！
Hiz
穏やかながらもフルーティな香り
ジューシーな甘み
生酒の微発泡感がおいしい
《個人的な好み》
70/100
[甘辛度]
甘口☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
白濁
《香り》
中程度
吟醸香◯
原料香△
熟成香x
その他x
[具体例]
穏やかな吟醸香と
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
キメの細かな
さらりとした
クリーミーな
後半シャープな
[味わい]
甘 味 ◯ 上品な甘味
酸 味 x 軽快な酸味
苦 味 x 軽快な苦味
旨 味 x 繊細な旨味
[複雑性]
ややシンプル
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻]
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒 ◯
爽酒
醇酒
熟酒
ひろあき
香りは控えめ。米の旨みのあとほんのり苦味も感じる。キレのある辛口。
aki
どんな気分？
サイコー！
おいちい。