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澄川酒造場（山口県萩市）が製造する「東洋美人」が、2023年4月より、オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」国内外全店舗のハウス日本酒としてオンメニューされました。billsでのハウス日本酒の導入は、今回が初となります。 海外レストランとの提携といえば、「獺祭」の旭酒造（山口県岩国市）が2018年から昨年９月までジョエル・ロブションと提携し、フランス・パリにてレストランを経営していた「La Boutique Dassaï Joël Robuchon」の取り組みも印象的です。 海外レストランとの提携には、どのようなメリットがあるのでしょうか。澄川酒造場 代表取締役社長・澄川宜史さんと、旭酒造 代表取締役社長・桜井一宏さんに、海外レストランと提携する際のポイントや今後の話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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山口県岩国市周東町獺越２１６７−４Google Mapsで開く
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Sake Radio
にごり、スパークリングなのに、呑み越しがスムースで、グイグイといけてしまう。シャンパンに代わる上品さのあるお酒。
sneijderkume
実家からの頂き物。
昨日飲み比べした雪の茅舎の方が香りも味も良かった気がするんだけどなぁ。
でも、雑味も無く透明感はあるから間違いなく美味しい。
けん
微炭酸さわやか甘い。飲みやすい！
一升瓶で飲み続けると、辛さもある。
enoshima
昨日の元旦に友人達と家飲みをした際に、友人が持ってきてくれました。
獺祭 純米大吟醸45 をいただきました。
獺祭自体はとても久しぶりに呑みましたが、甘さは程よい感じで切れもよく、旨いですね～👍
おせちにもよく合い、即完飲でした(笑)
さすが獺祭！
TOKKI
スッキリだか抑え気味な香り。
邪魔がなく透き通るように舌を流れてそのまま喉を通る。
まさに、研ぎすまれた清流のよう。
あっくん
辛口。フルーティ。深い味わい。
美味しく頂きました。
yoosee
お正月には泡ものものみたくなるので安定の獺祭スパークリング。大吟醸の旨味と爽やかな発泡がマッチしてとても飲みやすい。
Hidetaro
定番の獺祭、
香りも素直な甘さでフルーティー、とても華やか、
そこまで酸味甘味が交互にくるような複雑感はなくスッキリした香り、甘いメロンや熟したパイナップルや洋梨の様なジューシー感あり、前半甘くで後半キレが良い、意外に最後はドライで刺身など塩味の料理にとても合う。
うや
実家の父が買ってた酒。毎年獺祭。開栓済みをパクりましたよ、
香りは鼻が詰まってるのでわからず、味は水のようにサラッと甘めでちょっと酸がある気がする。
美味しいよ。
シロタマ
私は酒好きの汚いおっさんだが入手困難なお酒や高価なお酒を買うことはほとんどない。人間が安いので手近にあるソコソコのお酒で満足してしまうのだ。
デパートのお酒コーナーを徘徊していると贈り物用に獺祭を包んでもらっている人をよく見るが、このお酒も会社の偉い人からの戴き物だ。へえーこんな高精米のお酒ってあるんだなあって思った。
ともかく、ありがたいことである。
せっかくなので2026年の元旦にいただいた。
ザ★大吟醸という感じで混じり気がなく単一の味と香りに精錬されている。度数は低いものの米焼酎に近い。
よう
.
〈この日の肴〉
お通し おでん
大葉ぎょうざ
まさむね寿司
ししゃも焼き
店主、女将と獺祭でカンパイ！
さえちゃん
やっぱり好き！獺祭！
ゆとり
香りが良くておいしいお酒
