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昨年末、「獺祭」を醸す旭酒造と世界的に有名な料理人であるジョエル・ロブション氏が、共同でフランス・パリに複合店SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
製造数量全体の減少、特定名称酒の伸長、海外への輸出金額の増加......日本酒業界はいま、大きな転換期を迎えてSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
昨今、日本酒は季節限定酒が次々とリリースされ、ファンにとっては情報や流行を追うのもまたひとつの楽しみとなっています。しかし一方で、その酒蔵が看板商品としている「定番酒」を飲む機会は少なくなりがちでもあります。 定番酒とは、その酒蔵の思想を体現する看板商品であり、だからこそロングセラーとして君臨しています。限定商品をコンプリートするのもいいけれど、毎日飲みたくなるような定番商品をケース買いするような愛もあっていいじゃないか！ そんなふうに、定番酒の良さを改めて感じてほしいというアツイ想いからスタートしたのが、こちらの「定番酒への愛を熱く語る」シリーズです。 第一弾は、「誰もが知る」と言ってももはや過言ではない世界的日本酒ブランド「獺祭」。獺祭をきっかけに日本酒を飲み始めたという人や、一度は飲んだことがあるという人は多いでしょうが、いろいろな日本酒を飲むようになると、「有名なブランドだし……」とつい疎遠になってしまいがちな銘柄でもあるかもしれません。 日本酒通の人にこそ知ってほしい獺祭の魅力について、料理とのペアリングを中心に、日本酒の販売・プロモーション活動に努める料理研究家「ももたそ」こと松原ももさんが、思う存分語ってくれました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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製造数量全体の減少、特定名称酒の伸長、海外への輸出金額の増加......日本酒業界はいま、大きな転換期を迎えてSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア定番酒への愛を熱く語る - 「獺祭 純米大吟醸45」旭酒造（山口県） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
昨今、日本酒は季節限定酒が次々とリリースされ、ファンにとっては情報や流行を追うのもまたひとつの楽しみとなっています。しかし一方で、その酒蔵が看板商品としている「定番酒」を飲む機会は少なくなりがちでもあります。 定番酒とは、その酒蔵の思想を体現する看板商品であり、だからこそロングセラーとして君臨しています。限定商品をコンプリートするのもいいけれど、毎日飲みたくなるような定番商品をケース買いするような愛もあっていいじゃないか！ そんなふうに、定番酒の良さを改めて感じてほしいというアツイ想いからスタートしたのが、こちらの「定番酒への愛を熱く語る」シリーズです。 第一弾は、「誰もが知る」と言ってももはや過言ではない世界的日本酒ブランド「獺祭」。獺祭をきっかけに日本酒を飲み始めたという人や、一度は飲んだことがあるという人は多いでしょうが、いろいろな日本酒を飲むようになると、「有名なブランドだし……」とつい疎遠になってしまいがちな銘柄でもあるかもしれません。 日本酒通の人にこそ知ってほしい獺祭の魅力について、料理とのペアリングを中心に、日本酒の販売・プロモーション活動に努める料理研究家「ももたそ」こと松原ももさんが、思う存分語ってくれました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
オゼミ
2024 1118
ダッサイ39
純米大吟醸
精米歩合39
旭酒造
山口 岩国
中国語>日本語
ekko.deguchi@gmail.c
誰でも飲めるお酒。
どんな料理にも合う。
とやかく言う人が多いが、うまいものはうまい。
としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨
来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲
次のペアリングは、シューベルトに獺祭のフラッグシップ 磨き二割三分と信濃雪鱒とザワークラウトのゼリー寄せ。
二割三分は流石の美味しさ。雑味のないクリアなお酒。甘みもいい感じ✨
うぴょん（豊盃こそ至高）
原材料 : 山田錦
精米歩合 : 45%
アルコール分 : 15%
日本酒なのに殆どアルコールを感じない上に、浦霞のようにベタベタと甘くなければ亀吉のようにガツンと辛くもない。そして笹一のように水の硬さもない。まさに水のようなお酒である。よく嗅げば華やかな香り、ほぼ何の違和感もなくスルスルと抜ける滑らかな口当たり、甘いがクドくない上品な味、そして微々ではあるがあと残りが一切ないキレ。これが２割３分ならどうなるのか、生産量が多い割にはとても上品でまとまりのある良い日本酒でございました。ご馳走様でした。
けんぱむ
回顧録
としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨
来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲
スタートは、獺祭スパークリング45、オーストリアの花梨のビネガーでマリネした野菜、モーツァルト。
獺祭スパークリングは数年ぶりですが、米の旨味、甘味がストレートに感じられ美味い。ガス圧は低め。
Ken
獺祭BLUE
獺祭を醸す旭酒造さんがアメリカで作ったDASSAI BLUE
スッキリ洋梨の様な香り🍐
甘くてコクのあるボリューム感🥰上品な味わい。
後からくる苦味。ジワーっと去っていく余韻。名残惜しいと思わせてくれます。
けん兄
戸部 蕎麦屋
