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美山錦で醸したスッキリ感。秋田流花酵母AK-1。んー、いい香り。甘爽やかで美味しい。酸も感じます。夏ですね！
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久しぶりの飛鸞。今回は王道、山田錦を使った神楽。にこまるも良かったけど、これ、私の飛鸞史上、最高かも。暑い夏にぴったりの爽やかな香り、マスカットか。心地よい甘みとスッ〜と切れる酸みたいなありきたりの飲レポでは表現しきれませんね。
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奈良県が初めて開発した酒造好適米、奈々露。風の森得意の露葉風の流れを汲む。葛城山系深層地下水の超硬水で仕込んだ。
風の森どれも好きですが、これは一番好きになるかも。
４日たっても開栓ポンの勢いが止まらない。甘みがボリューミーにやって来るのに、心地よい酸。暑い夏にぴったり。
これ、奥さんもめっちゃ好き。
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買ったのはお正月だっかな？とっておきと思いつつ、半年経った頃の方が飲み頃だよとの店主さんのご助言に従いようやく開栓。岩手最高峰の酒米、結の香、酵母はジョバンニの調べときては楽しみしかないですね。
ほんのり甘い香りから、味わいも甘やか。裏ラベルの門ノ沢部長の子育て頑張るコメントもなんだか楽しい。
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飲んだことない蔵探検。長野は沓掛酒造の互、野球シリーズ。なかなかコンセプトが面白い。酸のバリエーションを楽しむ！この山恵錦で醸されたやつは隠し球ってことで、りんご酵母が上品なに甘酸っぱく美味しい。なんか三塁で油断した途端にアウト！みたいな驚きでいい感じです。山恵錦の甘みもあるのかな。
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ワイン酵母で仕込んだのは初めてかも。酸が強いかなぁと勝手に思ってたけど、しっかり日本酒。ロックで飲むと軽やか綺麗な酸でさらに美味しい。
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シルバーは純米吟醸の意味らしい。酒屋さんによるとシルバーは五百万石で特にVOL.1-3は〆張鶴も作っている吉沢藤兵衛さん、さらにアルコール度数も一度低い13度、こうなるとタンク違いも
興味が湧くんだけど、もう売ってないなぁ。
あべらしく上品な甘さで美味しいやつです。しかも爽やか、米の旨みもあり、食中酒にピッタリ。
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レイホウ、元々は一般用のご飯米で、九州を中心に栽培され全国３位の面積を誇ったお米。大粒なことから、長崎、佐賀、福岡では酒米として今は使われているよう。
海を表現する酒造りとしてリブランドされた福海。飲んでみたいとようやく入手、開栓。ポンです、ポッン、元気よく。活性って感じ、うすにごりのクリーミーさ、とはいえ、爽やかなマスカット感が長崎の海？
甘くないですが、旨みはあり、絶妙に美味しい。東シナ海の明るい海ということかな。平戸の先は世界！ですね。
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去年宮城ツアーで斉林酒店さんでゲット。一年、冷蔵庫にいていただいたにも関わらず、フレッシュ感たっぷり。マスカットです。大切に1週間かけて飲んだのですが、３日目頃からお米の旨みも感じられ、最終的にはスッキリ感のいい感じです。北海道のきたしずくって良い酒米ですね。
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会社飲み会、３本目は福井が誇る高級酒米、さかほまれ。福井にはいちほまれという美味しいお米があって、さすがコシヒカリ生誕？の地。いいお米が揃ってます。
越前岬はいつも見かけていたのですが、いちほまれってクビかけみて、いつものお店で購入です。
望、今錦に比べて辛口かな。香りは超穏やか。しっかりコメの甘旨を感じ、すーっとキレて美味しいです。
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日本酒好きが増えますようにと、会社飲み会の恒例企画に押し込むプロジェクト。
２本目は中川村のたま子が有名な初銘柄の今錦。同じ長野の銘菓カンテンパパの支援を受け再生したらしい。山三やら御湖鶴やら長野って素晴らしい。
こちらはバランス系な程よい吟醸香で口に含むとなにやら木の香り、杉かなぁ？
まずは甘味と旨みがきて、でもほどほどで、渋、苦も綺麗な余韻で美味しゅうございました。
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富山のみずはたさんで見かけたカップ酒。大好きなネコがモチーフの志太泉。思わず買ったのですが、何とカップ酒には珍しく純米吟醸。八反35号らしい。詳しくは志太泉のホームページに。
美味しい。香りは穏やかながら、甘くて、苦みが最後にキレて、これも出会いですね。
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昨年の東京出張、酒の勝鬨さんにて、お初銘柄だったので思わず購入。酒米は雄山錦とポップに書かれていたのも惹かれた理由。
出張先でなぜか酒屋さんを探すようになってしまった。帰りの荷物が重くなるのに。
この春にようやく開栓。香りは、穏やかながらフルーティーな感じですが、甘さと旨み、特に上品なコメ感、そして苦味でスッキリ。力強さは雄山錦かな。
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ローマ字たかちよ、よく見るとひらがなたかちよ。安定のハズレなし。これが普通に買える幸せ。
美味しいっす。お米は八反錦壱号。酵母はM310、穏やかながらとても良い香り。甘いのにスッキリ。扁平精米だからかなぁ。美味しい。です。
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皆さん高評価の仙禽リブランド、江戸返り。色々飲み比べたいところですが、冷蔵庫や肝臓、懐などの具合からそうも行かず。先ずはゼロから、そして、私の好みっぽいモダンで。2月に購入3月に飲みました。
精米歩合は非公開ですが、これは吟醸以上の良い香り。フルーティーです。微発泡感も感じつつ、甘ウマ。そして飲み進めて感じる仄かな酸。江戸と令和の技術の融合ですね。ドメーヌ山田錦も加わり最高です。
ジェイ&ノビィ
WOMさん、こんにちは😃
お！リニューアル仙禽さんいかれましたね‼️そして零からのスタートナイスです👍ゆっくり色々とお楽しみ下さい〜👋
WOM
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌇
はい、さすが仙禽さんグッドです。ゼロからのスタート。ゆっくり楽しみます。
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今年のＧＷは田植えが中心で、帰って来たのは、名古屋に転勤した二男だけ。愛知と言えばこれ。二兎、二兎を追うものしか二兎を得ずというカッコ良すぎる銘柄。誕生から10年を記念したやつらしい。いいもの買って来てくれた息子に感謝。
心地よい爽やかな吟醸香。マスカットか？飲んでみると甘さと酸がやって来て、旨い。ホント美味しい。いやー、ありがとう。いつもの二兎とは異なるらしいがいつもの二兎がわからないのでこれから飲んでいきたい。