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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
越の酒好き越の酒好き
・新潟で日本酒に目覚める ・新潟駅ぽんしゅ館の唎酒番所で新潟の全蔵制覇 ・新潟清酒達人検定 銀の達人認定 取得 ・雄町好き 好きな酒:吟田川(ちびたがわ) 好きな味:酸味の少ないタイプ あとはラーメン好き

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タイムライン

越後鶴亀越弌 M- Falcon おりがらみ生原酒原酒生酒おりがらみ
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TABI BAR&CAFE from SUZUVEL
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越の酒好き
・淡麗辛口、爽酒 ・ラベルのとおり、もう夏みかん感が凄い! ・かすかな甘味はあるが、柑橘系の酸味が酸っぱ過ぎず心地よくジュシー! ・後味のキレは軽め、アルコール10%なのでドライなチューハイみたくも感じる! これは日本酒なのか? 本当に夏みかんジュースみたいで爽やか! 恐るべし新潟!
竹泉槽場 直詰 純米生酒純米生酒
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三河屋
21
越の酒好き
・濃醇辛口、醇酒 ・蔵から鮮度を保ったタンク詰めで味わいました ・まずは、ほんの僅かだが独特の香りを感じる。生酛とも異なり普通の純米酒とも異なる、ナッツ系に近いが香りを感じた。 ・ほんのり甘味を感じるが、すぐに渋みをまとって酸味が来るので、全体として渋め ・後味も渋く終わる 2016BYの熟成酒。 香りは少し独特だが、老ねとも異なる香りと複雑な味わいだか、割とサラッと飲める。
龍勢冷やおろし 飲み比べ
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三河屋
27
越の酒好き
・淡麗辛口、醇酒 飲み比べしました。 スペックが同じで、お米が雄町、山田錦、八反の三種類 ・この酒の傾向として、全体としては、ベースは軽くはないが、味はサラッと軽めでスッキリとはしている。 ・生酛造りの独特の複雑な味わいが印象的 ・甘味よりは酸味と渋みが優勢 ・アルコールが17度なこともあり、アルコール感が後半残る 飲み比べをすると、 ・雄町は、この中で一番味が乗っている、旨味のあるタイプ。 ・山田錦は、中間でほんのりと米の旨味を感じるが、少し酸味と渋みが優勢。特に酸味が強め。 ・八反は、もともとスッキリ系なだけに、酸味と渋みが勝っていて、特に渋みが強め。後から僅かに米の旨味と香りを感じる でも、意外なことに、雄町が八反より酸度も日本酒度も八反より高めなのに、味わいが勝って酸味や辛さを八反より感じないんだよなぁ〜 味わいとスペックが、自分のなかで一致しないから、清酒は奥が深い。
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三河屋
23
越の酒好き
・淡麗辛口、爽酒 ・ベースは軽く、アルコールのエグミが少なめで円やか。香りより甘味を、強く感じる ・ホンノリとした青みがかった香り ・軽めな舌触りの中で、まずは甘味が最初に来るものの、少し渋みも感じる。 守破離はいろいろあるが、他の守破離に比べて味の系が違う。アルコールが少ないからか、甘めを少し強めに感じる。 あと渋みもそれなりに感じるので酵母が違うかも。 軽めで少し甘めなので初心者向け?
川鶴讃岐くらうでぃ
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三河屋
24
越の酒好き
本日の一杯目は、いきなりのにごり酒! ・にごり酒、濃醇甘口、醇酒 ・青リンゴのような青味のある香りと酒粕の香りがフルーティー ・ほどよい甘さと酸味がちょうど良く、低アルコールで重すぎない 甘すぎず程よい酸味と青味のある香りと低アルコールで、グビグビ行く奴 大人のカルピス甘酒、ヤバイ(^o^)
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三河屋
26
越の酒好き
・濃醇辛口、熟酒 ・古酒独特の複雑で熟成した濃縮な米の香りと旨味がガツンとくる。ただ、嫌みな雑味はなくスッキリとはしている ・円やかな甘味と複雑な渋みと酸味が特徴的 ・後味のキレがあるタイプではなく、余韻は長め 燗にすると、米の旨味が際だって、複雑な渋みや酸味は穏やかになり、いい感じになる! 久しぶりに燗のお酒を飲んだが、一口飲むと「ふぅぅー」と思わず口に出てしまい、細胞の隙間に染みわたる旨さであった(^-^)
江戸開城純米吟醸 原酒 全量山田錦純米吟醸原酒
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三河屋
25
越の酒好き
・淡麗甘口 ・ベースは軽めで、微炭酸でライチのようなフルーティーさが特徴的 ・軽やかな甘味があり、渋み酸味はあまりない 比較的ライトな口当たりで、甘味や旨みがクッキリとしていて飲みやすい。 それに、とってもフルーティーな香りもいい感じ
浦霞秋あがり 純米純米生詰酒
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三河屋
26
越の酒好き
・淡麗辛口 ・しっかりとしたベースにナッツ系の旨味をまとってコクがある ・ナッツ系の深みのある香り ・舌先に甘味と渋みが交わってやってくる ベースはわりとしっかりめで、甘味と渋み優先で酸味はそれほど感じない。 口開けでいただきましたが、秋あがりということもあり、熟成した米の旨味が感じられ美味しかったです。
今代司5BY プロトタイプ純米無濾過
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三河屋
19
越の酒好き
・淡麗辛口 ・五百万石の爽やかな米の香り ・爽やかな甘味が舌をころがる。後半は僅かに酸味が来る 新潟駅近くの酒蔵 アルコール添加しない今代司としては、比較的旨口だが、ベースが軽く、程よく甘味と旨みを乗せてきている。 上品な味わい
三千櫻きたしずく55純米吟醸
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三河屋
21
越の酒好き
・淡麗甘口 ・まず始めは、甘味と旨みが軽やかに ・控えめな桜のようなフルーティーな香り ・磨かれた上品な旨味のある甘さが、心地よい。 ・後半は酸味というよりは程よい渋み優勢で 最初はきれいな甘さと旨さが後まで続く。後半に渋み酸味が後味としてついてくる感じで、これうまい!
伝心純米原酒生詰酒
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三河屋
18
越の酒好き
・淡麗甘口 ・最初の飲み口は、しっかりした旨みに少しフルーティーさも感じられる ・フルーティーさのある桜系の香りもする ・旨みが強いが甘すぎない程よい甘さが舌を包む。後半は渋み酸味が混然一体とやってくる ・後味のは、アルコールのきれ ・余韻の長短 長め 重すぎない旨み、生原酒のフルーティーさフレッシュさのある純米酒。
真澄ひやおろし純米吟醸
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三河屋
23
越の酒好き
・ものすごくフルーティーで爽やかな旨みが凄い! ・鼻に抜ける青々しいフルーティーな香りと程よい甘味がベストマッチ‼️ 後半は、山廃らしく酸味や渋みがある複雑な味わいになってくるが、自分の山廃へのイメージを覆す、爽やかでフルーティーな味わい。 ・協会酵母7号の源の蔵だけあり、とにかくフルーティーで旨い‼️ ・山廃にありがちな複雑でなんとも言えない味わいとは別格で、とにかくフルーティーで旨味のある純米吟醸。 ・山廃と言われなければ分からないと思うくらい、純米吟醸酒らしい旨味、香り、甘味、酸味、渋みのバランスがベストマッチ。
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三河屋
22
越の酒好き
・淡麗甘口 ・甘味優勢だが、甘味渋み酸味が混然一体となって押し寄せる。 ・マスカットのような華やかな香り ・甘味と酸味がまずはガツンとくる。その後に渋みが怒濤のごとく押し寄せる ・後味のキレは、アルコール感の痺れる感じで、余韻長め 一口目は甘っと感じたが、二口目から甘味酸味渋みがまとまって来る複雑な味わい。 温度が温くなってくると酸味が効いてきた。
刈穂蔵付自然酵母仕込み 純米生原酒純米原酒生酒
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三河屋
21
越の酒好き
・濃醇甘口 ・うすにごり ・ナッツや栗のような複雑な香り ・和三盆のような優しい甘さ、後半少し渋み酸味がある ・後味のキレは、少しずつアルコール感で締まる感じ 秋田流生酛仕込みで、蔵の自然酵母で醸しているからなのか、ナッツや栗のような複雑な香りと優しい甘さが印象的。 ホッとする美味しさ。
水芭蕉秋酒 ひやおろし純米吟醸ひやおろし
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三河屋
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越の酒好き
・濃醇甘口 ・口に入れた瞬間、生原酒のような甘味旨みのパンチが凄い。芳醇旨口。 ・まろやかな少し青みのある華やかな香りもある ・上品な甘味旨みが口内を駆けめぐる。酸味渋みはあまり感じない ・後味のキレは、キレるタイプではない。 旨みが凄い!凄く味がのっている。 生原酒のように最初のパンチが続く。 けして重い訳ではない。
酔鯨高育秋あがり純米大吟醸
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三河屋
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越の酒好き
・淡麗辛口 ・軽めの舌触りでほんのり甘味も感じる。軽快。 ・ほのかに吟醸香、控えめな甘味、後半アルコール感を感じる 初めて味わった酒米「吟の夢」で醸しているが、米の性質なのかスッキリとしたドライな味わい。
相模灘純米吟醸 山田錦純米吟醸
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三河屋
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越の酒好き
・淡麗〜濃醇で辛口なタイプ ・まずは甘味旨みのバランスよく口内を包んでいく ・山田錦の優しい香りが鼻先を抜けていく ・最初から甘味旨みのバランスが良いので、ホッとする。舌にしばらく置いておくと、わずかに渋みがやってくる ・後味のキレ、余韻の長さは普通かな 相模灘らしく、じっくりと米の旨みが感じられるお酒で、いつ飲んでみても旨いを感じる。 全国区ではないが、少人数でしっかりと美味しいお酒を作っているので、もっと知ってもらいたい蔵の一つ。
INDIGO純米大吟醸原酒無濾過
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三河屋
17
越の酒好き
・淡麗辛口〜甘口 ・微炭酸で優しい和三盆のような甘さ ・ふわっと香る吟醸香 ・まずは、優しい甘さが舌先を包み、そのあとにジワジワとわずかに酸味とアルコール感 ・後味のキレは、アルコール感からくるものがあり、余韻の長さは普通 優しい甘味が口内を包んでいく。 いつもお世話になっている、神奈川の海老名にある三河屋さんの角打ちですが、フォトスポットを作っていただき、背景も入るようになりました‼️ 感謝感謝🙏
残草蓬莱純米吟醸原酒生酒槽しぼり
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三河屋
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越の酒好き
・残草蓬莱らしく淡麗辛口でフルーティー ・わずかな微炭酸とライチに近いフルーティーな香りと果実感のある甘味が舌先をくすぐる ・まずは甘味が微炭酸と辛みながらやってきて、すぐに酸味が甘味を流していく感じ ・後味は酸味でキレていく感じで、余韻は普通かな? とにかくライチのようなフレッシュでジューシーなお酒 ここの蔵を初めていただいた時、蔵としては小さめだけど、挑戦的にいろいろと作っているのに、どれも美味しくてびっくりしたのが忘れられません。 神奈川にこんな個性的なお酒を造っている蔵があるので、これからも応援していきます‼️
二兎萬歳 70 純米純米
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三河屋
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越の酒好き
・淡麗辛口で二兎らしくフルーティー ・青りんごのようなフルーティーな香りが口内に広がる ・ほのかな甘味の後にキレイな酸味が抜けていく ・後味は酸味とアルコールがキレていく、余韻は長めな感じ 二兎らしくフルーティーな香りが凄い。 萬歳米は初めて飲んだが70%の磨きだが、変なクセもなく、香りと旨みがバランスよく美味しい。