越の酒好き
本日の一杯目は、安定の真澄をいただきます。
・淡麗甘口
・軽やかな舌触りで、とても上品な栗のような香り
・軽やかな甘さに続き果物のような酸味がくる。渋みは余り感じない
・後半アルコール感がすこしある
7号系自社株酵母 純米吟醸 山廃造り
精米歩合55% アルコール15%
上品な甘味と嫌みの無い酸味のバランスが絶妙。
重くないのでぐいぐい飲めて美味しい。
山廃だけど、へんな癖が無いというかきれいな複雑さで、ひやおろしの熟成感で旨味も増していい！
さすが7号系酵母の元祖！
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