わにさん
チョカラ
ネコなので買い
#1706
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
190 チェックイン
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みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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タイムライン
ひるぺこ
今回は丹澤山の麗峰です。
神奈川県のお酒です。
阿波山田錦を使い、1年以上タンク熟成をさせた熟成純米酒です。
常温で頂きます。
淡いイエローに色付く色調。
上立ち香は穏やかに香る丸みを帯びる熟成香。
香りだけでも酔える美しい円熟味。
そして一口含むと
とろみのある口当たりから、厚みのあるお米感がとろとろジュワッと共に流れ、後半、旨味を伴った輪郭のある酸味から穏やかな苦味と熟成香の残り香でキレる味わい。
そして熱めのお燗をつけると、
お酒の味わいが端正に整い、
お出汁のような旨味とほろ苦さが心地よく体に馴染む味わい。
久々に熟成酒に向き合うからか、身体に染みる美味さ♨️
この子を千駄木の和菓子薫風さんの焼浮島と合わせたかったのよ。
ふわっふわの軽やかな生地に小豆とドライ無花果の入ったラム酒がジュワジュワのケーキ。
冷やで合わせるとラム酒が強すぎてケーキが主張する。
でも、お燗で合わせるとお互いの口溶けの良さで、ケーキのジュワッと染み込んだラム酒の甘く複雑な香りに小豆の程よい穀物感を丹澤山のほろ苦旨味が引き立つ。うめー😋
７月の終わりに口福なひと時💕
アラジン
ひるぺこさん、おはようございます😃
真夏に燗酒&スイーツ、流石です🤤
日本酒×スイーツのペアリングは大好きなので、もっと世に広まって欲しいです🍶☺️
広島のくにひろ屋の洋酒ケーキもお勧めしたい😄
ポンちゃん
ぺこちゃん、こんにちは🐦
お燗と和菓子って美味しいですよね😊そして思いつかれるのがさすが✨
浮島に焼があるんですね😳しかもドライフルーツや洋酒が！蒸したのしか食べたことないので興味津々です😆
ひるぺこ
アラジンさん、こんばんは。薫風さんのお菓子を入手しつつ、どの日本酒を合わせるか考えるのが楽しくて😆広島のくにひろ屋さんの洋酒ケーキもペアリングしてみたいな😋
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。お燗と和菓子美味しいですね😆上手く表現できないですが、焼浮島はパウンドケーキよりの浮島って感じですかね😅大好きなドライ無花果も入っていて美味しかったです😊丹澤山も旨し！
ちゃいる
丹澤山の猫ラベル🐾
面白いのは裏から見ると金魚が泳いでて、その奥に覗いてる猫のシルエットが映るの。オシャレだねぇ〜✨
味はけっこうしっかり系で、でも後に引かずさっぱり。
南十字輝
7/10
丹澤山のフラッグシップ。
燗向けにした熟成純米酒というとこで当然燗でいただいた。
円みがあって旨口のお酒でこりゃあおいしいよね。
お仕事の打ち上げ、さらに気を遣う1軒目のあとの2軒目いうことでさらに染みました。
willy
辛口で川西屋らしさを少し減らした感じ。
よう言えばサッパリ飲める
よっち
新橋 和酒バーシンメ さんにて
阿波山田錦60 軽スモーキー感
お通し
またお
精米歩合70%
口当たり良くて甘味強いけど、喉越しは少し酸味もあり飲み飽きしない！
神奈川の酒もっと知りたい！
とし
いつも通り撮りためです。
いつもの店で
いつもの感じで
いつも通り
美味しく頂きました♪
key-key
好み度★★★★☆
つかつ
純米生酒とのことだけど、若々しい反面トゲトゲしくもある。もう少し寝かせた方が口当たりは良くなりそうな期待。
純米なのにアル添のようなアルコール感が強い。なのにカラメルのような熟成香もある不思議なお酒。全体としてはバランス整ってるのが不思議。
しっかり味なのでホルモン煮とか胡椒やスパイスが効いた肉料理、激辛ものとか強いアテを遠慮なく当てていくのがよさそう。
アルコール、カラメル、炊いた米
Tadashi Hamaoka
原酒だけに酔っ払いそう。
辛口かつ複雑な後味。
上手く表現できないけど、チョット苦味も感じるお酒。
まつちよ
ど燗酒で有名？な丹澤山の麗峰です🍶
溝の口にある坂戸屋さんに綾花の微活性生酒を買いに行ったら、一升瓶でしか売っていない麗峰を量り売りしていたので買ってまいりました。
まずは冷酒で味見。
上立ち香は微かに甘い香り。
口に含むと仄かな酸味にさらりと綺麗な甘味。
甘さ控えめでさっぱりしてますね。
続いて燗で🍶
上立ち香は生酒燗の芳しい甘い香り🤤
口に含むと仄かな酸にほんのり綺麗な甘旨味。
甘味と旨味が膨らんでとても良い😊
元々淡麗辛口寄りのお酒が多い蔵なのですが、山田錦をこんな綺麗に仕上げるんだなと感心しました。
美味しかったです✨🍶
ひるぺこ
まつちよさん、こんにちは。丹澤山の麗峰、量り売りで買えるなんて素敵😍綾花の微活性生酒もめっちゃ気になる！
まつちよ
ぺこさんこんにちは🌞
そうなんですよ一升瓶はスペース取りますからね😅
綾花の微活性にごりは旨いですよー。
もう少し暖かくなったらゴクゴク飲みます😋