這松
1909年に発見された世界で２番目に古い清酒酵母で醸した逸品。
初めての口当たり。
まろやかで優しいねっとりとした甘さ。
けれど微発泡なので爽やかさもある。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
這松
仕込水の一部に２年熟成の日本酒を使用したとろけるような超甘口。
うまあい！濃厚！好き！
途中から氷を入れてロックで。
ミックスナッツとよく合う。
這松
辛口のわかりやすい飲み口
這松
やわらか〜い口当たりながら辛口のピリッと感もある
這松
初恋。
甘酸っぱい。
越の酒好き
本日の何杯目？
京都の北川本家さんの試飲をたくさんした後なので、何杯目？かはもうカウントしてません。
締めは秋田のお酒！
・わりとしっかりめの舌触りで、プラムの香り
・秋田のお酒らしく甘みがシッカリして旨味があって美味しい！
本日の締めは、ふくよかで満たされましたぁ
越の酒好き
本日の三杯目？
今日から京都の北川本家さんの即売会が始まりました！雪の影響で一日遅れで、今日もギリギリでお酒が入荷できました☺️
・わりとしっかりめの舌触り
・甘めのプラムの香り
・優しい甘めが口内を巡った後に、やんわりと酸味がやってくる。甘味優勢
優しい甘みがプラムの香りとともにやってくる。
まさに名前のプルミエアムールの意味の初恋のような芳醇な甘酸っぱさが心地よい。
越の酒好き
本日の二杯目？は高知の酔鯨のチャレンジングなお酒！
ラベルもいつもの酔鯨とはちょっと違う。
でも、よくみると鯨の尻尾があるんですよね。
まずは、あまね。
八反錦と高知酵母の組み合わせでクリアーなタイプ。
・確かに澄んでいて香り高い。甘みが強い奇麗な純米大吟醸な感じ！
続いて、とき。
高知の酒造好適米の土佐麗を使ったマイルドなタイプ。
・少し複雑みのある香りと、甘味も程よくあるものの酸味が強め。
どちらも精米歩合50%と大吟醸クラスの磨きだが、米の違いでかなり味わいが変わっている。
どちらも、酔鯨らしさの澄んで旨味がある中に、新しいチャレンジが生きている！
越の酒好き
本日の一杯目！
神奈川のお米だけで作ったお酒
・軽めで澄んだ舌触り
・とにかく青く澄んだリンゴのような香りが凄い
・軽やかなあまみにきれいな酸味
・アルコール感はある
協会7号、五百万石のよいところをしっかり味わえる感じ
神奈川でも五百万石作っているのが感動！
越の酒好き
三杯目は、甘々のニゴリ酒。
ラベルは、二匹の2ゴリ〜
・ドローっと濃厚で米の粒が残った真っ白で、もう甘酒
・とにかく甘いが、その奥に酸味も感じられる
驚異の日本酒度-70の超ーあま
これを燗にするともう美味しい甘酒。とにかく口の中がお米で満載！
甘いけども酸味もあって案外グイグイいける。
越の酒好き
本日の二杯目は、こちらもしぼりたての佐賀のお酒。
・しっかりめな舌触り。
・ナッツ系の香り
・比較的スッキリめで、甘味を感じるも酸味渋みが優勢でわりと複雑な味わい
・アルコール感はある
花酵母を使っており、香りや甘味よりも酸味渋みが優勢な独得の味わい
越の酒好き
本日の一杯目は、神奈川のお酒。
・わりとしっかりめな舌触りで、透明でとろみがある。
・バナナ系でスッキリ爽やかな香りが鼻腔をくすぐる
・甘味酸味がけっこう強め
いつもの箱根山とは違った感じで、爽やかで香り高く美味しいお酒でした。
越の酒好き
本日の三杯目も中取りの美味しいところ！
・しっかりめな舌触りの旨口
・前の刈穂ともまた違った、とてもキレイでふわっと上品な香りが鼻腔をくすぐる
・結構な甘味、後から酸味が来るが甘味優勢
精米歩合35%
五百万石をしっかり磨いた純米大吟醸らしい旨みを味わえる。
程よい酸味を感じつつシッカリした甘味が至福。
越の酒好き
本日の二杯目は、秋田のお酒らしくしっかり旨みのあるお酒。
荒走りより美味しいと思う中取りのみの瓶詰。
・しっかりめな舌触り、上品な吟醸香。
・程よい酸味も感じるが、奇麗な甘さが全体を支配している。
秋田のお酒らしく、しっかり旨口
中取りの一番美味しいところのみなので、純米吟醸でもとても芳醇で香り高く美味しい。
越の酒好き
本日の一杯目は、春を感じる一杯！
・ふくよかな、メロンに近い独特の香りが香ばしい
・程よい甘さに適度な酸味だが甘味優勢
この時期しか飲めない、これを飲んだら春が来る一杯！
河津桜酵母仕込で、独特の香りが春を感じる。
味わいは、しっかり味が乗っていて、旨味と酸味のバランスがちょうど良く、美味しい。
越の酒好き
昨日の三杯目！
2月6日の朝にしぼって、そのまま瓶詰めして、当日のお昼にお店に到着。
到着して直ぐに口開けした最初の一杯をいただきました〜
１月の朝しぼりに比べて軽めな味わいで、比較的サッパリ目。
これから春を迎えるにあたり、全てをきれいに一から初めていくような軽やかな心のように、清々しいフレッシュな味わいが印象的。
・微炭酸でうすにごり。軽めな舌触り
・ほんのりと青リンゴ系の香り
・軽やかな甘味としっかりめな酸味と渋み
・割とアルコール感ある
しぼりたての微炭酸がシュワシュワ。
思ったよりも軽めな味わい。比較的サッパリ目で、これから春を迎える軽やかな心と同じ感じ
越の酒好き
・しっかりめな舌触り。微炭酸
・青リンゴ系の香り、少しとろみのある甘味は感じるが酸味渋みもが優勢
・アルコール感はそんなに感じないが18%あるので気がついたら酔いが回る
やはり濃い。初めの舌触りからドッシリ感がある。
原酒のとろみを少し感じつつ、奥深いしっかりした味わい。
越の酒好き
今年に入ってからなかなか忙しく、やっと今年最初のチェックイン。
・八海山らしく軽めの舌触り
・いつもの八海山より華やかな香り。少し甘めだが酸味も程よくあり飲みやすい
精米歩合45% アルコール17%
八海山にしては、華やかな香りと甘酸っぱい、それでいて舌触りが軽やかで、いくらでものめそう。