越の酒好き
・淡麗辛口
・比較的軽やかな舌触り。香りは穏やか
・控えめな甘味の後にしっかりめな酸味が来る。酸味優勢
・後味は酸味でキレる感じ
雄町100%で精米歩合55%と大吟醸並みに磨いてキレイな味わい。
いづみ橋が雄町を醸すとこうなったという感じ。スッキリ目で少し酸味優勢。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
越の酒好き
・比較的軽めな舌触り
・ほんのりと軽やかな甘味を感じたらすぐに酸味もやってくる。酸味が優勢
・後味のアルコール感は少ない
軽めの味わい。
いづみ橋らしい少し酸味があって軽やかな味わい。
越の酒好き
本日分の第二弾
・舌触り的には重め。焼酎に近い米の香り。
・甲類の焼酎に近い甘さ、ただ酸味もそれなりに感じる。
・後味はビリビリ感はある
アルコール18 日本酒度+21
スペック的には超辛口！
確かに完全発酵でDRYな味わいだが、しっかりした旨みのベースがあるので、焼酎をそのまま飲んでいる感じ。
越の酒好き
本日分の第一弾
・軽い舌触り。微炭酸を感じる。とてもフルーティーなメロンの香り。
・甘味は軽めで少し酸味もある。渋みはあまりない
上品な香りと五百万石のうまさ香りがとても感じられる一杯。
越の酒好き
上げ忘れ第三弾
・しっかりめな舌触り。微炭酸。
・フレッシュでフルーティーな甘みを感じる和三盆のような香り。
・結構甘みがあるが酸味も負けずにあるので、結構力強い。微炭酸でビリビリ感は口開けならでは
・後味はアルコール感あり
精米歩合60 アルコール15.5 山田錦100%
出来たての新酒。これも口開け。
微炭酸。
結構な甘さに負けない酸味があって飲み応えがあるが旨い。
越の酒好き
上げ忘れ第二弾
・淡麗辛口
・軽めな舌触り。薄濁り
・フレッシュな優しい甘酒の香り。少しアルコール感。
・甘めと酸味がまとまって来るが、少し苦味も感じられる
・後味はアルコール感
今年の新酒12月製造
甘すぎ程よく酸味もありず辛すぎず。フレッシュな味わいが幸せにしてくれる。
越の酒好き
この前飲んだお酒を上げてなかった
・淡麗辛口
・比較的軽めな舌触り。微炭酸。
・フワッと白ワインのような香り
・柔らかな甘みと旨みと微炭酸
アルコール16度精米歩合50
しぼりたて生原酒ということで、口開けはまだ出来たてのピリピリ感がある
柔らかな甘味と旨みが心地よい。
山廃純米
秋田の両関が、高木酒造の直接指導の下で誕生した翠玉(エメラルド)。今回は、その中でも限定品となる裏銘柄、所謂『裏翠玉』。通常の翠玉との一番の違いは、『裏』だけに甘旨ではなく、すっきり キレある辛口、そして若干熟酒のように色味もあり。銘柄だけでなく風味の面でも真逆で、裏翠玉の名に偽り無しと言った所であろう。でスペックは
使用米＝秋田県産米
精米歩合＝五割
日本酒度＝＋3.1
酸度＝1.3
アミノ酸度＝0.9
(アキモト酒店HPより)
個人的には、越後三銘柄(越乃寒梅、久保田、〆張鶴)系のキレある辛さに程よい旨味が加わった感じ？端麗辛口の越乃寒梅よりも、こっちの方が杯が明らかに進みますな。今や、日本を代表する酒蔵のエッセンスが入りし裏銘柄、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米
2年振りとなるライムラベル。詳細は、以前レビューしてるので割愛させて頂きます。相も変わらずピチピチのフレッシュ感と甘旨。最初に立ち寄った望月で見かけたみむろ杉でなくこちらにして正解🥰
越の酒好き
・淡麗甘口
・色は薄い黄緑色の透明。舌触りはわりと軽め。
・鼻に抜ける香りが、確かにバナナに感じる！
・味わいはキレイな純米吟醸。変な渋みもなく尖った酸味もなく、甘みと酸味や渋みのバランスがとてもよい。やや甘めかな。
使用酵母 バナナ酵母
精米歩合60 アルコール13
キレイな純米吟醸だが、酵母がバナナ酵母だけあって、香りは確かにバナナの香りがする！
普通に美味しいし、意外性があって面白い。
越の酒好き
本日の一杯目は福島のお酒。
・色は薄い赤茶色
・梅酒のようなプラム系の香り
・甘みと渋みと酸味が一気にやってくる感じ。味わいも少し青味のある梅酒のような感じ
アルコール14 精米歩合85
2022BY
オーク樽貯蔵
もっとウイスキーのような樽の香りがするかと思ったら、ほとんど梅酒だった
越の酒好き
冷蔵庫に入れられる一升瓶！
・淡麗甘口
・わりとしっかりした舌触り。微炭酸。
・ナッツ系の香り
・けっこうしっかりした甘さだが微炭酸と酸味で呑みやすい。愛山のふくよかな旨みが感じられる。
冷蔵庫のドアポケットに一升瓶が入るコンセプトの瓶です！
雨降らしく、少し甘めで酸もあって、甘すぎず呑みやすくて、美味しいお酒が冷蔵庫にあったら、絶対飲みすぎる！
まつちよ
越の酒好きさんこんばんは🍶
酒屋で見て変な形の瓶だなあと思ってたらそういう事だったんですか。
雨降なかなかやりますね😊
越の酒好き
まつちよさん、こんばんは☺️
高さのある一升瓶を、自宅の冷蔵庫に入れられるお宅はなかなかないと思いますので、そう来たか！と思いました🤔
越の酒好き
二杯目は、来福さん。
一杯目の今代司さんの後なので、よりしっかり味わいを感じます。
・淡麗甘口
・しっかりめの舌触り
・華やかな吟醸香
・とてもふくよかな甘みと旨み、わずかに酸味が後からくる
甘味が強めで幸せ感がある。名前の通り幸せが来る感じですね〜
越の酒好き
昨日飲んだお酒です。アップするの忘れてました〜
一杯目は、今代司さんの飲み比べです。
小仕込み1号と2号
まずは、どちらもサッパリスッキリの淡麗辛口の爽酒。水のように爽やか。
どちらも、ほんのりと米の香り。
1号は、甘味を強めに感じる
2号は、1号と甘味は同じ感じだが、それを覆うように酸味が後から来る
越の酒好き
淡麗辛口
・しっかりした舌触り。薄黄緑色で少しにごりが感じられる
・マスカットのような香り
・甘味はしっかり、酸味もほどよくある
兵庫県産山田錦100%
精米歩合60%アルコール15度
6号酵母
しっかりと甘味を感じつつ、程よい酸味が後からやってくるので飲み飽きない。
越の酒好き
濃醇辛口かな？
・僅かに微炭酸のピリピリ感があり、しっかりめな舌触り。
・ほんのりとした吟醸香
・それなりに甘味を感じるが程よい酸味と微炭酸で満たされる
しっかりした味わいで、ゆっくり呑みたいタイプ
越の酒好き
もう12月ですからね、冬のお酒です。
・淡麗甘口かな？
・わりとしっかりした舌触りで、甘味の青リンゴのような香り
・しっかり甘い。酸味渋みはあまり感じない。
キレイな甘さで呑みやすい〜
寒い冬に、優しい甘さで身体を温めてくれそうです。
越の酒好き
せっかく当日朝に取れたばかりのお酒を飲んだのに登録するのを忘れていました😩
・搾りたての微炭酸と甘酸っぱな感じ
・ほんのり米の香り
・甘味を感じるものの酸味と微炭酸で包まれるのであまり甘味を感じない
・後味はアルコールの痺れ
12日に搾りたてのものを、12日のお昼過ぎに口開け直ぐでいただきました。
さわやかフレッシュな、まさに搾りたての微炭酸でピチピチした味わいでした。
山廃純米
店頭の冷蔵ケースに裏翠玉二種と共に陳列されており、これが最後の一本だったのでこちらを選択。これ、今迄飲んだ低アル甘口系の中では一番呑みやすかったかも、高木酒造の直接指導の下生まれた花邑、翠玉を醸すだけに、風味だけでいうと銘酒の十四代に近い？で、そのスペックは
使用米＝一穂積
精米歩合＝五割五分
日本酒度＝－18.5
酸度＝1.8
アミノ酸度＝0.7
使用酵母＝蔵付酵母
(相原酒店HPより)
尚、購入店舗である三河屋調べのスペックの方も撮らして貰ったのでそちらの方もアップしときます。久々に『コレだ!!』と思える一本に出会えたような…という事で今回の一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
越の酒好き
・濃醇辛口
・シッカリした舌触り。薄黄緑色で、ほんの僅かにごりが見られる。
・香りは、これぞ純米酒！という香り
・ドッシリとした酸味の後に、シッカリした甘味が来る感じ。渋みはあまりない
・後味はキレる感じではない
アルコール18%
しっかりした純米酒だけど、酸味もあり甘すぎす、比較的飲みやすく美味しい。ただ、美味しくてグビッと飲んでいると、アルコール度数が高いので直ぐに酔える😭