さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
Ｓたっく
備忘録
酒米 山田錦
精米歩合 59%
感想は次の機会。
ペンギンブルー
何も考えずに頼んだら再会。
今回は低め熱燗で。
ふんわりと甘く、芋栗を思わす優しく芳ばしい香り。
含んでサラリと土の香りから栗、ふっくら米な風味。
口当たりは比較的ライトだが僅かにとろみ感。
優しい甘みにお米の旨味。
温めたほうが好き。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
黄色い。芳ばしい香り。
含んで米旨ー！ほんのりカラメル的な芳ばしさ。
程よくハリのある酸味で輪郭はありつつ、
角の無い口当たり。
ほんのり渋み。
温度上がっても味わい深そう。
穴子の煮凝りとナイスマッチ。
好み度☆3.5/5
Ohal21
生原酒。
めちゃくちゃ濃い。
辛口！
じゅんさん
最後は何やら希少な感じのするお酒、不老泉の杣の天狗(そまのてんぐ)。
口あたりはフルーティーで生原酒感がいるのですが、残りで少しエグ味が出ますがそんなに嫌じゃない。手作り感ちょっとある。
説明には、、時間をかけてゆっくり発酵させたモロミを木槽（きぶね）でやさしく搾りました。しかも全国で数蔵しか残っていないという「天秤しぼり」。その後、全量を生原酒のまま瓶詰めし、氷温冷蔵庫で保存します 。
とある。見かけたら飲んでみて。にごり感もありなかなかの見応えあり。
使用米 滋賀県産山田錦100%
精米歩合 59%
アルコール分 17度
日本酒度 +3
酸度 1.8
hiroshi1958
宅飲み、17度、精米55％、製造：2025年10月、滋賀県産 玉栄100％
kt
いとのすけ
SHINO
うわぁ…
グラスの涙ぐあいすご…
液体として濃い、とろみ！
口の中で横に広がる甘さ…
決して飲みやすくはないけど
後味もずっと甘い♡
ちびちびお酒だけ飲むのに最高かな！
ねむち
滋賀地酒の祭典in大津 2025⑥
上原酒造・不老泉ブース。
燗酒と生酒とテーブル2つで対応されてました。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒
クリーミーな口当たりから酸味。リンゴっぼい酸味からピリッと締まる。スペックピンボケ。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒
濃厚なコクからキレイな酸味で締まる。芳醇な旨味も感じながら、あと味のキレがよい。これ旨かったな。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
旨味とほんのり甘味。しっかりした旨味のボリュームがあって飲みごたえある。
◉不老泉 山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成
しっかり熟成酒。どっしりした旨味。
燗で飲んだら、まったりマイルドな旨味に変化して、めっちゃ旨かった。
表ラベル撮り忘れ…ちょっとうしろに映ってる赤ラベル。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒
しっかり酸味からあと味に少し苦味。
無骨でどっしりなイメージの不老泉だったけど、日本酒度も辛口よりでなく、生酒はかなり好印象で、めっちゃ旨いな。
夢茶苦茶也
常温、熱燗の欄にあり頼みました。
やや辛いけど、酸がかなりあって、そんな感じが良い良い。
滋賀県産秋の詩２１%
滋賀県産ヒノヒカリ６０%
他というのは、あれ？ですが、
日本酒度＋２
酸度１．７
アミノ酸度１．９
アルコール度数１５度
精米歩合６５%
と詳しいのに。
Tada
開栓時より、物理的に爆発的な期待感を持してくれた（天井濡れた）。シュワシュワは最後まで期待通り持続してた。少し甘すぎるかなぁ。でも美味しくいただきました。77点。
やっぱり酒がすき
しっかり冷やして美味しいクラシック酒が飲みたくてお店の人に聞いたら、これをすすめられた🍶
めちゃくちゃ美味い！クラシックタイプの夏酒でなかなか好みの物に出会えてなかったので、夏酒じゃないけど暑い時期にとてもいい！旨みと甘味の濃厚さが凄い！お燗も美味しかったがキンキンに冷やしたほうが好み👍
◎++
けむしさんた
山田錦 精米59%
澱ありの旨みと苦味強め。開けた初日より数日後の方がややマイルドに。鮪の刺身と合わせたら相性抜群でした。