fukuchane
最近NHKのローカルニュースで、天秤絞りの話題をやっておりました。
今日は常夜鍋に合わせてみます。
間違いないですねー。
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nito
不老泉好きの自分が今年も8月に初呑み切りに行ってきました。3回目になりますが、その時のお酒のラインナップが2.,3枚目の写真になります。特定名称酒がずらりと並ぶ中、参加者の1番好きなお酒はダントツでこの普通酒の上撰でした。🏆
行きつけのお店で持ち込み燗酒のイベントがあったので蔵元に電話し購入しました。基本地元酒なので地元でほぼ消費されるようです。🍶
お酒は飲み口は柔らかい甘み、山廃らしい酸味もあり、呑み飽きない旨みの酒です。もちろん燗酒にすると丸みが増します。これ普通酒ですか？美味すぎてす😋😋😋😋😋
ペンギンブルー
熱め熱燗で。
熟成感のある香り。
どことなく蜜の甘さに温泉卵にハーブな香り。
含んで独特の風味、薬湯、柑橘のピール、醤油を彷彿とする。
余計な重さのない辛口感。酸味がたっている。
旨味は角が取れた程良さがあり奥行きを感じる。
温度下がると米なのにホワイトチョコとかお餅の風味。
煮付けが抜群のコンビ。
好み度☆3.5/5
あおちゃん
試飲会で飲んだお酒です♪
不老泉の飲み比べは燗酒で🍶
どちらともパンチの効いた味でした。
nakayama
極寒手造り中汲み木槽天秤しぼり、とラベルに書いてある。
辛口で生酒らしい味わい。
ペンギンブルー
今日はあったかいので常温で。
穏やかな香りでほんのり。
含んで円やかで軽やかさもあるテクスチャ。
栗やカカオ思わすような豊潤な風味。
穏やかに広がる旨味。
癖は少なく、しっぽり呑める。
良い食中酒。
コスパ。
好み度☆4/5
まこやん
★★★☆☆
アラジン
JR大津駅の立ち呑み、カレンダーさんにて。
実は、飲み比べの1酒がちょうどなくなり、45mlに足りず😌
お店の方から、その分1酒サービス！とのことで、お言葉に甘えてアディショナル1🍶
ここで選ぶのは、不老泉山廃仕込特別純米原酒参年熟成。
店長さんのオススメでした！店長さん、分かってるな😁
何ともいえない落ち着いた熟成香。
椎茸、マッシュルーム、削る前のパルミジャーノ・レッジャーノ、発酵バター。
微かにクローブやヒノキ、乾燥ハーブも。
しっかりとお米の香り。
サラッとしたテクスチャ。
柔らかな甘味と、しっとりとした膨らみをもつ丸みのある酸味の広がりが素晴らしい。
酸味と旨味を合わせたような独特の含み感がある。
じんわりと染み込んでいきながら、ふんわりとふくらんでいき、美しくキレる。
キレ良く、余韻はしっかりと。
熟成により丸みを帯びた甘味、酸味、旨味が非常に酔い。
香りは人を選びますが、味は最高に美味しい。
これは燗につけたい🍶
お店の方も良い感じで、季節で色々お酒も変わるみたいだし、お酒の写真がしっかり撮れない事に目を瞑れば、また来てみたいお店です！
ご馳走様でした🍶
ひるぺこ
アラジンさん、こんばんは。大津にこんな素敵なコインサーバーできたんですね。私も今度行ってみよう！そして不老泉の参年熟成のコメントをアラジンさんからお伺いできるのも貴重です🧐✨
アラジン
ひるぺこさん、こんにちは😃
滋賀酒を色々少しずつ飲めるので酔いですよ☺️
燗向けのお酒は普段あまり飲まないですが、好きですし、滋賀酒を語るなら避けて通れないので、この際ドップリハマってみようかな🍶😁
セコイア
アップし忘れた不老泉ひやおろし
安定の旨さ、仄かに奥の方から桶の風味が感じられていいアクセントに
ひぃやん
今日の日本酒
不老泉
山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
原料米：岡山県産雄町94%／滋賀県産山田錦6%
精米歩合：55%
アルコール分：17度
日本酒度：+3
酸度：1.9
アミノ酸度：1.7
