越の酒好き
本日三杯目は、初の静岡のお酒ですが、白麹使用のなかなかの強烈なインパクト！
・淡麗甘辛口
・舌触りは軽め。色はオロナミンCのような黄色
・少し樽の香りがするが白麹独特の酸味のある香りが優勢
・わずかに甘味はあるものの白麹独特の酸味が強めにくる
・後味は、酸味でキレる感じ
精米歩合70% 日本酒度-4 酸度3.1
アルコール14-15
白麹使用・酵母無添加・山廃純米酒
スペック的にいうと、濃醇やや甘ま なのだが、いかんせん日本酒ではあまり使わない白麹を使って、さらに山廃の純米酒なので、ものすごい複雑な酸味が加わって驚きの味。
かといって、酸味が強すぎて飲みにくいというわけでもないので、油ものを食べながら飲むと新しい世界が開けるかも？