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ピリッと感あり
しっかりふわっと米の甘み、ジュワッと旨み感じる
苦味は感じず口の中でほわほわ米の香り広がる余韻
米感強い
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
2,076 チェックイン
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みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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タイムライン
こいすけ
気になってた銘柄
前橋の酒屋で購入🍶
良い店みっけ👀
なかなかのシュワシュワ発泡、フレッシュで甘い🫧
でもスッと甘みは消えていく
美味しい😋
Gary Leong
フルーティーな生原酒で、中華料理によく合う。
英語>日本語
能登 隆行
聖酒造の「酒母酒」は、酒造りの初期段階である「酒母」をそのまま搾った非常にユニークなお酒で、低アルコール（約5%）ながら爽やかな酸味と果実感が特徴です。
🍶 聖酒造「酒母酒」の特徴
• 製法の特異性
通常は仕込みの途中段階である「酒母」を使って本仕込みに進みますが、この酒は酒母そのものを搾って商品化。
• 味わい：白ワインのような梅酒のような、はたまた青リンゴやマスカットを思わせる爽やかな酸味。そのあとス〜ッとキレる粋なやつ。
• アルコール度数
約 5% と低めで、日本酒初心者や軽く楽しみたい人にも向いています。
• 原料米
群馬県産「ひとめぼれ」を使用、精米歩合は35%と非常に高精白。
• 酵母
M-310酵母を使用。
🥢 おすすめの楽しみ方
• 温度帯
5〜25℃で楽しめるが、特に冷やして飲むと爽快感が際立つ。
• 料理との相性：牛のたたき、刺身、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼きなど和食全般。また、果物やスイーツとのペアリングも好相性。
• 酒器
ガラス製のラッパ型グラスやフルートグラスで香りとガス感を楽しむのがおすすめ。
すずじゅん
備忘録
tasuku
LaJomon頒布会にて購入
yas
日本酒しか
フランス語>日本語
enoking_4771
聖酒造さん訪問時に勧められて購入したお酒。
かなり飛んだお酒
飲む前に一振り撹拌必須、ただし蓋開ける際は必ずプシュというくらいの熟成進み具合が毎度楽しめる。
味はというと、雑味が強く、毎度飲むごとに味わいが変わる面白いお酒
開けたてから飲み終わりまで全くさだまらな味わいがこのお酒の面白い所。
面白いお酒を紹介してくれた酒造さんに感謝
好み ★★☆☆☆
enoking_4771
群馬旅行の際に、酒蔵さん訪問
前日の伊香保温泉で訪れた居酒屋さんで、聖さんのお酒を飲み好みの1つに出会い、こちらを選ぶことに。
無濾過のお酒らしく、少し白濁している。
キリッとしたお酒とは違った味わいを楽しめ、時間が経つことに変化を楽しめるお酒。
甘みは程よく、独特の香りが楽しめるお酒。
好み ★★★☆☆
うめわり
以前飲んで美味しいかった蔵。試験醸造を試しに買う。こういうコンセプトの酒があふれてるけど、どういう試験や狙いなのかを教えてほしい。作り手の自己満で終わっちゃってそう。
ちなみにこれは、なかなか良い。
dorankdoragon
リンゴの様なやや甘目な香り🍎
シャキッとシャープ気味な飲み口✨
甘味と酸味のフレッシュさたるや🎵
後半のスッキリ加減が全体を引き締める👍️
エース
⛩️ 豊川稲荷③
名古屋や江戸と並んで発祥の地とされる豊川稲荷のいなり寿司🍣
厚焼き玉子いなりをひとつ注文して立ち食いです😋でらうま😘👍
お土産にいろんな種類が楽しめる五種いなり（白・五目・わさび・大根・きんぴら）🍣を買って帰りました。
さてお酒は💪🕺🎶ヒジリズム
開栓時、警戒してましたが、
吹き出しはしなかった😙ふー😅
わっ、これ酸っぱいー😅
山田錦100% 精米歩合50%
アルコール度5%
軽さ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
華やか⭐️⭐️
甘味⭐️⭐️⭐️
苦味⭐️
酸味⭐️⭐️⭐️⭐️✨
キレ⭐️⭐️⭐️
好き度⭐️
ちょびん
久しぶりの聖です❗️
この試験醸造酒生酛
メチャ美味しい😃
パイナップル🍍系の香り
甘さもあるけど生酛っぽい酸味も
あって超ジューシー‼️
ほぼジュースです😍
火入れだけどガス感も強め❗️
大吟醸とは思えない濃い味❗️
日本酒初めてや苦手な人でも
絶対飲めちゃいます👍
もう1本買おうかなぁ🤔
しんしんSY
お隣のお客さんと若とお酒話、野球話しで花が咲く
前日気になっていたこの試験醸造を飲みましょう
甘酸っぱい美味しいお酒
今宵はいい出会いでした、人もお酒も
蘊蓄
アルコール度：15％
日本酒度：-17
酸度：2.6
原料米：ひとめぼれ
精米歩合：50％
ゆうじ
口開け、オレンジのような柑橘系の風味でした。
日が経つと、生酛らしい乳酸感が出て来ます。
ベリー系の風味に、変化していきました。