さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

"アミノ酸"な日本酒ランキング

"アミノ酸"のフレーバーが強く感じられる日本酒を、印象の強さ順にランキング形式で紹介します。

61位

3.07ポイント

石越醸造宮城県

270 チェックイン

ジュース辛口どっしりしっかりいちご旨味酸味苦味

澤乃泉のラベルと瓶 1

澤乃泉のラベルと瓶 2

澤乃泉のラベルと瓶 3

使用米は不明オオハクチョウのプリントが綺麗ですね。『上撰』と名の付くのは、だいたい『ザ日本酒』ってテイストが多いのですけど、このお酒はバランス良くて呑み口が綺麗です。旨味がジワっと感じられて、ベタつかないのでグイグイいけちゃいますね。良いお酒でした❗️ カップ酒92盃目

戴き物の澤乃泉以前に呑んだ純大では、宮城酒らしい、綺麗な淡麗辛口で、(勝手な想像ですが)杜氏の生真面目な性分を感じました。控え目だけど、しっかりした淡麗辛口の藏というイメージがありました。で、この特純の澤乃泉です。上立香はさほど感じませんが、呑み口ビックリの甘旨系！日高見程度には甘さがあって、どっしりした旨味も重なってメチャ旨い！軽めの酸苦からのスッキリした切れ味。良いよ！これ！四合瓶で¥1300程度と、値段も割と安いのに必要十分な説得力！石越醸造さん。見くびってました。すみませんでした。こういう足元にも新発見があるから、日本酒は面白いですねご馳走様でした！

本醸造🍶生貯蔵酒✨ いい意味で、アル添の味わい。後味辛口。少し苦味。サーモンと合わせると、マイルドに☺️。鯛と合わせると甘み。うまい😋。茶碗蒸しでは辛さが。カジキ煮付けがベストマッチ👍食事に合わせて味変が楽しめました😆 民宿下道荘@南三陸　20230827

62位

3.06ポイント

樽平酒造山形県

178 チェックイン

辛口昔ながら燗冷まし酸味香ばしい旨味燗酒常温

住吉のラベルと瓶 1

住吉のラベルと瓶 2

住吉のラベルと瓶 3

寒くて燗酒が飲みたくなり、このお酒を購入しました。むかし呑んだ時の独特の印象を思い出しました。お燗にして呑みましたが旨味をあまり感じることなく酸味が際立ちました。もともとササニシキは甘味があまりないあっさりとしたお米なのでお酒にしても甘味があまりなく辛口のお酒なのだと思います。今の私にはもう少し旨味が欲しいと思いました。

少し寒くなってきたこの季節にはこの酒が合う。樽香が強すぎず、熟成感のあるこの酒を特別なものにしている。燗酒にももちろん合うので、冷えた体にはこの酒が沁みる安定の美味さです。

備忘録でスミマセン🙏 ３件目の『斗斗家』さんでの二杯目です🍶 これも極辛口（+7）。少しクセがありますが、何だか大人の古き良き日本酒っていう感じ🤗

住吉を買えるお店

虎ノ門升本

[樽平酒造] 住吉銀極辛口 +7 特別純米酒 1800ml3,420円

住吉を買えるお店

木川屋山形の地酒専門店

[樽平酒造] 住吉銀極辛口 +7 特別純米酒 1800ml2,650円

63位

3.06ポイント

大利根酒造群馬県

190 チェックイン

ガス酸味優しい苦味甘味旨味リンゴセメダイン

左大臣のラベルと瓶 1

左大臣のラベルと瓶 2

左大臣のラベルと瓶 3

純米🍶 熱燗。55度くらい♨️。甘めの旨み。後味少し辛口、まったりとはしない。まろやか、優しい☺️。妻曰く、おにぎり🍙。米感たっぷり。 choinomi KATSU@高崎駅　20240204

チョイとコスパ高めですが凄く上品な甘味のあるお酒です！マスカットの甘味に似てますね！ 500mlだからあっと言う間に完飲です

発泡感凄っ！サイダーみたい😙 まろやかな甘味、おりの甘味かな？後味スッキリ！美味いですよ😋

64位

3.05ポイント

若乃井酒造山形県

139 チェックイン

ワイン苦味酸味軽快優しい桜旨味

若乃井のラベルと瓶 1

若乃井のラベルと瓶 2

若乃井のラベルと瓶 3

いつもの店で　いつもと違う感じで楽しく　頼もしく　立派に　育ったな　卒業おめでとうついつい飲み過ぎました。美味しく頂いたました！

出先で。かわいいラベル✨ 美味しくいただきました(^-^)/

特別純米🍶中取り無濾過生原酒✨ 一瞬甘いが後味は辛口。優しい味わい☺️。少し草。天麩羅、特に稚鮎の天麩羅の苦味とマッチ👍ほやとも合う✨民宿沼田屋オリジナルラベルは椿島と青松島。ブルーが美しい✨ 民宿沼田屋@陸前高田　20230825

65位

3.05ポイント

澤佐酒造三重県

99 チェックイン

ワイン酸味ハーブ落ち着くブドウヨーグルト

参宮のラベルと瓶 1

参宮のラベルと瓶 2

参宮のラベルと瓶 3

参宮は、約2年販売振り愛山の力を感じる、シッカリとしたボディですが、前回呑んだ時よりも軽快に感じます。それに少し甘くなったりような...気のせいかな？特に不満はありませんし、好きなタイプは変わりませんが、味覚が変わったのかな？冷静に評価すると、シッカリと味が乗って、キレも良い。フルーティって訳ではないですけど、ほんのり甘くてバランス良し。良いお酒ですよー

三重県。名張市。澤佐酒造合名会社。「参宮特別純米酒愛山」あいやまつりの最後はずっと寝かせてた参宮。蔵元杜氏さんが亡くったのか真相は不明ながら廃業した澤佐酒造のお酒。ありがたく頂きます🙏 冷酒にて頂く。色はクリアながらかなり色が識別できる黄色。上立ち香は純アルコール香がしっかり。口当たり滑らかに流れる。味わいはほのかな弱めの酸味の中にジワーっとお米の旨味が染み出てくる感じで、やや熟成したのかまろやかで優しい旨味。どことなく愛山っぽい優しさを感じて、苦味はほぼなし。 1年近く寝かせてた割には熟成感は少しだけ、まるくマイルドになったかな。瓶詰め仕立てとは違うだろうけど、ありがたく美味しく頂きました。 ■原材料名:米（国産）、米こうじ ■使用米:播州愛山100% ■精米歩合:33% ■アルコール分:15度 ■国産米100%使用

伊賀は名張のお酒を賞味。５年ものの熟成酒をいただきました。琥珀色のお酒を口に含むと、歳月に育まれ熟成された旨みが広がります。濃密な風味を湛えた、まことに美味しいお酒でした。

66位

3.05ポイント

代々菊醸造新潟県

128 チェックイン

旨味とろみライチ酸味砂糖しっかりコク

吟田川のラベルと瓶 1

吟田川のラベルと瓶 2

吟田川のラベルと瓶 3

OSAKA SAKE＆FOOD EXPO 2024② 前に特別本醸造か何かのカップを飲んだことある吟田川。吟田川って新潟をこめに売ってたっけ？クラシック系かと思ったけどラベルのイメージと違って酸が目立ってて、ちょいモダン？洋食に合いそう🍴

本醸造🍶 JR東日本キュン♥パス日帰り新潟旅🚃 まずは新幹線で新潟へ。本町の青海ショッピングセンターへ🚌 ぐっと濃いめ。ザ日本酒😅。真鱈白子天麩羅にマッチ👍。単品ではきつめだけど、肴と合わすと旨くなる。刺し盛りA ¥1600（マグロ、ヒラメ、ノドグロ、真鯛、鰤、海老、バイ貝、メバル、スズキ）も食べ応えあり😋 鈴木鮮魚店@新潟本町　20240301

美酒コンクールその後② 続いて去年ハルカスでやってた酒の陣以来の吟田川書いてる通り淡麗辛口だけど酸が印象的なお酒。淡麗だけど旨味も程々に感じる雪中貯蔵されてるから旨味増したり味に厚みが増すんだろうか？

67位

3.05ポイント

北安醸造長野県

366 チェックイン

酸味甘味リンゴ旨味ワインレモンバナナフルーティ

北安大國のラベルと瓶 1

北安大國のラベルと瓶 2

北安大國のラベルと瓶 3

今日の私は、北安大國記念日です😇 このお酒は、ハタ酒店さんと酒蔵さんとの企画酒との事です😀 酒屋さんのインスタを見ていて、どの蔵元さんのお酒か分からないのに予約しちゃいました🤣 詳しいお味はRafa papa さんがすでに書かれているので省略しますが、とにかく全くカドがない丸さが際立つお酒でした😇 雪の中にゆっくり寝かせると、こんなに丸く綺麗なお酒になるんですね😇 美味しかったです😀

前から気になってたけど北安大國は初。書いてないけど米はひとごこちだそう。ジューシーな甘旨。じんわりした甘さ。フルーティーさあるけどフルーティー過ぎない絶妙な感じ。派手さは無いけど飲み飽きしない優しい味日本酒度-9らしいけど、そうだとすると辛めなんじゃないかと思う数日経ったほうが甘旨強くなった気がする

「打出の小槌の新ラベルも縁起良し！いい事ありますように！」楽しみにしていた北安大國初めて飲む銘柄です使用米はひとごこち精米歩合は59% 末尾の数字が9は独特な長野スタイル？！香りはあまり感じませんがさわやかほんの少し発泡感中口くらい、控えめで若干の酸を感じる味はちょっと単調な印象ですが、旨み半端ない！かなり濃くて旨みが強い！なかなか経験のない味わいですあらゆる面でバランスの取れ食中酒だと思う

68位

3.04ポイント

千代菊岐阜県

172 チェックイン

穀物辛口スモーキーレモン

千代菊のラベルと瓶 1

千代菊のラベルと瓶 2

千代菊のラベルと瓶 3

ラベルに記載無いけど精米歩合65%、日本酒度-13、米は飯米のハツシモだそう。めちゃくちゃ酸っぱい。白麹使った日本酒の中でも個性強め。この酸っぱさは庭酒や菩提酛みたいなタイプ。限定でこれの生出てたみたいだけど気になるわ。

熱燗にして飲みましたよ。辛口なお酒は熱燗が美味しい気がします。

深く濃いお酒。濃いけれど切れ味はしっかり。

69位

3.01ポイント

諏訪酒造鳥取県

500 チェックイン

常温熱燗旨味燗酒酸味辛口しっかり渋み

諏訪泉のラベルと瓶 1

諏訪泉のラベルと瓶 2

諏訪泉のラベルと瓶 3

純米吟醸しぼりたて生原酒🍶杉の雫💧R5BYきのこ生原酒🍄智頭町産玉栄🌾 うすにごり、ちょいシュワ感✨。スキッと、やや辛口の爽やかなマスカットから梨🍐。苦味も。甘め味付けの真鯛頭煮をスッキリと流してくれる。海と@高田馬場　20240125

純米吟醸🍶杉の雫💧きのこ🍄ひやおろし原酒✨玉栄🌾 やや黄色。意外にスッキリ、キレの辛口。少し苦味。しそ肉巻き揚げ🍖の脂を流してくれる😅シャモ串焼き🐓で辛さと旨さが際立つ。コップに比べて、平皿だと丸い、マイルド☺️ 海と@高田馬場　20231005

いや〜、チョコ。常温ではかなりどっしりチョコ。これは、熱燗しかない、と翌日熱々燗、んー良い当たりとなる。ちびりちびり行こう。秋の夜長に…

諏訪泉を買えるお店

酒浪漫うちやま　楽天市場店

諏訪泉【純米酒】1800ml3,135円

諏訪泉を買えるお店

酒舗まえたに＋Tokuriya

諏訪泉日本酒純米吟醸純米吟醸杉の雫 720ml1,650円

70位

3.00ポイント

桜うづまき

桜うづまき酒造愛媛県

97 チェックイン

桜ナッツ旨味ハチミツアミノ酸

桜うづまきのラベルと瓶 1

桜うづまきのラベルと瓶 2

桜うづまきのラベルと瓶 3

2023年12月31日自宅にて晩酌。 2023年最後の酒は桜うづまき KANPAI 限定純米酒。行きつけの酒屋で見かけて気になっていたヤツ。年末年始のシチュエーションにはバッチリだろうと思い購入、そして開栓。コシヒカリを使用した限定300本の銘柄だそうで。香りは穏やかで、控え目な甘さのすっきりした飲み口。以前に飲んだ司牡丹のなかま酒に近い、非常に綺麗な味わい。食事との相性も良く、個人的にはかなり好み。素敵な酒で2023年を締め括ることが出来た。

2023年9月1日自宅にて晩酌。帰省した姉をもてなすべく酒を開ける。 1本目は桜うづまきのにごり酒新酒。瓶詰めの時期が愛媛県内で最も早いとされている新酒だ。少しとろりとした飲み口は例年通り。昨年より甘さは控え目で、さらに飲みやすくなっている。ソーダ割りにすると美味いらしいが、今年もチャレンジする間も無く飲み切ってしまった。健康診断が終わったらまた買ってみようかな(´・ω・｀)

阪急百貨店を後にして阪神百貨店へ。初めて見る桜うづまき酒造さん。もう来ないかもしれないとの事で全種類試飲させてもらいました😊 まずは桜風純米桜風純米大吟醸桜風大吟醸全体的に華やかで甘めなお酒でした。

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