さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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美味い酒と肴が好き。 飲んだ日本酒の備忘録。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
酒仙栄光純米大吟醸 初しぼり 松山三井 火入れ純米大吟醸原酒無濾過おりがらみ
abibuta2024年1月31日 自宅にて晩酌。 1月ももう終わり…ということでストック していた新酒たちを飲む。1本目は酒仙 栄光 初しぼりの火入れ。昨年から発売さ れたこの火入れ版、生原酒よりは少し落 ち着いた味わい。発泡感は無く、ヨーグ ルトのような上立ち香。メロン系の優し い甘味が有るが、すっきり辛口で食中酒 として良し。鮃の縁側刺身、蛍烏賊など と合わせて美味しく頂いた。
二兎純米 萬歳七十 生純米原酒生酒
和酒さとう
160
abibuta2024年1月29日 松山市の和酒 さとうにて。 最近日本酒にハマったという会社の 後輩とサシ飲み。この日最後、7杯 目は二兎 萬歳七十 生。微かなガス 感が有り、甘旨だがしっかりとキレ るバランスの良い飲み口。肉吸いと 合わせて美味しく頂き、一次会はお 開き。二次会でシャレオツなBarに 吸い込まれて行くのであった…(´・ω・`)
一白水成特別純米酒 ささにごり 生酒特別純米生酒おりがらみ
和酒さとう
148
abibuta2024年1月29日 松山市の和酒 さとうにて。 最近日本酒にハマったという会社の 後輩とサシ飲み。6杯目は一白水成 ささにごり。甘・酸のしっかりした 味わいだが、フレッシュさもあり軽 快に喉を過ぎて行く。春キャベツの 料理(名前は失念…)と合わせて美味 しく頂いた。
黒牛純米酒 しぼりたて 生原酒純米原酒生酒
和酒さとう
138
abibuta2024年1月29日 松山市の和酒 さとうにて。 最近日本酒にハマったという会社の 後輩とサシ飲み。5杯目は黒牛 純米 酒 しぼりたて生原酒。フレッシュで 甘・旨・酸のバランスが秀逸。食中 酒としては今回飲んだ中では一番好 みの味わい。野菜の天婦羅盛り合わ せ、日本酒に合う燻製盛り合わせと ともに美味しく頂いた。
都美人しぼりたて 薄にごり普通酒原酒生酒おりがらみ
和酒さとう
138
abibuta2024年1月29日 松山市の和酒 さとうにて。 最近日本酒にハマったという会社の 後輩とサシ飲み。4杯目はお初の銘 柄、都美人のしぼりたて 薄にごり。 シルキーで甘苦(苦味は弱め)な味わ い。アル添を感じさせないすっきり フレッシュな飲み口。初物の筍天婦 羅と合わせて美味しく頂いた。
花陽浴純米大吟醸 美山錦 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
和酒さとう
172
abibuta2024年1月29日 松山市の和酒 さとうにて。 最近日本酒にハマったという会社の 後輩とサシ飲み。3杯目はお久しぶ りの花陽浴。フルーティー、甘旨か らの苦味で締まる飲み口。予想に反 してパイナップル感は無し。天婦羅 盛り合わせとともに美味しく頂いた。
正雪別撰 PREMIUM 純米吟醸 山田錦 うすにごり 生酒純米吟醸生酒おりがらみ
和酒さとう
140
abibuta2024年1月29日 松山市の和酒 さとうにて。 最近日本酒にハマったという会社の 後輩とサシ飲み。2杯目は正雪 別撰 PREMIUM うすにごり 生酒。スッと 体に染み渡ってゆくような綺麗な飲 み口。クリーミーでシルキーな甘旨 系。刺身6点盛りと合わせて美味し く頂いた。
久礼純米吟醸 初しぼり 生酒純米吟醸原酒生酒
和酒さとう
128
abibuta2024年1月29日 松山市の和酒 さとうにて。 最近日本酒にハマったという会社の 後輩とサシ飲み。エーデルピルスで 乾杯した後、日本酒に移る。1杯目 は久礼 純米吟醸 初しぼり。香りは 穏やか。生原酒なのでガツンとアル コール感はあるが、フレッシュで華 やかな飲み口。玉葱出汁のおでん、 鰤の塩焼、牡蠣入りオムレツ(これ がめちゃウマ)などと合わせて美味 しく頂いた。
土佐金蔵特別純米酒 生酒 土佐麗(深海酒バージョン)特別純米生酒
abibuta2024年1月27日 自宅にて晩酌。 個人的定番、高木酒造(高知県)の季節 限定酒を楽しむ。2本目は土佐金蔵の 特純生酒。600気圧を耐え抜いた深海 酵母を使用して醸した酒だ。香りは穏 やかで、ガス感はごく僅かに有るかと いったところ。メロンや瓜のようなフ ルーティーさは有るが、後口はすっき りとキレ良し。先に飲んだ豊能梅より 食中向けで、こちらのほうが好みかな。 鬢長鮪の刺身、烏賊の雲丹&蟹味噌和 えなどと合わせて美味しく頂いた。
豊能梅純米吟醸 おりがらみ生酒純米吟醸生酒おりがらみ
abibuta2024年1月27日 自宅にて晩酌。 個人的定番、高木酒造(高知県)の季節 限定酒を楽しむ。1本目は豊能梅 純米 吟醸 おりがらみ生酒。開栓すると小 気味良い「プシュッ!」という音が響く。 クリーミーな上立ち香で、心地好いガ ス感が有る。ややしっかり目の甘旨系 だが、最後は苦味とともにしっかりと キレる。豚バラ角煮、合鴨パストラミ などと合わせて美味しく頂いた。
酒仙栄光純米大吟醸 初しぼり 松山三井 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
栄光酒造株式会社
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abibuta2024年1月23日 自宅にて晩酌。 今年もやって来ました、酒仙栄光 純米 大吟醸 初しぼり。500本限定の新酒、 発売日翌日に蔵元にて無事ゲット。上 立ち香はヨーグルト系。微かにガス感 が有るような、無いような…。仄かに ライチのような甘味・旨味があり、若 干の苦味で締め括るすっきり系の味わ い。個人的には毎年コレを飲まないと 1年が始まった気がしない、という酒 だ。刺身(皮剥・鮃・鰺・太刀魚・金 目鯛)、真鱈白子ポン酢、たらの芽天 婦羅などと合わせて美味しく頂いた。
月桂冠糖質・プリン体Wゼロ普通酒
151
abibuta2024年1月21日 自宅にて晩酌。 いわゆる機能性日本酒というやつ。 両親が買っていたものを飲ませて 貰った。さすが糖質ゼロだけあり、 超絶ドライ&超辛口。凄まじいま でのすっきり感だが、食中酒とし ては意外とアリかも。大手酒造な らではの面白い試みの酒だ。鮪の 切り落とし、すき焼き風煮物、茸 御飯などと合わせて美味しく頂い た。
まるわabibutaさん、こんばんは。 凄い酒ですね。 高血圧、痛風におびえる私には良いかも。。ワンカップがあれば、試してみたいですが900mlはちょっと迷います。
abibuta>>まるわさん こんばんは🌜 賛否はあるかと思いますが、なかな か面白い試みの酒ですよね🍶210ml のエコカップという商品があるよう なので、そちらから試されてはいか がでしょうか😄
無手無冠酒槽一番汲み純米原酒生酒無濾過おりがらみ
abibuta2024年1月18日 自宅にて晩酌。 行きつけのスーパーで残り1本になって いた酒槽一番汲みをゲット。恐らく今季 はこれで飲み納めかしら。出回り始めの 頃よりピチピチ感・フレッシュ感は落ち 着き、米の旨味をより感じやすくなって いた。桜鱒の塩焼、真蛸&鯒の刺身など と合わせて美味しく頂いた。
月桂冠上撰さけパック普通酒
128
abibuta2024年1月16日 自宅にて晩酌。 正月のお屠蘇用に両親が買っていた ものを飲む。常温ですっきり甘苦系。 燗にして寄せ鍋に合わせると美味し。 鍋に熱燗、心も体もほっこりする最 高の組み合わせですなぁ~(*´ー`*)
仙禽初槽 せめ原酒生酒責め無濾過
美酒銘酒しらい屋
139
abibuta2024年1月10日 自宅にて晩酌。 「今年で最後」の言葉に釣られて購入した 仙禽のしぼりたて三兄弟。最後に開栓し たのはせめ。先に開けた2本と違い澱は 無く、発泡感もほぼ無し(グラスに注ぐ と微妙に気泡有り)。 飲み口は随分と穏 やかで柔らかい。ライチやマスカットの ような果実感がしっかりと有り、フレッ シュ&ジューシーな甘旨系だが、最後は しっかりとキレる。今まで持っていた責 めのイメージを覆す、非常に綺麗な味わ いの1本。真穴子&間八の刺身、蕪と鶏 挽肉のそぼろ煮、鰹酒盗などと合わせて 即日飲み干してしまった。
ポンちゃんabibutaさん こんにちは🐦 オススメの「せめ」どんな感想かと待っていました😊拝見しながら味を思い出してます🙏1本飲むとしっかり味わえるのいいですね!
abibuta>>ポンちゃんさん こんにちは☀️ シリーズ最後、三兄弟ともしっかり 味わえて良かったです✨新シリーズ の発売にも期待したいですねぇ~🍶
仙禽初槽 なかどり原酒生酒中取り無濾過
美酒銘酒しらい屋
139
abibuta2024年1月10日 自宅にて晩酌。 「今年で最後」の言葉に釣られて購入した 仙禽のしぼりたて三兄弟。あらばしりに 続いて開栓したのはなかどり。瓶底に溜 まる澱はあらばしりより少な目(比較する と1/2くらいかしら)。上立ち香や発泡感、 酸味はあらばしりとほぼ変わらずだが、 こちらのほうが甘味をより感じる。すっ きりとキレ良し。2日目になると味わい の奥にややライチ、マスカットを感じる ようになった。初日は秋刀魚塩焼、チー ズのカリカリ煎餅などと合わせて美味し く頂いた。
ポンちゃんabibutaさん こんにちは🐦 試飲会で三兄弟頂いてきました!ほぼ同じ感想なので使わせて頂きたいなぁと思いつつ拝見してました😁
abibuta>>ポンちゃんさん こんにちは☀️ 三兄弟、無事に飲めたようでなにより です✨どれも美味しかったですが、個 人的にはせめが一番好みでしたね~😄
仙禽初槽 あらばしり原酒生酒荒走り無濾過
美酒銘酒しらい屋
177
abibuta2024年1月10日 自宅にて晩酌。 「今年で最後」の言葉に釣られて購入した 仙禽のしぼりたて三兄弟。まずは一番し ぼりのあらばしりから。開栓時には小気 味良く「プシュッ!」という音が響く。グ ラスに注ぐとプチプチと小さな気泡が沸 き立つ。上立ち香はヨーグルト系。 甘さ は控え目で、酸の立つすっきりとフレッ シュな味わい。2日目も印象は然程変わ らず。初日は聖護院大根と豚バラの角煮 などと合わせて美味しく頂いた。
ジェイ&ノビィabibutaさん、おはようございます😃 おー!素晴らしい食卓に仙禽初槽三兄弟の揃い踏み‼️これは釣られて間違いないですよ🤗我々、目隠し利き酒とかでも盛り上がりました😆飲み比べお楽しみ下さ〜い👋
こぞうabibutaさん おはようございます♪お初です😁 仙禽初槽三兄弟が彩り鮮やかな食卓と相まって映えますね🤩三兄弟いづれも個性があって美味しいですよ♪
ポンちゃんabibutaさん こんにちは🐦 初槽三兄弟とご馳走❣️なんて素敵な食卓✨家飲みだといろんな比べ方出来ていいですね〰😆買えなかったので外飲みで何とか飲みたいです!
abibuta>>ジェイ&ノビィさん こんばんは🌜 これは釣られて大正解でしたね😄 目隠し利き酒、めっちゃ楽しそう❗ 仙禽は飲み干してしまったので、他 の銘柄で是非試してみようと思いま す✨
abibuta>>こぞうさん こんばんは🌜 仙禽の初槽は初めて飲んだのですが、 なかなか面白くて美味いですねぇ~✨ 個人的にはせめが一番好みでした😋
abibuta>>ポンちゃんさん こんばんは🌜 ちょっとレアな真穴子の刺身なんぞが 手に入ったので三兄弟を開けちゃいま した👍外飲みで出会えたら是非「せめ」 を味わってほしいです‼️責めの概念が 変わります⚡
初雪盃2023BY おりがらみ 媛育純米 無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過おりがらみ
津田酒店
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abibuta2024年1月5日 自宅にて宴会。 帰省中の姉を囲んで酒を飲む。開栓 したのは初雪盃 おりがらみ 媛育純米 無濾過生原酒。初雪盃の新酒おりが らみシリーズ第1弾。水・米・酵母、 オール愛媛で醸した酒だ。 上立ち香 はヨーグルト系。新酒ならではのピ チピチ感とともに、ライチのような 味わいが広がる。日本酒度-11.5と の表記があるが、ジューシー甘苦系 でしっかりとキレるのでスイスイ飲 める。同じスペックで酵母違い(愛 媛さくらひめ酵母TYPE-2)のものを 昨年飲んだが、そちらの味わいはパ イナップル系でトロピカル。酵母で しっかりと味に違いが出るもんなん ですなぁ(´・ω・`) この日はすき焼 き、じゃこ天などと合わせて美味し く頂いた。
旭若松純米酒 火入れ原酒 2022年醸造純米原酒
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abibuta2024年1月2日 自宅にて宴会。 帰省中の姉を囲んで酒を飲む。この日の ラスト、4本目は旭若松 純米酒 火入れ原 酒。徳島市の天羽酒舗にて購入したもの。 姉から美味いと聞いており気になってい た銘柄だが、勢玉の酒蔵訪問の際によう やく手にすることが出来た。グラスに注 ぐと色味は黄色く、熟成感がある。酸を 感じさせる古漬けのような独特な香り。 甘旨こっくり、非常に濃醇な味わい。冷 酒~常温なら単体でじっくり飲みたい。 熱燗にすると味わいが柔らかになりなお 美味い。燗冷ましで温くなってきた辺り が一番好みかな。上品な甘味で無限に飲 めると思わせるレベル。開栓後5日経っ ても味わいはほぼ変化無し。ここ直近で は佐々木酒造(愛媛県)の八重菊以来の衝 撃的な美味さ。初日は八幡浜のじゃこ天 や鰻蒲焼、5日目は真鯛カマ塩焼と合わ せて美味しく頂いた。この酒は必ずやま た手に入れたい逸品だわ…(`・ω・´;)
勢玉純米吟醸 無濾過袋しぼり 生原酒純米吟醸原酒生酒袋吊り無濾過
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abibuta2024年1月2日 自宅にて宴会。 帰省中の姉を囲んで酒を飲む。3本目は 勢玉 純米吟醸 無濾過生原酒。日本一小 さな酒蔵(蔵の詳細は4つ前のチェック インに記載)で但馬杜氏が醸す酒。純米 吟醸は雄町を使用している。上立ち香 は純米大吟醸と同系統だが、味わいは こちらのほうがちょっとまろやかでや や淡麗。単体で飲むなら純大吟、食中 なら純吟といった感じかしら。個人的 には純米吟醸のほうが好みだが、酒飲 みの母と姉は純米大吟醸のほうが好み だそうな。開栓3日目はそれほど変化 は無かったが、5日目になると甘味と 旨味が少し強まった気がする。初日は 刺身などと合わせて美味しく頂いた。 写真3枚目、4枚目右側は番外編 (2024年1月4日)。 勢玉の酒蔵で購入した大吟醸の酒粕。 袋しぼりの酒粕なのでまだまだたっ ぷりと酒が含まれている。スプーン で掬ってデザートとして食すも良し。 甘酒にすると格別に美味い。他の蔵 の酒粕で作った甘酒と違い、一晩置 いてもドロッとならない。来季も是 非入手したい一品だ。
ギョーザ突然のコメントにて失礼します。 勢玉は、一度手に入れてみたいと思っているお酒です。ただ、発売日に合わせて徳島に行くのは、ハードルが高くて。゚(゚´ω`゚)゚。 吟醸以上ばかりなのがちょっと残念ですが。
abibuta>>ギョーザさん こんにちは☀️ 先着順だし本数も限定されているので、 かなり難易度高いですよね😅併設の蕎 麦屋では常時飲めるようなので、徳島 市に行く機会があれば是非寄ってみて 下さい🍶
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