Logo
さけのわ
飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
日本語
"アミノ酸"な日本酒ランキング
"アミノ酸"のフレーバーが強く感じられる日本酒を、印象の強さ順にランキング形式で紹介します。
1位
4.98ポイント
舞桜
守屋酒造
千葉県
84 チェックイン
アミノ酸
甘め
いただいたお酒。 たしかに熟成？しっかりしている～。 久しぶりの味わいで、おいしくいただきました～。 原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 使用米 ：千葉県産米使用 精米歩合：60% アルコール分：15度 内容量 ：720ml 製造年月：2025.07
友人宅でのカップ酒🍶 飲みやすかった〜✨
2位
4.77ポイント
冬樹
福乃友酒造
秋田県
45 チェックイン
アミノ酸
(^-^)V🍶🍶🍶+ 本日も秋田県の福乃友カップ酒を頂きました😀お米のお味たっぷりで、後から少し甘味もきて、鼻抜けも優しい感じ☺飲みやすい美味しいお酒です😚
かわいいウサギちゃんラベルに惹かれて購入～⤴️😊 あっさり、すっきり、フルーティー🌸🍶✨ ややシュワの乳酸系🐮‼️ コレハオイシー❕ とても美味しくいただいてます(^-^)/
◎。濃い。
3位
4.69ポイント
琵琶のささ浪
麻原酒造
埼玉県
114 チェックイン
アミノ酸
ガス
フレッシュ
フルーティ
渋み
クリーミー
なかなか渋いラベルですね、お初のお蔵さんです🍶香りは穏やか、軽快な飲み口で癖もなくバランスの良いやや辛口タイプ、晩酌にはちょうどいいですね☺️
純米🍶無濾過生原酒✨手詰め中取り 微妙な熟成感😋クリーミーな辛口。ちょっと面白い✨ 海と@高田馬場 20210422
辛口だったはず！やばい飲んだの前すぎる😭
4位
4.67ポイント
岩豊
新潟第一酒造
新潟県
75 チェックイン
アミノ酸
深み
酸味
旨味
プラム
味わいどっしりとしている。濃い
新潟第一酒造の銘酒、山間と比べると少し甘め。 これだけで呑むとピンとこないが、料理と合わせるとシパッと輝く。 しっかりとした実力を感じる酒。 つまみは新玉ねぎとツナのサラダが良い
本日のラスト。 1年熟成。 当たり口、旨味と甘味が芳醇に。 旨味がそのまま中盤から終わりまでまろやかに。
5位
4.25ポイント
居谷里
北安醸造
長野県
195 チェックイン
酸味
アミノ酸
旨味
ヨーグルト
甘味
コク
バランス
濃厚
〰︎ 2023BY 協会701号酵母 🌾長野県産 ひとごこち 2023/02 甘旨のコクのある深い味わい とても綺麗な酸味の生酛でバランスが良く ジューシーで飲みやすい😋
☆☆☆☆☆ 北安大國は飲んだことあるけど、居谷里は初めて。山廃のラインナップとのこと。 北安大國の旨味そのままに、山廃の酸味。いや、旨いかも。 かも、じゃなくて旨い。
穏で個性ある香り 旨みキレ良く バランスは損なわない 上燗 尚良し
6位
4.23ポイント
夢窓
新良酒造
三重県
28 チェックイン
燗冷まし
オレンジ
ナッツ
アミノ酸
三重県。松阪市。新良酒造株式会社。 「夢窓 特別純米酒 原酒」 三重酒イベントの帰りに、蔵元自ら連れて行ってくれた津市駅の酒屋で購入。 かなり生産量少なくてレア酒状態。 冷酒にて頂く。 よく見たら瓶の中で何かフワフワと漂っていて、おそらくアミノ酸の塊の澱。 クリアで琥珀のような濃い黄金色。 上立香は麹由来のマッシュルーム、腐葉土、ほんのりローストしたような熟成香。 味わいは、鼻に抜ける香りが複雑で、原酒らしい軸のある力強さと、懐かしさを感じる日本酒の枯れた古酒感があり、甘味は感じずシャープさがあったであろう酸味がマイルドになっていて、少しの渋味とほんのり旨味を感じる。 飲み込み後にはスキッとした辛さがあって、熟成感はなくなり不思議な感覚。 上燗にしてみたらアミノ酸の甘味と芳醇な旨味から、あと味がキリッとしたシャープな辛口になった。 かなり通向きなお酒。勉強させて頂きました。 ■原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米) ■精米歩合:60% ■アルコール分：17度
奉祝新嘗祭 第五回神恩感謝 三重新酒祭⑩ 三重の酒を楽しむ会のイベントでお世話になった新良酒造の蔵元にお会いできるかと少し期待してたけど、今回は来てなくて残念。 ◉夢窓 特別純米酒 原酒 生産量が極端に少ないお酒。しっかりした分厚いナッツ系の旨味。チョコ、カラメル感があって、こちらもかなり独特。濃醇さの中にクラシカル感が感じられる。蔵元が古色蒼然の熟成酒を造ってたのがわかる気がする。 三重の酒を楽しむ会の時に買って、冷蔵庫で寝てるけど、しばらく放って置いてもいいかも知れない。
1948 2025/10 夢窓 特別純米 生原酒 60％ 17° 25/8 A+ 三重 松坂市 新良酒造 720 1776 寝かせた生原酒とのこと。 口開けは香りも穏やか、なんというか懐かしいような、でもしっかりとした味わいとその奥には少し個性を感じる風味。 初めてだけど、昔飲んだ素朴ながらもとても美味しかったお酒、という印象。 燗にするとぐっとまろやかな風味となり冷酒とまた違った表情も味わえる。 みんな揃って今風に走り、結局また横並びになってしまっている中で、 こうして安心して飲める昔ながらの美味い酒は逆に貴重でありがたい。 タイプは少し異なるけれど、もう飲めなくなった御山杉と同じ三重で新たなお酒を見つけたという嬉しさを感じた。
7位
4.11ポイント
深山桜
古屋酒造店
長野県
86 チェックイン
桜
アミノ酸
いただきものの純米吟醸、長野のお酒です。火入れしてるので、あまり香りは無い…飲み口はフルーティだが甘くなく、キレとバランス良い苦味が…生酒でなくこのクオリティは『○』料理との相性も良いね♪
燗で。 旨味を伴った辛味がキリリと。
1年前、長野県佐久の古屋酒造さんが火事で全焼されたという衝撃のニュースを聞きました。🐰💦 古屋酒造さんのお酒はコロナ禍で日本酒の消費が低迷している頃「佐久若手13蔵飲み比べ」という企画もので購入しましたがラベルも美しくて🌸✨お気に入りのお酒だったので火事のニュースは胸が痛みました。 そんな深山桜のラベルのお酒が1年振りくらいに行った酒屋さんで❗️ 驚いて手にすると同じく佐久にある黒澤酒造さんで火災を免れた米を醸造したものでした。 スペックは長野県産ひとごこちを精米歩合59%で醸した純米吟醸の火入れAcl15です。 飲んだ印象は甘すぎず辛すぎず香りもですぎず、スッキリとしたバランスの良い飲みやすい食中酒✨ なんですが、余韻に熟感とまではいかないですが深みの残る味わいでした。まるでその深みがこのお酒を醸造されるまでに至った思いの深さのようで 皆さん、是非酒屋さんで見かけられたら応援購入よろしくお願いします🐰💓 最後に黒澤酒造さんありがとうございます。古屋酒造の皆様、本当に大変だと思いますがどうかお身体ご自愛下さい。陰ながら応援しつつまた深山桜のお酒に出会えるのを楽しみにしてます
8位
3.90ポイント
道後蔵酒
水口酒造
愛媛県
86 チェックイン
ヤクルト
7点（妻7.5） 原料米 : 愛媛県産 しずく媛 精米歩合 : 60% 日本酒度 : ±0 購入店 水口酒造 愛媛県松山市 開栓時 無音 ガス感なし 微かに米の香りの混じるパイナップルのような上立ち 上立ちと同じ穏やかな香り、柔らかい米の旨みと控えめな甘さが、少なめの酸味とともにひろがり、ほろ苦と少しのアルコールの辛さでスーッとキレる 全体的にすっきりとした感じで、サラッと飲める。食事に寄り添うのは得意だが、単品ではサラッとし過ぎかも。 昨年の今頃、愛媛の蔵元で購入したものが冷蔵庫から出てきたので、味は変化してるかも。 ミノのピリ辛焼きや、うまい棒のエビマヨネーズ味に良く合った。
20230902 道後蔵酒🍶最後は純米吟醸です(*^^*) このシリーズはとにかく旨い(≧∇≦)!! 水も良さも伝わる豊かな旨味です🍶 本当にごちそうさまでしたm(_ _)m
20230812 カタログギフトから選びました🍶 初めて聞く銘柄でしたが香り高く フルーティーでホントに旨い(≧∇≦)!! ごちそうさまでしたm(_ _)m
9位
3.89ポイント
彩華
中埜酒造
愛知県
96 チェックイン
甘みたっぷり、香りは弱め。
夏の限定品。
あんまり言いたくないですけど、コスパが良くてめっちゃ美味いです。 単体も美味しいですが、食事に負けない米の旨みと吟醸香を感じさせてくれます。太い。 あんまり言いたくないのはほんと安いんですよね…人気が出て高くなると困る笑 中埜酒造さん、そこは頑張ってくれるか😌
10位
3.88ポイント
柏盛
片山酒造
栃木県
113 チェックイン
アミノ酸
飴
ピリリ
クリーミー
鮮烈
先月の日光旅行の一コマ、片山酒造さんの素顔 とても綺麗なお酒でシュワシュワとか酸といった味わいではなく、本当に綺麗な清水を味わっているような上品なお酒🍶感動🥺 駅前で買った鮎もとても美味しかった🐟 原料米：夢さらら 精米歩合：55% 日本酒度：+1〜+3 酸度：- アミノ酸：- アルコール度：17度
日光に来ています。 このお酒はかなりクセがありますね！ 新酒だけど熟成感があるような。 みりんっぽさ？ 旨みと甘みを感じます。 余韻もありますね。 原酒だけあってアルコール分は19度です。 特徴的でとても面白いです！
酒蔵見学にて試飲させてもらい、友人が四合瓶を購入。いくつか他のスペックを試飲させてもらってこちらが1番気に入りました！酒蔵で仕込み水に使う井戸水を飲ませてもらいましたがとてもおいしかったです。 味噌漬けチーズとの相性ばつぐん。
1
2
こちらもいかがですか？
香川県の日本酒ランキング
三重県の日本酒ランキング
大阪府の日本酒ランキング
"綺麗"な日本酒ランキング
"軽快"な日本酒ランキング
"クリーミー"な日本酒ランキング
