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"渋み"な日本酒ランキング
"渋み"のフレーバーが強く感じられる日本酒を、印象の強さ順にランキング形式で紹介します。1位
4.99ポイント
コロナの影響等で今年4月で休業した蔵です。再開予定無しとの事なので実質廃業だよね。公式サイトも消えてるし会社売却されてるようだし。買った会社が再開させてくれたらいいけどね…。
新潟のお酒の一般的なイメージとは違う濃醇旨口タイプ。米の甘み系の甘口。金賞もらってる通りこの酒質は燗酒でも美味しいやろな。クリーミーな甘さもある。
この日の私のお目当てのお酒💁
個人的にずっと気になっていた蔵のお酒をようやく飲めました！
越後伝衛門さんは、事業継承を経てR4BYから本格的に醸造開始。
加藤晃葵氏がたった1人で、蔵に住み込み四季醸造を行います。
造りは統一して、超小仕込み、精米歩合5割、吟醸造り、901号酵母、酒槽しぼり、瓶燗火入れ、独自の生酛漸近系普通速醸酛。
こんなの気になります☺️
今回はヴェシカパイシスGOZ（ゴズ）🍶
外観はきめ細やかで美しいうすにごりのシルバーホワイト。
香りは若々しく爽やか。
未熟な洋梨、姫リンゴ、青肉メロンの皮の青み、ヨーグルトの乳清、白玉団子。
サラッとしたシルキーなテクスチャ。
ほぼ甘みはなく、仄かな乳清感を伴う米の旨味がスーッと広がって流れ、和柑橘のような酸味がビターさを含んでキュッとくる。
そこからはさっぱりした苦味を含む旨味が、シルキーな滓と共に流れてキレる。
キレは良く、柔らかいほろ苦さを伴う渋味の余韻がミディアム。
美味しい。
私の好みである濃醇甘旨とは全く方向性が異なりますが、これは美味しい。
いつか、加藤さんが目指す遺伝子が笑うような酒に私も巡り会いたい。
第一に爽やかさと呑みやすさが最初の印象。でも味わい深い後味です。淡麗ってこの味なんですね。美味しい。
2位
4.10ポイント
3位
4.10ポイント
4位
3.92ポイント
5位
3.88ポイント
6位
3.81ポイント
7位
3.74ポイント
8位
3.67ポイント
9位
3.63ポイント
10位
3.63ポイント
